Il Segreto A Fare Peperoncino rosso Perfetto Misura Per Un Re
Ogni autunno i miei pensieri si girano verso fare il peperoncino rosso. Il giardino è circa fatto. Il congelatore è pieno dei veggies. Tutto l'inscatolamento è fatto e l'inverno sta venendo. Appena prima che l'inverno colpisce, il prezzo di rinforza le gocce mentre i cattlemen vendono fuori di tutte le azione restanti che non desiderano "l'eccedenza di inverno". È il momento perfetto di immagazzinare il congelatore con il peperoncino rosso casalingo.
Ci è niente di migliore di venire a casa alla conclusione di un giorno freddo di inverno, raffreddata all'osso e si siede giù ad una ciotola di peperoncino rosso bollente e di cottura a vapore del caffè nero. È più dell'alimento per il corpo. È allineare una comodità degno ricordarsi di.
Da sè, il peperoncino rosso è assolutamente squisito. Come piatto laterale ai panini cotti del formaggio, alle fusioni del tonno, o a BLTs tostato, è da questo mondo. Ma ci è un pasto che fabulous chiamo "il peperoncino rosso perfetto misura per un re" che è ancora migliore. È un masterpiece della cucina.
Ci sono due segreti grandi a fare "il peperoncino rosso perfetto misura per un re". Uno è nel fare e l'altro è nel serving. Il primo segreto coinvolge capire che la parola "perfeziona". Più gente non è d'accordo su che cosa fa il buon peperoncino rosso che qualunque altro piatto. Alcuni pensano che più caldo sia migliore. Altri dicono più delicato. Alcuni lo gradiscono soupy. Altri lo gradiscono spesso. E quello è il segreto a questa ricetta. Quando rifinite farli, avrete 3-4 galloni del peperoncino rosso che è perfetto PER voi... non per me. Sì, ho detto 3-4 galloni. Una volta frozen in contenitori di quarto, avrete 12-16 pasti meravigliosi che possono essere serviti in pochi minuti. Rimuovalo appena dal contenitore, aggiungono circa una tazza di 1/2 - di 1/4 di acqua (secondo come la gradite), accendono il bruciatore, mettono sopra il caffè ed iniziano i panini cotti dell'aglio e del formaggio. La vostra famiglia mangerà in circa 20 minuti.
Per cominciare con, avrete bisogno almeno di un POT da 16 quarti. Utilizzo lo stesso POT da 20 quarti utilizzato normalmente per l'inscatolamento appena da essere sicuro che ho un POT che è abbastanza grande. Ed avrete bisogno di seguenti ingredienti.
5 libbre. del mandrino a terra
un formato delle 5 famiglie (40 1/2 oncia.) latte dei fagioli nani rosso scuro (vuotati)
1 latta istituzionale di formato (6 libbre. 9 once.) dei pomodori sbucciati interi
3 grandi colori mixed dei peperoni dolci (lavato, estratto la parte centrale da e seminato) preferiti
mezzo 3 ai grandi oninions (circa il formato... di una sbucciata di d'arancia e lavato)
pepe nero di messa a terra di 2 - 4 TBS (cucchiai da tavola)
1 tsp di 1/2 (cucchiaini da tè) a 1 TBS di pepe rosso schiacciato
1 - 2 TBS di sale
tazza di 1/2 - di 1/4 della polvere di peperoncino rosso
formaggio tagliente grattato del formaggio cheddar
crema acida
chives tagliati (fresco o secco)
Apra i pomodori e con attenzione versi l'intero soddisfare nel POT di cottura. Assicurandosi voi mantenga la vostra mano sommersa sotto la linea liquida, trovano i pomodori interi uno per uno. Colpisca loro un foro con il vostro pollice, quindi comprima il pomodoro fino a che le parti non squish fuori fra le vostre barrette. AVVERTIMENTO. Se non colpite un foro nel pomodoro prima che squish esso, vi prometto che entrambi voi e la vostra cucina porteranno il succo di pomodoro. Lo stesso è allineare se squish loro con le vostre mani sopra il liquido. Continui a squishing le parti del pomodoro fino a che non siano il formato che preferiate.
Tagli tutti i peperoni a pezzi dolci nei pezzi moneta da dieci centesimi di dollaro-graduati e dividasi in due parti uguali. Metta una metà in una ciotola e l'altra nel POT con i pomodori. Faccia lo stesso con le cipolle, disponendo la metà nel POT e l'altra metà nella stessa ciotola dei peperoni dolci.
Aggiunga i fagioli nani vuotati al POT.
Aggiunga 2 TBS (cucchiai da tavola) di pepe nero a terra.
Aggiunga 1 tsp di 1/2 (cucchiaini da tè) di pepe rosso schiacciato.
Aggiunga 1 TBS di sale.
Aggiunga 1/4 di tazza della polvere di peperoncino rosso.
Prenda un cucchiaio forte e mescoli tutti gli ingredienti completamente. Metta il POT sulla stufa e regoli il bruciatore sulla regolazione possibile PIÙ BASSA che bolla l'acqua. A questo punto, potete ritenere che il peperoncino rosso è troppo spesso. Se non siete sicuri, il senso migliore dire a è se il peperoncino rosso è troppo duro da mescolarsi. Se è, aggiunga l'acqua al POT fino a che non sia la consistenza che preferiate. Mescolisi ancora. Copra il POT. (nota: se state aggiungendo più di due vetri di acqua, potete desiderare sostituire il succo di pomodoro per la parte di esso.)
Da oggi possieda, due cose sono molto importante. Mantenga sempre il peperoncino rosso alla consistenza che desiderate aggiungendo l'acqua se necessario. In modo che quando il peperoncino rosso è fatto, la consistenza sia perfetta per voi. È ugualmente importante mescolare il POT ogni 5-10 minuti. Quando state cucinando questo molto peperoncino rosso contemporaneamente, è possibile bruciarlo sulla parte inferiore mentre il peperoncino rosso sulla parte superiore è ancora freddo. La mescolatura mantiene il peperoncino rosso riscaldato uniformemente dall'alto al basso.
Prenda una grandi vaschetta friggente e pressa abbastanza mandrino a terra nella vaschetta per riguardare la parte inferiore di strato circa i pollici 1 a 1 di 1/2 spessi. Il sale e peperone la carne ed allora supera con una manciata delle cipolle e dei peperoni tagliati dalla ciotola. La copertura ed il cuoco con l'insieme del bruciatore circa una tacca più superiore al POT è regolata sopra. Il vostro obiettivo è parzialmente di cucinare il mandrino, le cipolle ed i peperoni del gound. Controlli la carne circa ogni 5 minuti fino a che non non cominci consolidare. Quando la carne consolida e comincia cambiare i colori sulla parte inferiore, prenda uno spatula forte (il genere usato per lanciare gli hamburger) ed usi il bordo per iniziare a tagliare la carne in parti a forma di torta. Lanci le parti al lato opposto, la copertura e continui a cucinare. Quando l'altro lato comincia consolidare, usando il bordo dello spatula, tagli l'hamburger in parti che di formato preferite (ancora, preferisco mine circa il formato di una moneta da dieci centesimi di dollaro). Continui a lanciare le più piccole parti fino a che completamente non abbiano acceso l'esterno e siano costanti. Rimuova la vaschetta dal bruciatore e trasferisca la carne al POT per mezzo di un cucchiaio scanalato. Permetta che tutto il grasso scorra da il cucchiaio prima che mettiate la carne nel POT. Versisi fuori del grasso nella vaschetta friggente e ripeti fino a che non abbiate usato tutto il mandrino a terra. Quando siete rifiniti, versi tutti i peperoni e cipolle tagliati restanti nel POT. , ogni volta aggiungete la carne al POT, registri di nuovo la consistenza con acqua se necessario.
Ora, tutto è nel POT ed è la consistenza perfetta. Ora, è tempo di registrare le spezie. Se non state facendo così, dovreste cominciare a assagiare il peperoncino rosso. Se desiderate un sapore più forte del peperoncino rosso, aggiunga più TBS delle polveri di peperoncino rosso 1 o 2 alla volta. Per renderlo più piccante, aggiunga il pepe nero 1 TBS alla volta. Se lo desiderate avere più morso, aggiunga il tsp schiacciato del pepe rosso 1 alla volta. Se ha bisogno del sale, aggiunga il sale 1/2 TBS alla volta. Mescolisi completamente ogni volta alterate il sapore e continui a cucinare per almeno 5-15 minuti prima del avere un sapore ancora. SEMPRE signore che il POT prima di voi ha un sapore completamente. Continui ad alterare il sapore fino a che non sia perfetto per voi.
Ricordisi della metà delle cipolle e dei peperoni grezzi che sono stati aggiunti direttamente al POT? Vi diranno quando il peperoncino rosso è fatto. Quando le cipolle grezze nel POT cominciano girare chiaramente, spenga il bruciatore. Non cuocia troppo i peperoni e le cipolle come aggiungono una struttura croccante dolce meravigliosa al peperoncino rosso. Se potete levarseli in piedi, permetta il peperoncino rosso si sieda coperto affinchè circa un'ora permettano che i sapori facciano maturare e mescolino. Mescolisi e serva. Se preferite, riscaldi una porzione di peperoncino rosso in un più piccolo ribollimento di serv e del POT caldo. Permetta che il peperoncino rosso restante si levi in piedi nel POT originale fino a che non raffreddi abbastanza per disporre in contenitori e per congelare.
Là lo avete. Peperoncino rosso perfetto. Appena il senso lo gradite.
Il secondo segreto che fa il peperoncino rosso perfetto adattare per un re è nel serving. Mentre il peperoncino rosso perfetto è in una categoria tutta da sè, può essere aumentato meravigliosamente trasformandolo un pasto che ricompensa tutto il vostro gusto e percepisce. Caldo, freddo, dolce, piccante, tagliente, piano... qualcosa per ogni funzione del vostro pallet culinario.
Con quello in mente, progettiamo il pasto. Per cominciare con eroghi con l'insalata ordinaria ed aggiunga qualcosa con più zest e contrasto. Compire questo, ci non è niente di più fine di una piastra ghiacciata della frutta servita con il peperoncino rosso caldo di ribollimento. Per la piastra della frutta, avrete bisogno di seguenti ingredienti.
1 latta dalle 20 once dei pezzi dell'ananas.
1 latta dalle 29 once delle metà della pesca (sciroppo pesante preferito)
1 latta dalle 29 once delle metà della pera (sciroppo pesante preferito)
1 vaso dalle 6 once delle ciliege rosse di maraschino
1 vaso dalle 6 once delle ciliege verdi di maraschino
1 vaso del samll degli anelli spiced del crabapple
lattuga fredda croccante
formaggio della pepe-presa di jalapeno
Metta tutti gli ingredienti nella parte inferiore del frigorifero per almeno 24 ore (48 ore sarebbero migliori).
Appena prima tempo del serving, rimuova gli ingredienti dal frigorifero e vuoti tutta la frutta. Divida ugualmente le metà della pesca e della pera su sei piastre dell'insalata coperte di base di lattuga croccante fredda. Riempa intorno alle metà della frutta di pezzi dell'ananas e di fette del crabapple. Sparga ugualmente l'eccedenza rossa e verde fredda delle ciliege di maraschino tutte le piastre della frutta ed allinei il bordo esterno di ogni piastra con le pepite di morso-formato del formaggio della pepe-presa di jalapeno.
Riempia le ciotole di peperoncino rosso diritto dal POT di ribollimento. Superi con il formaggio tagliente grattato del formaggio cheddar e un dollop di crema acida. Rifinisca con una spolverata chiara dei chives. Serva la piastra ed il peperoncino rosso della frutta con i hunks del pane imburrato caldo dell'aglio e del tè ghiacciato dolce. Per il dessert, continui con la torta del pecan, la torta della meringa del limone, o il calzolaio caldo del mirtillo superato con la crema del gelato alla vaniglia... servita con la cottura a vapore delle tazze di caffè nero forte. L'OH! Mio!
Il peperoncino rosso perfetto può essere più appena delle bastone-$$$-VOSTRE nervature "giù a casa" che cucinano. Può essere un masterpiece culinario che produce tali sapori squisiti e sensazioni complementanti e di contrapposizioni che "misura abbastanza letteralmente per un re".
Appetit del bon!
Il copyright 2004 da John Foutz tutti i diritti riservati
John Foutz è stato prodotti del Internet di qualità di vendita dal 1999. Suo "gatto il più in ritardo d'offerta biscotti capi e pollo fritto aglio" rappresenta la cottura del sud esso è il più fine. 180 piatti d'innaffiamento che sono famiglia provata ed esaminata. Ricette autentiche di heirloom dal cuore delle montagne di cresta blu. Per le più informazioni, chiamata www.BlueRidgeGourmet.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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