Il Wok Meraviglioso: Mescoli Friggere I Principi fondamentali
Desideri godere il gusto tantalizing di alimento asiatico nel paese? Investa in un wok! Mescol-friggere è uno dei sensi più facili generare un pranzo squisito e sano nei minuti. Impari preparare i pasti il senso asiatico: illuminisi su carne, pesante sulle verdure e rapido-cucinato su alto calore per mantenere le vitamine ed i sapori. Alcuni principi fondamentali sono tutti che dobbiate ottenere cucinanti!
Compri il vostro wok. Non dovete spendere le centinaia dei dollari sul cookware di dichiarare-of-the-art. Un wok standard e di acciaio inossidabile, comprato per più meno di $50, avrà bene il relativo scopo. Più pesante il wok, più meglio mantennrà il calore. Ciò è importante perché dovete cucinare ad una temperatura elevata per evitare di stufare o cuocere a vapore i vostri ingredienti.
Condisca il vostro wok. Prima che usiate per la prima volta il vostro wok, dovete condirli. Il condimento del wok è un senso "romperlo in" per accertare la calore-distribuzione uniforme durante mescol-friggere e la serratura di aiuti nei sapori dell'alimento poichè sta cucinando. Quando rimuovete il vostro wok dal relativo imballaggio, potete notare una pellicola grassa sulla superficie. Pulisca questa pellicola via e lavi il vostro wok in acqua calda e insaponata. Per condire il vostro wok, mettalo calore dell'eccedenza della stufa sull'mezzo-alto per alcuni minuti. Aggiunga una goccia o due di olio e turbini esso intorno per ricoprire uniformemente la superficie. Rimuova dallo stovetop lasci freddo per una punta ed allora usano un tovagliolo di carta per eliminare il residuo oleoso. Potete desiderare condire il vostro wok una volta di più prima che cominciate a cucinare con esso.
Riunisca i vostri utensili. I chefs professionisti usano un ladel della maglia per gettare la carne e le verdure intorno nel wok, ma se non avete uno di questi, un cucchiaio di legno farà l'indennità giusta. Disponga parecchie grandi, ciotole e piastre pulite sul contatore vicino al vostro wok in modo da potete regolare i vostri articoli cucinati da parte mentre li preparate nei batch. Altri articoli che avrete bisogno di: lama del chef, bordo tagliente e parecchie ciotole di formati differenti per immagazzinare le miscele liquide ed erbe e verdure tagliate.
Tagli e preparazione di alimento a secco. La parte di mescol-friggere più che richiede tempo sta preparando gli ingredienti. Desidererete tutto avete spartito fuori ed avete pulito, tagliato, affettato e tagliato in anticipo. Mescol-friggere reale è veloce e furious (probabilmente avete sentito quelle vaschette sconcertare come pazzo mentre aspettando il vostro cinese da portar via!) così la carne, le verdure, le tagliatelle, le spezie e gli olii dovrebbero essere aspettano ed all'interno della distanza raggiungente in modo da potete afferrare ed ottenere sopra con esso. Tagli tutto a pezzi nei pezzi morso-graduati per accertare la cottura rapida e completa. Assicurisi che non ci è acqua supplementare o l'altro liquido nel vostro wok mentre mescol-frigge la carne e le verdure. Come accennato più presto, il liquido nel wok indurrà il vostro pasto a stufare anziché leggermente frigge.
Mescol-frigga nei batch. L'alimento correttamente mescol-fritto mantiene il relativo croccante, la ditta esterna e tenera, la parte interna sugosa cucinando le piccole parti alla volta. Riscaldi il wok, pioviggini in abbastanza olio per ricoprire la superficie ed aggiunga abbastanza piccoli tagli del rinforzano di, porco o pollo per riguardare appena la parte inferiore. Frigga su mezzo-alto calore, gettante l'intero tempo. Quando la vostra prima serie di carne è cucinata completamente, rimuova dal wok e vuoti sui tovaglioli di carta. Frigga il secondo batch in un poco più olio ed allora metta. Lubrifichi la vaschetta una volta di più, getti in alcuni chiodi di garofano di aglio e/o dello zenzero schiacciati e mescol-frigga le verdure, aggiungenti gli ingredienti più spessi come le patate e le carote in primo luogo ed allora gettanti negli ingredienti dicottura come gli scallions e nei funghi all'estremità. Quando le verdure sono fatte, restituisca la carne al POT con le verdure e rifinisca con le vostri salse e condimenti liquidi. Dia tutto una scossa rapida, simmer per alcuni minuti ed allora rimuova da calore.
Impari i sapori. La cottura tailandese è immenso popolare ora; simile al cinese, ma con le relativi propri spezie e condimenti esotici, alcuni di cui prendono la loro indicazione dal cuisine indiano. Il prezzo malaysian, giapponese, vietnamita e coreano tutto si vanta le loro ricette della firma pure. Con pratica, imparerete quali spezie e salse vanno con che cosa e come identificare i loro sapori. Potete comprare la maggior parte di che cosa avete bisogno ad un deposito di specialità asiatico.
Abbia sempre alcune graffette di cottura asiatiche a disposizione: salsa di soia, salsa dell'ostrica, salsa di hoisin, salsa di pesci. Zenzero fresco, aglio, scalogni dei peperoncini rossi, scallions, fogli della calce del kaffir, cilantro e citronella galangal e asiatici. Colla verde o rossa del curry, colla del gambero. Tagliatelle e riso. E naturalmente... abbondanza di carne fresca, dei pesci, del tofu e delle verdure. Il porco, pollo, rinforza, gambero, gamberetti, pettini. Cipolle, carote, broccolo, piselli della neve, choi del bok (cavolo cinese), funghi (normali, l'ostrica cresce rapidamente, funghi dello shitake).
Non ci realmente è limite a che cosa potete fare con un wok, un assortimento delle carni, le verdure, le spezie e le salse. Se siete il chef creativo, ritenga libero sperimentare. Se siete "un cuoco dal libro", esca e compri un cookbook di mescol-frigg cui spiegherà ogni tecnica dettagliatamente così come li rendono familiare agli ingredienti esotici. Soprattutto: sappia che mescol-friggere è un senso sano preparare e godere gli alimenti che amate nella comodità della sede.
Copyright Dina 2005 Giolitto. Tutti i diritti riservati.
Circa l'autore:
Dina Giolitto è un consulente in materia basato la Nuovo-Jersey di Copywriting con esperienza di industria di nove anni. Il suo fuoco corrente è soddisfare di fotoricettore e vendita di fotoricettore per un gran numero di prodotti e di servizi anche se la massa della sua esperienza si trova nella vendita al dettaglio per le aziende di gran-nome come Toys"R"Us. Tassi e campioni di chiamata http://www.wordfeeder.comfor.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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