Cuisine Regionale Hunan Cuisine
Il cuisine di Hunan ripartisce molte comunanze con la relativa fine, il cugino più ben noto, Szechwan cucinante, entrambi i cuisines proviene dalla regione occidentale della Cina. Il clima là è subtropicale? umido ed abbastanza caldo consigliare all'uso delle spezie ardente aiutare freddo il corpo e richiedere aromatizzazione di high dell'alimento come preservativo. Con il clima simile, le due regioni inoltre ripartiscono molti ingredienti? il riso è una graffetta importante in entrambe le diete ed i peperoni del peperoncino rosso sono una parte importante della maggior parte dei piatti. I due stili del cuisine regionale sono abbastanza simili che molti ristoranti ed il grumo dei cookbooks loro insieme sotto 'il cinese occidentale che cucina 'o semplice si riferiscono ad entrambi come cuisine di Szechwan.
Ci sono alcune differenze importanti, comunque. La cottura di Hunan è più ardentemente, per una cosa, della maggior parte dei piatti da Szechwan. I piatti da Szechwan includono spesso la colla del peperoncino rosso per la lucidatura nelle carni, o includere in salsa. I chefs di Hunan includono l'intero pepe secco del peperoncino rosso, con i relativi semi e scorza intensamente piccanti.
Le differenze nella terra reale delle due regioni inoltre ha un effetto sulle differenze nel loro cuisine. La regione di Szechwan è giungla montagnosa, con poco terreno arabile per coltivare. La regione di Hunan, al contrario, è una terra di Rolling Hills molle e dei fiumi lenti. A causa dei relativi hillocks e valli fertili, la regione di Hunan ha accesso ad una varietà stupefacente di ingredienti che non sono a disposizione di i chefs di Szechwan. I frutti di mare e rinforzano sono entrambi molto più comuni in Hunan che cucina, come sono molte verdure.
La terra e le difficoltà si sono associate con esso, inoltre dà al Hunan più tempo di concentrarsi su alimento. Hunan che cucina le caratteristiche complesse e tempo che richiede tempo della preparazione. Molti piatti cominciano la loro preparazione il giorno prima che debbano essere serviti e possono essere marinati, quindi essere cotti a vapore o fumati ed infine fritto in grasso bollente o essere stufati prima che raggiungano la tabella. La stessa attenzione è prestata alla preparazione degli ingredienti e si dice che il cuisine di Hunan è il più piacevole all'occhio di tutti i cuisines cinesi. La figura di un alimento in una ricetta particolare è quasi importante quanto la relativa presenza nel piatto finale. I chefs di Hunan sono esperti con la lama? intagliando le figure fantastiche e di ortofrutticoli che saranno usati nella preparazione dei pasti, o presentarli.
Il cuisine di Hunan è notato per il relativo uso dei peperoni, dell'aglio e degli scalogni del peperoncino rosso e per l'uso delle salse accentare i sapori negli ingredienti di un piatto. Per un piatto da Hunan non è raro giocare sui contrasti dei sapori? caldo ed acido, dolce ed acido, dolce e caldo? pungente, piccante e squisito dolce tutto d'un tratto. I chefs di Hunan sono notati affinchè la loro capacità generino uno symphony di gusto con i loro ingredienti. Un esempio classico è Hunan piccante rinforza con le verdure, in cui il rinforzare in primo luogo è marinato durante la notte in un agrume e miscela dello zenzero, allora lavata e lucidata con la colla del peperoncino rosso prima di essere simmered con salsa marrone pungente. Il risultato finale è una carne che è meltingly tenera sulla linguetta e cambia il sapore proprio mentre lo godete.
Più e più, ristoranti stanno cominciando a scegliere i due cuisines ed il cuisine di Hunan sta entrando nei relativi propri. L'anatra croccante ed i fagiolini verdi Aglio-Fritti stanno prendendo il loro posto accanto al pollo di Kung Pao ed al doppio porco piccante cucinato. Ma là non c'è nessuna battaglia fra i due per un posto di honor fra il cinese cuisines regionali? piuttosto, là sono soltanto i vincitori? i diners che hanno il piacere di campionatura delle entrambe.
Circa l'autore:
Kirsten Hawkins è un alimento e un esperto di nutrizione che specializza l'alimento messicano, cinese ed italiano. Visiti http://www.food-and-nutrition.com/for le più informazioni sulla cottura dei pasti squisiti e sani.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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