Garam Masala - le spezie dell'India
L'India è conosciuta per il relativo cuisine eccellente, è regioni uniche di cottura e un'esperienza pranzante piacevole. L'India è distinta nel cuisine del mondo per esso piatti vegetariani. Una cosa che tutti i cuisines regionali dell'India hanno il in comune è esso è uso delle spezie.
Il masala di Garam è un fattore essenziale nella cottura della regione del Punjab dell'India del Nord. Definito senza bloccare, "il masala" è tutta la miscela delle spezie e "il garam" significa caldo.
Generalmente, il masala del garam è aggiunto al piatto molto poco prima che serve ad aumentare il sapore. Garam Masala è inoltre uno sfregamento eccellente per il pollo e rinforza.
Il masala di Garam è disponibile preparato in drogheria etnica e nei depositi di specialità quale il mercato mondiale. Lo svantaggio di questo è che uno non sa vecchio le spezie sono, o che cosa cambia nelle temperature e nell'imballaggio esso è stato sottoposto a. Uno prende una probabilità sulla potenza e sulla fragranza di questa miscela se è comprato già preparato. È un processo semplice per fare il masala del garam e gli ingredienti, con l'eccezione dei baccelli del cardamomo, sono baccelli prontamente disponibili del cardamomo sono disponibili nei depositi indiani e naturali dell'alimento. Compri i baccelli verdi contro i baccelli bianchi, che sono candeggiati. Il cardamomo è una spezia costosa, in secondo luogo soltanto nel prezzo a zafferano. È costoso perché deve essere mano selezionata. Questa spezia è usata il più bene tostando il seme rimosso dal baccello ed allora macinato in un laminatoio della spezia, con gli altri ingredienti del masala del garam. Il cardamomo perde rapidamente i relativi olii essenziali e sapori dopo essere stato cracked e macinato ed in modo da comprare i baccelli e tostare e macinare sono il metodo migliore di uso per questa spezia grande.
Per fare Garam Masala, usi i seguenti ingredienti:
2 baccelli del cardamomo, seminati
i chiodi di garofano interi del 1 cucchiaino da tè
30 granelli di pepe interi
seme intero del cumino dei 2 cucchiaini da tè
1 bastone 2-inch della cannella della parte
i semi del 1 coriandolo del cucchiaino da tè
noce moscata a terra del cucchiaino da tè di 1/2
Il metodo migliore per fare il masala del garam deve tostare ed allora macinare gli ingredienti. Ciò è compiuta disponendo gli ingredienti uno del seme alla volta in una vaschetta sopra alto calore medio ed agitandoli loro cominciano appena a fumare e liberare i loro aromi distintivi. Occorrerà circa 1-3 minuti. Sia sicuro non bruciare i semi!
Disponga gli ingredienti tostati in un laminatoio della spezia e macini ad una miscela ragionevolmente fine. Il masala del garam può allora essere immagazzinato in un vaso di vetro strettamente sigillato per fino a 6 mesi. In qualunque momento dopo quella e le spezie comincerà a perdere il sapore e l'aroma.
Uso il masala del garam per uno sfregamento per il pollo arrostito o cotto e rinforzo. L'aroma ed il sapore sono eccezionali ed il pollo cotto o cotto mantennrà il sapore eccellente del masala del garam.
Masala del garam di prova oggi. Cucinando con le spezie dell'India del Nord è un'esperienza che ogni chef avventuroso dovrebbe provare!
Circa l'autore:
Alden Smith è vincita del premio ed autore pubblicato che è stato vendita sul Internet per oltre 7 anni. Visiti i suoi articoli grandi , le ricette e la cottura di Web site http://www.allthebestrecipes.comfor delle punte.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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