LA COTTURA DEL PANE HA RESO FACILE!
Giusto non la odiate quando seguite una ricetta alla lettera e quando la cottura del pane è rifinita il pane non osserva non soltanto niente come l'immagine del libro di ricetta, ma avete un sapore terribili pure?
Non ci è negare che la cottura del pane come con la cottura qualche cosa è un processo fragile.
La cottura del pane coinvolge tante cose che i panettieri di prima volta sono scoraggiati spesso dopo che alcuni abbiano venuto a mancare i tentativi di risultare il professionista che osserva e che assagia le pagnotte.
Piccolo si rendono conto che se possedessero soltanto la cottura del pane di segreti del panettiere professionista sarebbe così facile che il pane praticamente si farebbe!
Per esempio: Quanti panettieri dilettanti conoscono il segreto a mantenere il pane dall'attaccare alla vaschetta sempre?
Nessuno! Così quando provano per la prima volta la loro mano a cottura del pane i loro grissini allo stampo da pane ed estremità su un mess sbriciolato se provano a forzarli fuori.
Allora gridano e danno in su pensare che il problema si trovi con loro.
La verità scioccante è che non!
Il problema si trova con la loro mancanza di conoscenza del pane del panettiere
segreto di cottura.
I chefs ed i panettieri professionisti segreti vi non diranno, il segreto che custodiscono così jealously.
Il mio padre è sembrato imparare questo segreto di cottura del pane nei suoi giorni più giovani di cottura e lo ha passato sopra ai suoi bambini da allora.
Giusto, giusto, so che probabilmente state gridando me ormai il?Beth, ottenete sopra con esso! Dicaci il segreto di cottura del pane già!?
Così qui è; Avrete bisogno di soltanto un attrezzo oltre per allo stampo che da pane e del petrolio già avete e quella è abbastanza semplicemente FARINA D'AVENA (non dovreste avere bisogno più di della tazza di 1/2 - di 1/4 per due pagnotte di pane).
?Cornmeal?? chiedete dubbioso. ?YES, farina d'avena!?
No, non aggiungete la farina d'avena agli ingredienti del pane! Quello non è il segreto di cottura del pane.
Che cosa siete olio la vostra vaschetta come di consueto e spruzzate leggermente la farina d'avena su tutta la lati e parte inferiore dello stampo da pane.
Ora potete disporre sicuro la vostra pasta di pane nelle vaschette senza timore di esso che attacca a loro.
Mentre il vostro pane sta cocendo invece di attaccare alla vaschetta, il vostro pane attaccherà alla farina d'avena e farà scorrere facilmente dalla vaschetta quando cottura fatta.
Potete avere bisogno di di utilizzare una lama di burro e di farla scorrere fra la vaschetta ed il pane prima della rotazione della vaschetta eccessiva e di permettere che il vostro pane schiocchi fuori.
Molto il tempo questo sarà inutile tuttavia ed il vostro pane schioccherà fuori appena dalla vostra rotazione dello stampo da pane inverso.
Probabilmente inoltre desidererete utilizzare la lama di burro per raschiare la farina d'avena eccedente fuori della parte inferiore e dei lati del pane poichè non potete preoccuparsi per il gusto di farina d'avena.
Questo segreto di cottura del pane funzionerà se state cocendo un pane della pastella o un pane aumentante (anche denominato pane del lievito). Lo uso personalmente per entrambi.
Qui è un altro segreto apprezzato di cottura del pane, questo soltanto per i pani della pastella:
Sugli ultimi dieci minuti della relativa copertura di tempo di cottura lo stampo da pane che contiene il pane della pastella con un altro stampo da pane (uno stampo da pane d'acciaio funziona il più bene) e lo lascia sopra fino a che il pane non sia cuocere rifinito.
Ciò manterrà il pane della pastella dal bruciarsi o dal diventare troppo duro sulla parte superiore. Potete variare il tempo che lasciate lo stampo da pane d'acciaio sopra secondo come i vostri sguardi del pane della pastella solitamente quando è rifinito.
Se è un colore marrone molto scuro su superiore e difficile affettare perché la parte superiore è così dura, allora 20 minuti funzioneranno il più bene. Ma se è giusta poco troppo un duro sulla parte superiore e poco ugualmente su un colore marrone i 10 minuti dovrebbero bastare.
Non copra il pane affatto se viene solitamente verso l'esterno dorato e morbido sulla parte superiore dopo che la cottura sia completata.
Potete anche lustrare un pane della pastella sulla parte superiore con un cucchiaio da tavola di burro fuso mescolato con un cucchiaio da tavola di miele e spruzzate alcuni noce di cocco flaked o dadi affettati in cima a quello.
A lustrarlo inizi prendendo il pane dal forno cinque minuti prima che il tempo bollente richiesto sia rifinito, quindi sparga la miscela di butter/honey in cima al pane, spruzzi sulla vostri noce di cocco o dadi tagliati e cuocia per i 5 minuti restanti.
Qui è un'altra punta utile di cottura del pane per aumentare impana...
Se il vostro aumento dell'eccedenza delle pagnotte del pane (opinione perché eravate occupati e vi siete dimenticati circa loro), allora voi può usare un accoppiamento delle forbici per tagliare i lati eccedenti, facendo attenzione non tagliare qualsiasi pasta da fuori della parte superiore.
Potete allora usare questa pasta eccedente per fare i rulli. Lubrificate semplicemente un foglio del biscotto o della pizza e formate la pasta in parecchie piccole sfere.
Aumentano loro per una altra mezza ora ed allora cuociono su 350 gradi di Fahrenheit per 15 - 20 minuti o fino a colore marrone dorato.
Facciasi un favore e metta questi provati immediatamente ed i segreti esaminati di cottura del pane ad uso nella vostra cucina e la vostra famiglia rave sopra i risultati.
Circa l'autore:
Beth insegna il pane che cuoce come- a così semplicemente che con il suo nuovo eBook CHIUNQUE può cuocere il loro proprio pane. Ora visiti il suo Web site a:
http://breadmaking.apt-products.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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