3 sensi non tradizionali preparare la vostra festa Turchia
La Turchia Profonda-Fryed
3 galloni di olio di arachide per friggere, o come stato necessario
1 (12 libbre) tacchino, collo e frattaglie interi hanno rimosso
un condimento creolo della 1/4 di tazza
1 cipolla bianca
In una grande friggitrice del tacchino o dello stockpot, l'olio di calore a 400 gradi di F. Be sicuro lasciare la stanza per il tacchino, o l'olio si rovescerà
sopra.
***** Laterale Della Nota Del *****
Come determinare la quantità di olio che avete bisogno di:
Il senso che più facile trovi per determinare la quantità di olio avete bisogno di dovete disporre il tacchino nella friggitrice e riempirsi di acqua fino a coprire appena il tacchino. Rimuova il tacchino e concedi vuotare, picchiettare asciutto con i tovaglioli di carta pure. Prenda nota del livello di acqua nella friggitrice. Scarti l'acqua ed asciughisi throughly. Riempia friggere il vaso di olio al livello come celebre sopra. Ciò dovrebbe aiutare nell'impedire l'olio caldo per rovesciare i overs.
***** Della Nota Del Lato Dell'Estremità Del *****
Faccia uno strato di un grande vassoio con i sacchi di carta alimento-sicuri. Risciacqui il tacchino e completamente il picchiettio asciutto con i tovaglioli di carta. Lucidi il condimento creolo sopra la parte interna del tacchino e fuori. Assicurisi che il foro al collo è liberamente almeno 2 pollici aperti in modo da il flusso dell'oliatore attraverso l'uccello. Disponga la cipolla ed il tacchino interi nel cestino di scolo. Il tacchino dovrebbe essere disposto nell'estremità del collo del cestino in primo luogo. Abbassi lentamente il cestino in olio caldo completamente per coprire il tacchino. Effettui la temperatura dell'olio a 350 gradi di F e cucini il tacchino per 3 minuti per la libbra, circa 45 minuti di 1/2. Rimuova con attenzione il cestino da olio e vuoti il tacchino. Inserisca un termometro della carne nella parte più spessa della coscia; la temperatura interna deve essere di 180 gradi di F.
Rivestimento che vuota tacchino sul vassoio preparato.
La Turchia Intera Cotta
12 libbre di tacchino intero
2 tazze dell'acqua
3 cucchiai da tavola del pollo della polvere del brodo
polvere dell'aglio dei 2 cucchiaini da tè
polvere della cipolla dei 2 cucchiaini da tè
1 condimento del pollame del cucchiaino da tè
prezzemolo tagliato cucchiaino da tè di 1/2
1 paprica del cucchiaino da tè
Prepari una griglia esterna per calore medio indiretto e leggermente la griglia dell'olio. Risciacqui il tacchino ed il lato asciutto del seno del tacchino del posto del picchiettio giù sulla griglia preparata. Sear il tacchino da entrambi i lati fino a che la pelle non sia dorata a colore marrone scuro. In una grande vaschetta di torrefazione, mescoli insieme l'acqua, la polvere del brodo, la polvere dell'aglio, la polvere della cipolla, il condimento del pollame, il prezzemolo e la paprica. Disponga il lato del seno del tacchino giù nella vaschetta di torrefazione. Scavi la miscela della vaschetta sopra il tacchino. La copertura strettamente con sventa e dispone sulla griglia. Griglie 3 - 4 ore, fino a che la temperatura interna della coscia non raggiunga 180F. Rimuova il tacchino dalla griglia e lasci il basamento 15 minuti prima della scultura.
La Turchia Affumicata
1 fresco dei tacchini 8 - 22 libbre, o completamente sciolto
Salamoia dolce del sottaceto (ricetta da seguire)
Sciroppo dell'acero
Salamoia Dolce Del Sottaceto:
un'acqua da 1 gallone
un sale delle 2 tazze di 1/2, la roccia, marinare o i sali d'inscatolamento sono recommened
1/3 di tazza di zucchero marrone chiaro
aglio di Lquid di 1 cucchiaio da tavola
lle spezie di marinatura dalla 1 oncia
Pozzo della miscela. Potete avere bisogno di di registrare gli importi secondo il formato del vostro uccello. Questa ricetta dovrebbe soddisfarla fini per un tacchino dalle 8 - 12 libbre.
Risciacqui completamente il tacchino con acqua fredda, vuoti e picchietti asciutto preparano la salamoia dolce del sottaceto. Metta in salamoia il tacchino secondo il seguente programma,
un uccello dalle 8 - 12 libbre 3 giorni, un uccello dalle 13 - 16 libbre 4 giorni, un uccello dalle 17 - 22 libbre 5 giorni. Rimuova da salamoia; risciacqui completamente in acqua fredda ed il picchiettio asciutto concede asciugarsi in frigorifero per 24 ore.
Blocchi le ale dietro sostengono e legano i piedini e la coda insieme. Unga il tacchino con lo sciroppo dell'acero prima di mettere nel fumatore ed in ogni 2 ore mentre fumano. Posizioni il tacchino sulla cottura della griglia. Fumi il cuoco fino al fatto a.
Il senso migliore determinare la cottura deve inserire un termometro della carne nella parte più spessa del tacchino (il seno) che la temperatura interna dovrebbe leggere 180 gradi di F.
L'alimento fumante è più un'arte che una scienza; questa ricetta non è intesa per il debuttante. Assegni dei fattori entrano nella determinazione del tempo di cottura per un alimento particolare quando fumano.
Raffreddi il tacchino nel frigorifero per 24 ore prima di servire ad aumentare il sapore affumicato. Potete servire il tacchino subito se desiderate.
Circa l'autore:
Flohr franco (chef Phronc di aka) è appassionato circa cucinare. La firma di franchigia serve su un placcatore pieno di cottura le punte, le ricette e delle informazioni culimary sul suo blog a http://www.recipecorral.com/blogUnleash "il chef" nascosto all'interno di voi!
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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