Come scegliere il migliore insieme della lama
Le lame sono gli utensili della cucina più importanti ed il più delle volte utilizzati. Nella scelta dell'insieme nuovo della lama, le considerazioni principali sono quale insieme della lama da comprare e quale lama è utilizzata per che scopo. L'acquisto dell'insieme della lama è una decisione importante. Le lame che scegliete dovrebbero durare un corso della vita. Dopo che comprate un insieme della lama di buona qualità, dovreste non dovere mai sostituirle. Una buona regola è di comprare l'insieme delle lame che più costoso potete possibilmente permetterti, perché dovrebbero durare il resto della vostra vita.
Le lame sono normalmente più acquistabili se le comprate in un insieme. Gli insiemi della lama dovrebbero includere tutti gli attrezzi di base e normalmente includeranno un basamento o un contenitore in cui immagazzinare le lame. Potrete comprare supplementare, più specifico, lame in avvenire se desiderate. La maggior parte dei fornitori della lama vendono individualmente le lame, permettendo che lo aggiungiate in qualunque momento alla vostra accumulazione desiderio. Potete avere bisogno di di sostituire una lama persa, avete un duplicato a disposizione se avete più di un cuoco nella vostra cucina, voi potete desiderare avere una lama di specialità per le più piccole mani, o volete la parte superiore della linea lame ma non potete permetterti un intero insieme immediatamente. Un insieme della lama avrà più significato a meno che una di queste situazioni si applichi a voi.
Ci sono tipi differenti di lame. Le lame fini del bordo sono lo stile classico. I cuochi unici ed i cuochi seri scelgono normalmente le lame fini del bordo dovuto il peso ed il tatto. La lamierina è molto tagliente che tiene conto il taglio di precisione. Le lame fini del bordo richiederanno una certa manutenzione tuttavia, come steeling. Le lame che non devono mai affilare sono una buona scelta per la maggior parte della gente che cucina per se stesso e le loro famiglie su una base quotidiana. Le lame che non devono mai affilare non le faranno gli stessi tagli di precisione di benissimo orlare le lame, ma mantengono la loro acutezza col passare del tempo. Queste lame sono eccellenti se stiate cercando la qualità rispettabile ai prezzi ragionevoli.
Il tipo di acciaio utilizzato nelle lamierine di lama è uno dei fattori più importanti nella scelta dell'insieme della lama. La maggior parte delle lame è fabbricata con una miscela di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio che resisterà alla ruggine ed alla corrosione. La linguetta è la parte della lama in cui il metallo è attaccato alla maniglia. Le migliori lame avranno una linguetta in cui il metallo estendere all'estremità della maniglia. Le lamierine di lama sono affusolate normalmente ai bordi per tenere conto l'affilamento più facile. Le lame di qualità sono equilibrate e tatto buone nella mano del cuoco. La lama dovrebbe essere facile da trattare e ritenere solida. Una buona lama dovrebbe ritenere come un'estensione della vostra mano e permettere lo spazio sufficiente fra dove le vostre barrette afferrano la lama e la superficie su cui state tagliando.
Nell'acquisto dell'insieme della lama, dovrete conoscere la differenza fra timbrato e forgiato. Il pezzo fucinato è il processo di presa della parte di metallo heated e della molatura esso nella figura di una lamierina. Le lamierine timbrate sono tagliate da un singolo strato di metallo e sono premute in una lamierina. Le lame forgiate sono generalmente più pesanti di quanto le lame timbrate, dantegi la migliore qualità. Ci saranno parecchi tipi di lame incluse in ogni insieme della lama. L'identificazione delle lame che particolari ogni insieme contiene sarà molto utile nella scelta di quello che migliore servire i vostri bisogni.
La maggior parte dei insiemi della lama conterranno una lama del cuoco unico, che ha una lamierina triangolare che varia da 6 di lunghezza a 12 pollici. La lama di sbucciatura avrà una lamierina che è di lunghezza circa 3 pollici ed esso circa 3/4 di un pollice largo. Una lama seghettata è utilizzata per l'affettatura i pani e delle verdure che tendono a battere facilmente. Le lame pratiche hanno una lamierina da circa 6 pollici e sono usate per un certo numero di scopi. Disossando le lame sia per affettare la carne fuori dalle ossa e le lamierine sono normalmente abbastanza strette. Una lama d'affettatura ha una lamierina lunga e sottile ed è usata per affettare la carne quali il prosciutto, l'arrosto ed il tacchino. Le lame di macellaio sono solitamente più pesanti delle altre lame nell'insieme ed hanno lamierine fino a otto pollici. Una mannaia è utilizzata per lo spezzettamento pesante ed il taglio tramite l'osso ed avrà un vantaggio un po'curvo o diritto. Le lame di bistecca sono utilizzate per le bistecche di taglio in una regolazione della tabella, ma possono anche servire da lame di sbucciatura o di programma di utilità.
Circa l'autore:
Questo articolo è stato la cortesia fornita del drogato della cucina, http://www.kitchenjunkie.com/. Articoli della cucina di offerte del drogato della cucina grandi disponibili affinchè la ristampa ed altri attrezzi lo aiutino ad ottenere il migliore affare sugli apparecchi e su più di cucina.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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