Quinoa un alimento meraviglia
La quinoa è un meno noto di cereali, come il cibo che un tempo stimato in civiltà antiche come Incas. La quinoa è un piccolo seme che assomiglia a un incrocio tra grani miglio e semi di sesamo. E 'denominato "grano madre" dagli Incas della regione andina del Sud America, dove è un fiocco ma è un pseudocereale il che significa che non è né un fiore né cereali. E 'legato agli spinaci ed è resistente e ha bisogno pochissima acqua per crescere in più regioni del Sud America Ande.
I semi sono ricoperti di uno strato di amaro e tossici di una resina come livello denominato saponina, che dissuade insetti e uccelli per nutrirsi di esso. Per consumo umano, i semi sono trattati e puliti con alcali. Questo rende semi Quinoa commestibili e non velenoso. Tradizionalmente, però, lo strato saponina viene rimosso con il lavaggio a mano. Quinoa è stato consumato da umano attraverso centinaia di anni. E quindi, si possono trovare molte varietà a seconda della sua provenienza geografica.
Ora, parlare dei suoi benefici e nutrienti. La quinoa è una buona fonte di proteine. In realtà, è la più alta percentuale (16-18%) di proteine tra i cereali! Si tratta di una fonte equilibrata di aminoacidi essenziali. Tra tutte le fonti di piante, quinoa è una fonte completa di proteine. Cereali come il grano, riso e mais ma ricca di proteine manca di aminoacidi come la lisina in quantità sufficiente. Allo stesso modo, I legumi sono poveri di aminoacidi come la metionina e cistina. Quinoa è anche una ricca fonte di fibra alimentare, che è manca nella moderna dieta americana. Quinoa è anche benedetta con molti minerali e vitamine come il fosforo, calcio, ferro, vitamina E e vitamine del gruppo B diversi. Quinoa è stato trovato per alleviare il dolore dell'emicrania in quanto ha buona quantità di magnesio che aiuta a rilassare i vasi sanguigni e previene la costrizione e la dilatazione rimbalzo per quelli di noi che lottano con il peso, quinoa è particolarmente utile perché aiuta nel controllo degli alimenti desiderio ed è anche un alimento comfort sanitario. E 'anche una buona fonte di carboidrati complessi per gli osservatori del peso. Ha moderato indice glicemico paragonabile a avena che impedisce picco di insulina. Come è forse a conoscenza picco di insulina nel sangue, i segnali del corpo di immagazzinare grasso. Gli studi hanno anche confermato che è benefico per la salute del cuore. Quinoa ha una combinazione di fibre solubili e insolubili, che lo rende adatto per malati di cuore, Weight Watchers, diabetici e pazienti affetti da ipertensione. E 'anche ricca di quercetina (un potente antiossidante fito-chimici), presenti anche nel vino e cipolle, che lo rende particolarmente utili per l'ipertensione.
Per le persone che soffrono di allergia al glutine, quinoa è dio inviare perché è privo di glutine e molto facile da digerire!
Per rendere ancora Quinoa sano, lo si può germogliare. Germinazione attiva suoi enzimi naturali, migliora il suo stato di vitamine e ammorbidisce la grana. Quinoa ha un breve periodo di germinazione due a quattro ore, a differenza di altri cereali che richiedono 12-14 ore di ammollo durante la notte per la germinazione.
ONU ha dichiarato quinoa come coltura super. Coltivazione limitata di questo alimento super ha milted la sua popolarità e il consumo e rende anche più costosi di altri grani più coltivato su scala commerciale.
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Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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