Broccoli per la tua salute
Broccoli è sempre stato presentato come un cibo super. Ha molte proprietà salutari sovralimentazione. Ma ne riparleremo più avanti. Parliamo prima sulla sua storia. Si pensa abbia avuto origine nella regione del Mediterraneo e deve il suo nome dal latino "brachium" che significa ramo. Botanicamente parlando, appartiene alla famiglia dei cavoli, che ha fama di possedere potenti sostanze vegetali lotta contro il cancro, noti come sostanze fitochimiche, come sulforafano (composti di zolfo), glucosinolati, flavonoidi e carotenoidi.
consumo regolare di broccoli possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e aumentare l'immunità. Sulforafano e glucosinolati trovato in broccoli, quando masticate vengono rilasciati nel nostro corpo, che vengono poi convertiti in fito-nutrienti chiamati isotiocianati e indoli. Indoli agiscono come agenti chemio-preventivo, in particolare contro tumori ormono-correlati. Le ricerche hanno anche dimostrato che isotiocianati inibire la formazione di tumori. Inoltre, isothiocynates svolgono un ruolo protettivo nella lotta contro il cancro al pancreas. Sulphoraphone ha un effetto inibitorio sulle cellule di cancro al seno, anche in stadi avanzati. Broccoli è anche efficace contro H. pylori, il batterio responsabile di ulcere peptiche e cancro gastrico.
vitamina C e beta-carotene si trovano in Broccoli sono potenti antiossidanti che aiuta la costruzione di un sistema immunitario forte, allontanare le malattie croniche e rallenta il processo di invecchiamento. Beta-carotene è noto per mostrare proprietà anti-cancro e luteina, un carotenoide, aiuti per evitare la cataratta, le malattie cardiache e ictus.
Essa non smette di ascoltare. Broccoli è anche ricca di ferro e acido folico. L'acido folico è tutti devono essere consapevoli è necessario per preservare la salute delle cellule e il DNA. Il ferro è fondamentale per prevenire l'anemia.
Broccoli è anche ricca di altre vitamine del complesso B come vitamina B2 (riboflavina). La riboflavina è una vitamina idrosolubile che assiste nella produzione di energia e svolge inoltre il ruolo decisivo nel mantenimento della salute della pelle, occhi e globuli rossi. Di potassio in broccoli rende anche utile per il sangue - pressione di regolazione. La vitamina K, una vitamina liposolubile, che aiuta la coagulazione del sangue e produzione di proteine, si trova in grande contenuto nei broccoli.
Broccoli è anche un bene per le ossa, perché contiene calcio.
Ma tutti questi nutrienti sono disponibili solo se si cucina broccoli correttamente. contenuto di isotiocianati è tre volte più in broccoli crudi che in cotto. Ebollizione broccoli distrugge la vitamina C della metà. Metodi di cottura come bollire, friggere e forni a microonde distrugge i nutrienti in modo significativo, mentre al vapore conserva le sostanze nutritive di più. Quindi, il modo migliore per consumare broccoli al vapore è per primo ed evitare altri metodi di cottura. broccoli Buy che ha profonde testa verde con fiori stretti e densi. cimette di broccoli Giallo significa che è invecchiato.
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Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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