Three cheers for oli cuore sano!
Potresti aver notato un sempre maggiore scelta di oli al vostro negozio locale nel corso degli ultimi anni. Mentre una volta che le opzioni erano limitate a mais, colza, cartamo e forse l'olio d'oliva, ora le scelte sono noci, mandorle, uva e altri tipi di olio. Si può avere anche splurged su una bottiglia di olio al tartufo profumato. Ciascuno di questi oli ha il suo posto in cucina e ha una funzione specifica. Comprensione cui l'olio è adatto per l'uso che vi aiuterà a fare la scelta migliore per voi e la vostra famiglia. Inoltre, comprendere la differenza tra i cosiddetti "buoni" e "cattivi" grassi vi consentirà di cucinare e mangiare di più sano. "Per anni, gli americani hanno detto di consumare meno grassi possibile. Ora, gli esperti riconoscono che, mentre troppo grasso è male per te, qualche grasso, è una parte necessaria della nostra dieta, i grassi sono una fonte essenziale di nutrizionali e gusto ", Neil Blomquist CEO di Naturals Spectrum, un Petaluma, California - basata produttore di oli vegetali biologici e condimenti sani. Il trucco è quello di consumare il giusto tipo di grasso nel appropriate quantità. Quando si tratta di calorie, tutti gli oli sono uguali. Ciascuna di esse contengono 9 calorie per grammo - questo include oli etichettati come "light", un termine che si riferisce solo al gusto del petrolio, non la sua composizione nutrizionale. Ma alcuni gli oli sono meglio per voi che others.Fats e gli oli sono o saturi o insaturi, grassi insaturi può essere monoinsaturi e polinsaturi. "No oil è completamente fatta di una materia grassa, che tutti sono un combinazione dei tre grassi in percentuali diverse, in base alle noci, semi o frutta da cui l'olio è derivato ", spiega Blomquist. grassi saturi, che provengono principalmente da fonti animali, aumento del colesterolo livelli. Oli tropicali come la noce di cocco e di palma non sono due esempi di grassi saturi di origine animale. Oli idrogenati come la margarina e il grasso vegetale sono i grassi saturi, che sono stati chimicamente trasformato da loro normale stato liquido in solidi. Durante la procedura di idrogenazione, gli atomi di idrogeno in più vengono pompati in grassi insaturi. Questo crea acidi grassi trans, il tipo più malsana di grasso trovato ad essere il numero uno causa del cuore disease.Monounsaturated grassi sono noti per contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL (cattivo) colesterolo senza abbassare il colesterolo buono HDL. Gli oli più ampiamente utilizzati, che sono ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi sono d'oliva , olio di canola e di olio di arachidi. I grassi polinsaturi, composto di omega-3 e omega-6 acidi grassi essenziali sono considerati relativamente in buona salute e sono mais, soia, cartamo, e olio di vinaccioli. . Oli ad alto contenuto di omega-3 ricchi polyunsaturate grassi come olio di noci, olio di semi di lino e olio di canola sono una buona aggiunta alla dieta in quanto il nostro corpo richiede omega-3 per la buona salute, ma non può produttore di loro. Nuovi studi mostrano incorporano omega-3 nella vostra dieta riduce il rischio di ictus, infarto e malattie cardiache. "Il modo in cui viene estratto l'olio svolge anche un ruolo nel modo in cui esso è in buona salute", osserva Blomquist. Olio viene estratto utilizzando uno dei due metodi - meccanici o chimici. Estrazione chimica, spesso chiamato estrazione con solvente, è il più comune metodo efficiente ed economico. Si occupa di calore elevato e una serie di processi chimici, in primo luogo l'esposizione a naturale sapore dell'olio, ma limita il rendimento, rendendo gli oli estratti meccanicamente più costoso di oli estratti chimicamente. "Usiamo solo di estrazione meccanica, per mantenere i nutrienti e benefici per la salute dei nostri oli ", dice Blomquist. Proprio come ogni olio ha un trucco unica nutrizionale, hanno anche componenti sapore distinto e punti di fumo, rendendo alcuni oli più appropriate per determinati usi di altri. Olio combustibile passato la sua punto di fumo può causare ad avere un sapore off, perde il suo valore nutrizionale e girare l'olio, una volta in buona salute in una grassi trans macchina a pieno carico di malattia cardiaca. Oli che possono prendere le alte temperature fanno bene per tutto il fine cottura oli. Scegliere da colza, girasole e arachidi per l'alta utilizza il calore come bruciante e frittura. Medio-alto calore oli sono buoni per la cottura, sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © ING e friggere; provare vinaccioli, di cartamo o di olio di girasole. Per le salse, il calore di cottura inferiore e cottura a pressione, oli di medio-alto calore sono i migliori. Buone scelte sono l'olio d'oliva, olio di mais, olio di semi di zucca e olio di noci. "Ci sono alcuni oli che dovrebbero mai essere riscaldato, "Blomquist sottolinea. Piuttosto, questi olii, che si trova sugli scaffali di supermercati nella categoria integratore nutrizionale in frigorifero, può essere utilizzato anche come condiments.Use in tuffi e condimenti, o aggiungere a un piatto dopo che è stato rimosso dal calore. Ad esempio, aggiungere l'olio di noce, con il suo sapore di nocciola, per l'insalata, oppure aggiungere olio di sesamo al tuo saltato in padella dopo la cottura fare per aggiungere sapore in più. Altri oli da utilizzare riscaldata si trovano normalmente in forma di capsule non si applica), primula lino sera, borragine, ribes, la canapa e gli oli di germe di grano. Questo è anche un buon modo per integrare gli acidi grassi essenziali nella vostra dieta. A estendere la durata di conservazione e di preservare il valore nutrizionale degli oli di cucina, conservarli in frigorifero una volta che sono stato aperto. Ricco di oli omega-3 acidi grassi essenziali, come il lino, noci, zucca e altri oli alimentari deve essere protetto dalla luce e calore, siano o non siano stati aperti. Per altri tipi di olio, un oscuro, dispensa fresca è un option.Author buona conservazione: Susan Rutter - Publisher, Nutrizionista, e Istruttore che assiste i pazienti e il pubblico fare scelte sane e cambiamenti nella loro vita. Web Site: YOUbbies sani. http://www.geocities.com/healthyoubbies/
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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