Non tutta la proteina è generata ugualmente
Il fuoco dell'America sul cibo nutriente ha cominciato a ricevere l'attenzione nazionale negli anni 40 quando il presidente Roosevelt ha introdotto il RDA, o ha suggerito il modello dell'indennità giornaliera (RDA). Questo modello, che ha intrapreso la figura di una piramide negli anni 80 (e quindi ora va dal termine “piramide di alimento„), ha passato con un certo numero di ripetizioni dal relativo inizio più di 60 anni fa [i].
Questi cambiamento e sviluppo del modello di RDA è, per molti aspetti, un punto positivo. Dimostra che, appena poichè le informazioni dell'America sulla dieta e sulla nutrizione stanno avanzando, così anche è i modelli che guidano le relative abitudini alimentari. Infatti, l'usda in se ha deciso di aggiornare il termine ed ora si riferisce “a RDI„ (“presa quotidiana di riferimento„) anziché RDA.
Tuttavia, insidiare alcuno di questo cambiamento positivo è il fatto che molti Americani sono sempre più confusi sopra che cosa, come e quando mangiare. Un'indagine eseguita dall'usda in 1996 ha verificato questo fatto quando 40% dei dichiaranti ha accosentito forte con la dichiarazione che “ci sono tante raccomandazioni circa i sensi sani mangiare, esso è duro da conoscere che cosa credere„ [II].
Una delle espressioni più serie di questa confusione dietetica crescente riguarda un concetto denominato il valore quotidiano, o “DV„. Introdotto dall'usda negli anni 90, il DV è un riferimento numerico dietetico che è supposto per permettere che la gente operi le scelte sane di cibo [III].
L'idea filosofica dietro il DV, che è espresso come percentuale, è che fornisce informazione molto importante. Il DV informa i consumatori quanto di una sostanza nutriente stanno ottenendo dai prodotti alimentari particolari. Per esempio, se l'etichetta di DV su una latta dei fagioli dichiara che rappresenta “10% del DV per grasso„, quindi i consumatori possono tenersi al corrente di quel numero per sapere se, durante il giorno, quanto grasso stanno mangiando [1].
Tuttavia, uno non deve essere un matematico o un dietista per vedere che l'idea di cui sopra elemosina una domanda significativa: è this10% del DV per “buon„ grasso o è “Male„? Cioè dovrebbe un consumatore scegliere questa fonte di grasso perché rappresenta una buona fonte di grasso, o la evita per il motivo opposto?
È questo problema che ha causato così tanto la confusione fra i consumatori salute-coscienti. Ha causato l'ansia particolare fra coloro che sta accertando saggiamente che mangiassero l'indennità giornaliera suggerita per proteina.
L'importanza di proteina nella dieta non può essere minimizzata. Non è semplicemente un macronutrient essenziale per gli atleti, quali i bodybuilders ed i corridori. La proteina è critica per vita in se, senza riguardo a mobilità o ad atletismo. Tra altre funzioni essenziali, la proteina effettua e ripara il tessuto del muscolo, i sussidi digestione, regola i prodotti chimici, dirige gli ormoni e produce gli enzimi [dispositivo di venipunzione]. Nei casi estremi, una mancanza pericolosa di proteina realmente conduce ad una circostanza denominata Kwashiorkor, dove il corpo si cannibalizza [2].
Prova di determinare la giusta quantità di proteina? come espresso in termini di DV% -- è stata una sfida difficile per la maggior parte dei mangiatori. Purtroppo, come conseguenza di questa confusione, alcuni consumatori non stanno mangiando la proteina di alta qualità. Ciò è perché il numero di DV non è semplicemente abbastanza informazioni su cui possano prendere le decisioni sane di cibo della proteina.
Il numero mancante nell'equazione di DV è il livello quotidiano della presa di riferimento (RDI). Il RDI per proteina è, generalmente, di 50 grammi al giorno. I consumatori possono prendere il numero dei grammi totali di proteina in un prodotto e lo dividono da questo RDI per proteina per determinare che cosa il numero “ottimale„ di DV dovrebbe essere.
Per esempio, se un prodotto offre 25 grammi di proteina e il RDI è 50 grammi al giorno, quindi l'optimum„ DV del prodotto “sarà 50%. Di conseguenza, figura “50%„ dovrebbe comparire sull'etichettatura del prodotto. Se il numero è più basso di 50%, i consumatori immediatamente sanno che non è una fonte di proteine ottimale.
L'individuazione delle fonti di alta qualità per i micronutrienti essenziali come proteina (tra l'altro) è una sfida che non dovrebbe essere difficile, ma esso è, perché alcuni creatori dell'alimento non vogliono istruire i consumatori su come rilevare l'alta qualità da qualità cattiva. Ciò è particolarmente sfavorevole nella salute e l'industria alimentare di nutrizione, dove si prevederebbe fornitori tenta d'ottenere nutrizione di alta qualità. Purtroppo, questo non è sempre il caso.
Tuttavia, quello non è motivo disperare. Piuttosto, esso altrettanto molto motivo sostenere le aziende che stanno facendo lo sforzo per accertarsi che i loro prodotti riflettano soltanto i livelli di alta qualità DV e uno sforzo simultaneo istruire il pubblico su come determinare optimum DV.
Circa Protica
Fondato in 2001, Protica, Inc. è una ditta nutrizionale di ricerca con gli uffici nella collina di Lafayette e in Conshohocken, Pensilvania. Protica fabbrica gli alimenti capsulized, compreso Profect, un compatto, hypoallergenic, pronto--beve la bevanda della proteina che contenente i carboidrati zero e zero grassi. Le informazioni su Protica sono disponibili a www.protica.com. Potete anche imparare circa Profect a www.profect.com.
[1] La FDA è chiara che il concetto di DV non è inteso per dirigere la gente su quanto dovrebbero mangiare. In questo esempio, il mangiatore non dovrebbe concludere quello che mangia 10 latte dei fagioli realizzerà “100% del consumo di grassi suggerito al giorno„. Il DV è inteso come numero di riferimento soltanto e non come raccomandazione. La presa al giorno è suggerita dal RDA/RDI, che sarà discusso più ulteriormente in questo articolo.
[2] Kwashiorkor è più prevalente in alcune parti del mondo di sviluppo, ma le incidenze sono state segnalate negli Stati Uniti.
Riferimenti
[i] Fonte: “Storia della piramide di alimento„. http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/history.htm
[II] Fonte: Abitudini alimentari dell'America: Cambiamenti e conseguenze. Usda. http://www.ers.usda.gov/publications/aib750/
[III] La fonte “i valori quotidiani incoraggia il cibo sano„. FDA. http://www.fda.gov/fdac/special/foodlabel/dvs.html
[dispositivo di venipunzione] Fonte: “Importanza di proteina„. OhioHealth. http://www.ohiohealth.com/facilities/mcconnell/weightmanage/details/protein.htm
Copyright 2004 - Ricerca di Protica - http://www.protica.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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