Non elimini L'Uomo Centrale - Aggiunga Uno
Oggi, ci sono situazioni quando realmente aggiungiamo "una persona centrale" invece di eliminazione dell'uno per efficienza aumentata di servizio. Se è redditizia e la richiesta è alta, quindi posizionare adeguato del mercato gli renderà un'attività utile. Per esempio, la mia sorella lo ha informato appena di un servizio di distribuzione dell'alimento nel Nuovo Messico che li lascerà scegliere uno su molte prese differenti dell'alimento (tutti i tipi di alimenti di ethnic/fast) - ed allora garantisce la consegna durante un periodo specifico di tempo. Ciò non soltanto dà al cliente l'assicurazione di affidabilità, ma a più scelte per pranzare lo stile del?out dell'introito.
In altre zone di industria, la stessa idea sostiene. Ci sono fornitori elettrici che più non producono il prodotto di elettricità, ma ora sono coinvolti soltanto nel processo di consegna di elettricità ai clienti. A causa delle fluttuazioni del mercato, il nuovo fornitore di consegna utilizzerà molti altri fornitori differenti di energia per ottenere efficientemente il prodotto di elettricità al cliente ed al prezzo di mercato migliore. Di nuovo, aggiungere l'uomo centrale sembra avvantaggiare tutti intorno.
Nel collegare questa teoria ai ristoranti, è il corridore dell'alimento che è diventato popolare, particolarmente nelle più grandi imprese pranzanti che hanno esistito raramente gli anni fa. I corridori dell'alimento sono impiegati che lavorano soltanto avanti e indietro le ore di punta dell'alimento corrente pranzante della stanza soltanto dalla cucina alle tabelle con luce che pranza l'interazione della tabella della stanza (condimenti, pepe fresco ecc.). È uno spostamento di ora 2-4, secondo quanto tempo gli sbalzi pranzanti dura.
Prima che i grandi ristoranti esistano, il cameriere realizzerebbe il processo di ordine che prende e che trasporta dell'alimento. Oggi, il corridore dell'alimento può essere effettuato (uomo centrale supplementare) alleviando il cameriere di questo processo che richiede tempo ed a volte scrupoloso. Il cameriere deve ripartire una percentuale della sua punta con il corridore, ma dentro restituisce il suo lavoro è facilitato perché l'alimento è trasportato per lui che concede il tempo supplementare di funzionare più tabelle e di aumentare la vendita ai clienti quindi che aumentano le vendite. Benchè, rimanga la responsabilità del cameriere di controllare la tabella per vedere se c'è bisogni supplementari del diner -- una mentre l'alimento sta disponendo dal corridore o presto da allora in poi. Capovolgasi -fuori al corridore è solitamente 10-15% secondo il sistema di servizio, ma buono degno esso se le vendite del cameriere possono aumentare di 20-30 %.
Il punto principale è il corridore che dell'alimento l'aggiunta migliora l'efficienza di servizio di distribuzione mentre è redditizia (se l'aumento di vendite supera l'aumento in peso del libro paga). Gli impiegati correttamente d'integrata nella stanza pranzante con le marche centrali esatte dei collegamenti dell'uomo per servizio regolare fluiscono sempre. Non è un aspetto appena ciecamente di gettare gli impiegati supplementari ad un problema di servizio, ma di organizzazione del sistema migliore possibile con la quantità minima di lavoro.
La aggiunta dell'uomo centrale può a volte migliorare i funzionamenti in tale senso che diventa irresistible ed impossible da ignorare. Sempre, la richiesta presenta quando gli itinerari di consegna di un sistema di servizio sono sovraccaricati.
Bio-:
Topserve Inc. è un ristorante Service Consulting e Waiter Training Company.
Richard Saporito, fondatore, ha 25yrs. eccessivo di esperienza di servizio del ristorante in molte grandi, imprese varie e vantaggiose. Dall'età di 15, ha lavorato in più di 20 ristoranti e che usa questa esperienza riuscita passata per aiutare i ristoranti per realizzare il loro servizio di cliente voluto checapisce che può essere la differenza fra successo e guasto.
Richard Saporito, Presidente, Topserve Inc. http://www.topserveconsulting.com info@topserveconsulting.com 888-276-4808
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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