Il Lowdown Sul Barbecue
Il barbecue, nelle parti del Midwest e del sud del unito Dichiara, consiste del calore indiretto dell'eccedenza a cottura lenta della carne. Il pollo, rinforza, porco, salsiccia, prosciutto e le nervature possono tutte essere barbequed? persino il montone è a volte barbequed, almeno nel Kentucky. Con tanti sensi fare tanti piatti, il senso perfetto fare barbequed la carne può essere un?bone regionale? del conflitto.
A Memphis, il Tennessee, barbecue è quasi una religione. Nervature del barbecue? il più spesso il porco, è cucinato per le ore lunghe, fino a che la carne non sia così tenera che è aspetta per cadere da dall'osso. La città si fattura come il capitale del barbecue del porco del mondo ed ha oltre un cento fermi del barbecue da sostenere su quel reclamo, molti di chi partecipano al cuoco annuale del porco fuori di quello sono ascoltano il libro del Guinness delle annotazioni di mondo come il più grande concorso del barbecue del porco dovunque.
Il concorso facente parte la celebrazione ha denominato i?Memphis in maggio?, disegna circa 90.000 cuochi e spectators. I competitori vengono da cinquanta più piccoli offs del cuoco promossi dal concorso principale. Persino fa funzionare una serie di seminari di formazione per i giudici potenziali del barbecue. Il buon barbecue, dicono, è interamente circa essere tenero, senza essere troppo pastoso ed essere fumoso, senza overpowering.
Le nervature vengono comunemente?wet? cioè con la salsa del barbecue di un certo genere, solitamente delicata ed il dolce a Memphis e sopra prima e dopo la cottura unta, o?dry? con uno sfregamento asciutto delle erbe e delle spezie che è applicato durante o di destra dopo la cottura. Senza riguardo a quale stile è favorito, il gusto della carne dovrebbe venire attraverso? ciò è che cosa separa il buon barbecue da qualcosa schiumato con la salsa del barbecue e messo nel forno per alcune ore.
Nel Missouri, là l'uno, ma due stili predominanti del barbecue, entrambi cui favoriscono rinforzano, che non è sorpresere non sono dati la storia sia di Kansas City che di St. Louis come città del?cattle? Ripartiscono una salsa pomodoro-basata che è aggiunta dopo la cottura e possono essere ripiegate mescolando il ketchup, lo zucchero marrone, la senape e la salsa del worcestershire. Interessante, Ozarks del Missouri è la fonte quasi della metà delle mattonelle del carbone di legna prodotte in unito Dichiara.
Kansas City, come Memphis, ha tantissimi ristoranti del barbecue ed ospita parecchi concorsi annuali. Tuttavia, è particolarmente famosa per le relative salse, che sono spesse, ricche, tangy e piccanti. La salsa si unge sopra durante gli ultimi momenti di cottura e di più può essere aggiunta da allora in poi. Lo sfregamento asciutto, anche, è comune sul barbecue di stile de Kansas City.
Nel barbecue di stile de St. Louis, le nervature sono il piatto dalla nave ammiraglia. Queste spuntature famose sono una cremagliera delle nervature con l'osso del chine e l'osso del petto rimossi. Sono cucinate con una salsa che è meno acida, Tangeri e diluente che il relativo cross-dichiarare equivalente, più vicino, infatti, a quello serviti a Memphis.
Se dolce o piccante, asciutto o bagnato, cucinata lenta o cotto sopra una fiamma aperta, barbecue è una dei la più varie di tutti gli alimenti americani ed uno a cui reclamo di disposizione di molte città. Ciascuno ha relativo proprio carattere unico, in modo da ottenga alcuni pane e cracker, o un certo slaw del cole, o persino fagioli, (tutti i piatti tradizionali dal lato del barbecue) e dia loro una prova.
Circa l'autore:
Kirsten Hawkins è un alimento e un esperto di nutrizione che specializza l'alimento messicano, cinese ed italiano. Visiti http://www.food-and-nutrition.com/for le più informazioni sulla cottura dei pasti squisiti e sani.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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