Termometri Di Digital
Tipi di termometri digitali & di loro usi culinari.
Termocoppia:
Di tutti i termometri dell'alimento, i termometri della termocoppia raggiungono e visualizzano la temperatura finale il più veloce - in 2 - 5 secondi. La temperatura è indicata su un display numerico. Una termocoppia misura la temperatura alla giunzione di due legare fini situati nella punta della sonda. Le termocoppie utilizzate in laboratori scientifici hanno sonde molto sottili, simili agli aghi ipodermici, mentre altre possono avere uno spessore di 1 16 di un pollice. Poiché i termometri della termocoppia rispondono così velocemente, la temperatura può rapidamente essere controllata dentro un certo numero di posizioni per accertarsi che l'alimento sia cucinato completamente. Ciò è particolarmente utile per la cottura degli alimenti grandi, quali gli arrosti o i tacchini quando controllano la temperatura in più di un posto si raccomanda. La sonda sottile della termocoppia inoltre gli permette di leggere esattamente la temperatura degli alimenti sottili quali i tortini dell'hamburger, le braciole di maiale ed i seni di pollo. Le termocoppie non sono destinate per rimanere nell'alimento mentre sta cucinando. Dovrebbero essere usati vicino alla conclusione del tempo di cottura valutato controllare per vedere se c'è il finale che cucinano le temperature. Per evitare la cottura eccesiva, controlli la temperatura prima che l'alimento si pensi che rifinisca cucinare. Le termocoppie possono essere calibrate per esattezza.
Termistori:
i termometri dell'alimento di Termistore-stile utilizzano un resistore (un semiconduttore di ceramica legato nella punta con a resina epossidica temperatura-sensibile) alla temperatura di misura. Lo spessore della sonda è circa 1 8 di un pollice ed occorre approssimativamente 10 secondi per registrare la temperatura sul display numerico. Poiché il semiconduttore è nella punta, i termistori possono misurare la temperatura in alimenti sottili, così come gli alimenti spessi. Poiché il centro di un alimento è solitamente più freddo della superficie esterna, disponga la punta nel centro della parte più spessa dell'alimento. I termistori non sono destinati per rimanere nell'alimento mentre sta cucinando. Dovrebbero essere usati vicino alla conclusione del tempo di cottura valutato controllare per vedere se c'è il finale che cucinano le temperature. Per evitare la cottura eccesiva, controlli la temperatura prima che l'alimento si pensi che rifinisca cucinare. Non tutti i termistori possono essere calibrati. Controlli le istruzioni del fornitore.
Termometri Del Cavo Del Forno:
Questo termometro dell'alimento permette che il cuoco controlli la temperatura di alimento nel forno senza aprire il portello del forno. Un'unità bassa con uno schermo digitale è fissata ad un termistore-tipo sonda del termometro dell'alimento da un cavo lungo del metallo. La sonda è inserita nell'alimento ed il cavo si estende dal forno fino l'unità bassa. La base può essere disposta sul contatore o essere fissata al portello del forno o dello stovetop da un magnete. Il termometro è programmato per la temperatura ed i colpi voluti quando è raggiunto. Mentre progettati per uso in forni, questi termometri possono anche essere utilizzati per controllare gli alimenti che cucinano sulla stufa. I termometri del cavo del forno non possono essere calibrati.
Combinazione Della Forcella Del Termometro:
Questo utensile unisce una forcella di cottura con un termometro dell'alimento. Un dispositivo dirilevamento è incluso in uno dei denti della forcella. Ci sono vari marche e stili delle forcelle del termometro sul mercato; alcune termocoppie usando ed alcuni termistori usando. La temperatura dell'alimento è indicata su un display numerico o dalle luci di indicatore sulla maniglia in 2 - 10 secondi (secondo il tipo). Queste luci diranno a se l'alimento ha raggiunto raro, medio, fatto bene, ecc. Particolarmente utile per cuocere, la forcella del termometro misurerà esattamente la temperatura interna di persino gli alimenti più sottili. La forcella del termometro dovrebbe essere usata per controllare la temperatura di un alimento verso la conclusione del tempo di cottura valutato. Le forcelle del termometro non sono progettate rimangono in un alimento mentre nel forno o sulla griglia. Le forcelle del termometro non possono essere calibrate.
Gerry O è un chef e un editore delle ricette asiatiche. Il suo luogo può essere trovato a http://www.asianrecipesonline.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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