Il mondo del cornbread
Siamo parziali al cornbread. Gradiciamo la relative struttura rustica e qualità gommosa. Gradiciamo relativo versatilità-esso funzioniamo per la prima colazione, il pranzo o il pranzo. Complementa le uova di mattina, una minestra calorosa per pranzo, o un pasto del pranzo quali le braciole o il pollo di maiale. Il Cornbread ci ricorda sempre del sud ed alcuno del meglio è il risultato di cottura del sud meravigliosa.
Ci è un mondo meraviglioso del cornbread da esplorare. I cornbreads che abbiamo prodotto il la maggior parte sono equilibrati con le parti uguali flour e farina d'avena per produrre un pane più chiaro con le uova della coppia per dargli la struttura e per tenerla insieme. Ma il cornbread non deve seguire questa formula tradizionale. Facciamo spesso il cornbread che non ha farina ed è in modo da i ricchi in uova che sta avvicinandosi ad un ‚© del ’Âà del † del soufflÃÆ'Ã. (Poiché non ha farina, è una grande scelta per coloro che è glutine intollerante.) Uno dei nostri cornbreads favoriti è sull'altra conclusione del spettro-fatto in un pane di lievito con l'intero cereale del nocciolo.
Il Cornbread fa un veicolo meraviglioso per varie aggiunte. Provi ad aggiungere il prosciutto, le punte della pancetta affumicata, o persino il formaggio al vostro cornbread. Una delle nostre aggiunte favorite è vuotata, intero cereale del nocciolo come accennato precedentemente. Verdure quali i peperoni verdi, le cipolle, o il lavoro del sedano bene in cornbread.
Oggi, abbiamo pensato che esplorassimo alcune di queste ricette con voi.
Pane di cereale del peperoncino rosso del Texas: Se vogliate provare la ricetta uovo-ricca e flourless del cornbread, provi questo!
una farina d'avena gialla della 1 tazza
1 lievito del cucchiaino da tè
1 zucchero del cucchiaino da tè
sale del cucchiaino da tè di 1/2
3 grandi uova
un latte della 1 tazza
peperone dolce di colore rosso di 1/2, tagliato e tagliato
cipolla di medie dimensioni di 1/2, tagliata e tagliata
1/4 di polvere dell'aglio del cucchiaino da tè
1 4 once possono chiles verdi tagliati, vuotati (di meno se preferite un pane meno piccante)
i noccioli di 1 cereale della tazza--fresco, congelato, o inscatolato
11/2 di tazza formaggio grattato, formaggio cheddar o presa
1. Preriscaldi il forno a 450 gradi. Unga uno skillet di dieci-pollice e dispongalo sulla mensola centrale nel forno.
2. In una grande ciotola, mescoli insieme la farina d'avena, il lievito, lo zucchero ed il sale. In una ciotola media, sbatti le uova quindi incorpori il resto degli ingredienti, riservante la tazza di 1/2 del formaggio grattato.
3. Formi bene dentro gli ingredienti asciutti e versi gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti. Non si mescoli con una spatola fino a che buono unito.
4. Rimuova con attenzione la vaschetta calda dal forno ed immediatamente versi la pastella nella vaschetta. Spruzzi il formaggio restante sulla parte superiore e rinvii al forno.
5. Lasci per cuocere per 20 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro della vaschetta esce pulito. La parte superiore sarà un colore marrone ricco e dorato. Lasci freddo per dieci minuti prima di unmolding.
Cornbread dei Amish: Ciò è un grande cornbread tradizionale.
Ciò è una di molte ricette “standard„ del cornbread. Si noti che la quantità di farina d'avena è uguale alla quantità di farina. Poiché questa ricetta richiede lo zucchero della 1/4 di tazza, sarà un po'dolce. Per un cornbread meno dolce, riduca lo zucchero a due cucchiai da tavola.
Se preferite il burro a riduzione, usi un burro della 1/4 di tazza. Se usate il burro salato, riduca il sale nella ricetta al cucchiaino da tè di 1/2.
1 farina setacciata C.
1/4 di zucchero del C.
1 tbsp. lievito
3/4 di tsp. sale
1 farina d'avena gialla del C.
1 uovo, battuto bene
1 latte del C.
tbsp 5. la riduzione si è fusa e si raffreddata
Setacci i primi 4 ingredienti. Mescoli in farina d'avena. Non mescoli l'uovo, latte, riducentesi fino a che misto. Non aggiunga agli ingredienti asciutti e batti fino a che liscio. Utilizzi (parte inferiore soltanto) la vaschetta unta 8x8x2. Cuocia 400 gradi per 20 minuti.
Cornbread del sud: Il cornbread yeasted è differente-quasi come il pane di anadama. Poiché l'impastamento sviluppa il glutine, è più tipo pane e meno friabile che il cornbread tradizionale. Oh e questo pane farebbe la grande preparazione di ringraziamento.
Un cornbread yeasted è differente-quasi come il pane di anadama. Poiché l'impastamento sviluppa il glutine, è più tipo pane e meno friabile che il cornbread tradizionale. Oh e questo pane farebbe la grande preparazione di ringraziamento.
1 (lievito secco attivo del pacchetto da 7 grammi)
1 tazza scalda i gradi dell'acqua (100 - 110)
4 1/3 di tazza per tutti gli usi o farina da pane (più o meno)
1 sale del cucchiaino da tè
1 farina d'avena della 2/3 di tazza
4 cucchiai da tavola del burro fuso
un miele della 1/4 di tazza
2 grandi uova
1 può intero cereale del nocciolo, vuotato
2 cucchiai da tavola della farina d'avena
1 uovo per la lavata dell'uovo (facoltativa)
Sensi
1. Nella ciotola di levare in piedi-tipo miscelatore, dissolva il lievito nell'acqua calda.
2. Aggiunga la metà della farina e mescoli con un gancio della pasta. Aggiunga il sale, la farina d'avena, il burro, il miele, due uova ed il cereale vuotato e continui a mescolarsi.
3. Mentre continuano a mescolarsi, aggiunga la farina stata necessaria per portare la pasta ad un tipo consistenza della pane-pasta. La quantità di farina stata necessaria varierà in gran parte su come vuotato il cereale era.
4. Impasti come per altri pani di lievito ed allora rimuovere la pasta ad una ciotola unta. Giri una volta per lubrificare entrambi i lati. La copertura con l'involucro di plastica ed ha lasciato l'aumento fino al raddoppiato a.
5. Una volta che raddoppiato, divida la pasta in due parti uguali per due pagnotte. Formi le pagnotte. Se stiate andando produrre le pagnotte diritte libere dell'artigianale, unga uno strato di cottura e spruzzi lo strato con la parte della farina d'avena restante. Disponga le pagnotte sullo strato. Se stiate producendo le pagnotte del panino, unga le vaschette di cottura il pane del well-the che tende ad attaccare alle vaschette--e spruzzi la farina d'avena nelle vaschette. Lasci il pane aumentare fino al raddoppiato a ancora.
6. Preriscaldi il forno a 375 gradi. Se scegliete, appena prima cottura, sbatti l'uovo restante con un'acqua di cucchiaio da tavola e spazzoli la lavata dell'uovo sulla pagnotta. Spruzzi la pagnotta con farina d'avena. Cuocia il pane per circa 30 minuti o fino al pane è il colore marrone dorato e le prove effettuati. Rimuova il pane dalle vaschette e raffreddi sulle cremagliere. Congeli tutto il pane supplementare o conservi il pane per i crostini.
Il tessitore del Dennis è il direttore generale al Pantry pronto (http://www.preparedpantry.com) con le ricette, le idee e la migliore selezione delle miscele e degli ingredienti. Visiti la biblioteca dei panettieri liberi per più articoli come questa, le guide libere di cottura e le ricette provate.
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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