Come cuocere: per quanto tempo dovrebbe essere il mio lievitare il pane?
Dipende. Il modo migliore per dire se la pasta è cresciuta abbastanza, non è da tempo, anche se aiuta a impostare il timer in modo da non dimenticare la pasta, ma dal look and feel. Si farà il punto morbido e gonfio. Quando si tocca il pasta sarà morbida e il dito lascerà un rientro, quando premuti leggermente contro la pasta. Se non è maturo, la pasta tenderà lentamente a primavera back.If si desidera la luce, il pane soffice, la pasta deve aumento fino a quando non è gonfio. Il gas più incorporati nella pasta, il più leggero sarà. Naturalmente, se il gas troppo viene catturato nella pasta, può crollare. Il trucco è di lasciare che aumentare fino ad arrivare appena a bordo e poi cuocerla. Nella maggior parte dei casi, ciò significa che la pasta sarà il doppio o più in volume. Con un free-pagnotta in piedi, poiché il tegame non può sostenere il pane, non si può far lievitare il pane, come much.How tempo dovrebbe prendere? Una magra, pasta umida in una cucina calda probabilmente luogo in 45 minuti o meno. Un impasto più solido con meno umidità richiederà più tempo a salire. Il lievito è molto sensibile alla temperatura, anche di alcuni gradi inferiore in cucina possibile estendere il tempo di salita in modo significativo. Un cambiamento di 17 gradi ridurrà il tempo di salita in half.It non male per far lievitare la pasta lentamente. Pane che è aumentato lentamente ha un sapore diverso da quello alzate veloci, uno più acida nella foto del prodotto riflettori-New England alle erbe è stata posta sotto una finestra aperta in una giornata fredda deliberatamente lento aumento. Tempo di salita totale, primo e secondo aumento combinato, era di circa cinque ore.) Mentre pane magra sono volutamente ritardati per esaltare i sapori, paste ricchi o paste con edulcoranti ampie o sapori guadagnerà poco con un aumento dal estendere i sapori e gli zuccheri tendono a mascherare i sapori naturali della articoli yeast.For più simile a questa visita, i fornai 'Library.ÃÆ' à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  © 2004 The battute Pantry
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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