Batteri e malattie portate dagli alimenti
Tipi di batteri
I batteri sono interamente intorno noi, nell'aria, acqua, terra, sulla nostra pelle e nei nostri corpi. Sono classificati in una varietà di sensi, ma per il nostro scopo possiamo categorizzarli in un senso più fondamentale.
Batteri inoffensivi? La maggior parte dei batteri entrano in questa categoria. Sono nè li aiutano nè sia nocivo noi. Questi batteri hanno uno scopo specifico, ma non sono a che si interessa per noi in termini di sicurezza dell'alimento,
Batteri favorevoli? Credi che esso o non alcuni batteri sia utili noi. Alcuni batteri sono usati in alimenti per fare i formaggi ed i yogurts. Ed ancora altri vivono nei nostri corpi alla lotta dei batteri nocivi.
Batteri indesiderabili? I batteri indesiderabili è responsabili del deterioramento dell'alimento. Questo tipo di batteri non può rendervi il malato, ma si mostrano tramite l'uso degli odori, superfici appiccicose o viscose e sbiadimento.
Malattia che causa i batteri o gli agenti patogeni? Questi sono i batteri che causano la maggior parte delle malattie portate dagli alimenti. Gli agenti patogeni necessariamente non lasciano gli odori o il gusto rilevabili in alimento. Ciò lo rende impossible dire a se l'alimento è contaminato sentendo l'odore o avendo un sapore, o guardandolo. L'unico senso proteggersi dal questo batteri è dal maneggiamento e dal risanamento di alimento adeguati.
Sviluppo Dei Batteri
I batteri moltiplicano semplicemente spaccando a metà. Nelle circostanze ideali, possono raddoppiare il numero in ogni 15 - 30 minuti. Ciò significa che un singolo batterio potrebbe moltiplicarsi a milione di più meno di 6 ore.
Che cosa i batteri devono moltiplicare?
Alimento? Alcuno di alimento è un requisito di base dei batteri svilupparsi.
Umidità? L'acqua è richiesta per i batteri per assorbire l'alimento. Gli alimenti asciutti non sosterranno lo sviluppo batterico. Pure, gli alimenti con sale molto alto o il soddisfare dello zucchero rendono i batteri incapaci usare il presente dell'umidità.
Temperatura? I batteri si sviluppano il più bene alle temperature calde fra 40 e 140Ã"â°f. Questa gamma di temperature è che cosa denominiamo l'zona pericolosa dell'alimento.
Aria? La maggior parte dei batteri richiedono l'ossigeno svilupparsi, ma non tutto. Ci sono alcune eccezioni, un tipo di batteri che sono botulismo.
Tempo? Quando i batteri sono introdotti ad un nuovo ambiente, hanno bisogno del tempo di registrare prima che cominci svilupparsi. Questa volta è denominata la fase e l'ultimo di ritardo circa un'ora.
Come i batteri è trasferito?
I batteri sono trasportati da un posto ad un altro dal essere trasportato. Ciò latta è accaduto dalle mani della gente, dalle tosse, dall'altro alimento, dagli utensili, dalle attrezzature, dall'acqua, o dai parassiti.
Impedire Sviluppo Dei Batteri
Ora che sappiamo i batteri si sviluppano e sono sparsi; dovremmo potere impedire la malattia portata dagli alimenti quanto segue tre punti semplici.
1. Mantenga i batteri dalla diffusione non lasciando nulla che potrebbe contenere i batteri duri l'alimento. Ciò include la gente, le attrezzature sporche, gli utensili e possibilmente altri alimenti.
2. Arresti i batteri dal crescere togliendo le circostanze che consigliano allo sviluppo. Il senso più efficace deve mantenere l'alimento dall'zona pericolosa. Alimenti di conservazione sotto 40Ã"â°f e circa 140Ã"â°f
3. Infine uccida i batteri. La maggior parte dei batteri sono uccisi se sono conforme ad una temperatura sopra 165Ã"â°f per 30 secondi. Ciò è come facciamo la cassaforte dell'alimento cucinando. Questo calore è inoltre come sterilizziamo i piatti e le attrezzature. Determinati prodotti chimici (quale candeggiante) inoltre uccidono i batteri. Usando sterilizzando gli agenti è senso migliore sterilizzare le contro parti superiori e le grandi attrezzature.
Circa L'Autore
Il chef Richard ha lavorato in alcuni dei ristoranti più fini a Washington Dichiara ed è l'autore del ebook "il chef speciale". Potete trovare le ricette libere, articoli informativi ed ordinare il ebook a http://www.csrecipes.com
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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