Biscotto 101 di decorazione di Natale
Molti panettieri chiedono le punte e le istruzioni sulla decorazione dei biscotti. Scaturisca che è un ordine alto perché ci sono altretanti sensi decorare i biscotti poichè ci sono biscotti! Qui è egualmente alcuna guida di riferimento per i debuttanti ed i panettieri con esperienza per aiutarli a generare le vostre proprie idee per la cottura della decorazione.
DECORAZIONE DEI BISCOTTI PRIMA DI CUOCERE
I biscotti possono essere decorati prima di cuocere con i materiali che sostengono il calore di cottura. Alcune cose che potete disporre sui vostri biscotti prima che la cottura sia:
* zuccheri colorati o zuccheri naturali quale lo zucchero della perla
* i jimmies, i non-pareils, i drag?es dell'oro e dell'argento ed altro spruzza
* uva passa e frutte secche quali i mirtilli
* dadi
Questi articoli possono essere disposti in cima a quasi tutto il biscotto per vestirlo su una punta e per dargli un'apparenza più festive.
Vernici un masterpiece
Potete anche verniciare i vostri biscotti prima di cottura loro. Faccia una vernice commestibile dell'alimento da un tuorlo d'uovo mescolato con alcune gocce di coloring dell'alimento e vernici i biscotti con un pennello pulito. La vernice si asciugherà mentre cuoce e dà al biscotto un'apparenza colorful e lustrata. Ciò è un'attività di divertimento per i capretti!
Un po'di l'oeil del trompe
La gente a casa migliori e giardini ha una ricetta creativa per pasta crema colorata ( http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=2&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11429.xml&catref=SC1407 ) che è una pasta di consistenza glassante che può essere convogliata sui biscotti con un sacchetto della pasticceria misura con una scrittura o punta della stella ed allora cotto. Il risultato è un biscotto che gli assomigli esso è stato glassato ma glassare è cotto sopra e duro.
DECORAZIONE DEI BISCOTTI DOPO AVERE COTTO
Decorazione dei biscotti dopo che cuocerli richiedano che applicate un certo genere di sostanza liquido-basata che si aderirà al biscotto cotto, o che fungerà da colla per fissare altri articoli. Solitamente, questo prende la forma glassare, del congelamento, o del cioccolato fuso.
Glassando contro la glassa
Ci è una differenza grande fra glassare e ghiacciare. Glassare è figure delle strette e spesse come le rosette e le coperture come quelli che vedete convogliato intorno ai bordi di una torta di compleanno. Rimane morbido al tocco ed ha una struttura cremosa e la maggior parte della gente pensa che abbia un sapore migliore a causa del sapore butirroso cremoso.
Il congelamento, d'altra parte, è un diluente, una sostanza più liquida e poichè la asciuga si dilue, diventa molto liscio attraverso la superficie del vostro biscotto e si indurisce. Ciò è la glassa da usare per i risultati più bei e più professionali.
Funzionando con glassare
Potete usare glassare in due sensi. Il one-way deve utilizzare semplicemente uno spatula della gomma o della lama per spargere glassare attraverso la superficie intera del vostro biscotto. L'altro senso deve disporre glassare in una pasticceria o la decorazione il sacchetto misura con una piccole punta e condutture verso l'esterno le linee sottili o delle rosette del congelamento sul biscotto.
Il uno o il altro senso, una volta che glassare è stato applicato al biscotto voi può allora più ulteriormente embellish usando gli zuccheri, i non-pareils, o c'è ne colorati degli articoli di decorazione accennati nella decorazione prima della sezione di cottura qui sopra. Natale-cookies.com ha una ricetta squisita per Buttercream che glassa a http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=306. Veda le istruzioni dettagliate su condutture che glassano dalle case e dai giardini migliori a http://www.bhg.com/bhg/story.jhtml?page=3&storyid=/templatedata/bhg/story/data/11430.xml&catref=SC1407
Funzionando con la glassa
La glassa è poco un più difficile da funzionare con ma la relativa superficie regolare fornisce i risultati più bei! La glassa dovrebbe essere convogliata sempre su un biscotto perché colerà i bordi se sparso con una lama. Una volta che ghiacciato voi può applicare i drag?es d'argento, o altro spruzza appena come accennato con glassare sopra, prima che si indurisca. Natale-cookies.com ha una ricetta eccellente per glassa reale a http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=42. Case e giardini migliori anche una ricetta per la glassa in polvere dello zucchero ( http://www.christmas-cookies.com/recipes/recipe.php?recid=288 ) che si asciuga meno duro che la glassa reale ed ha una superficie lucida. Il Web site di Martha Stewart caratterizza un articolo eccellente su come convogliare la glassa sui biscotti per i risultati professionista-osservanti ( http://www.marthastewart.com/page.jhtml?type=content&id=channel172011&catid=cat258 ).
Cioccolato fuso
Appena circa tutto il biscotto può embellished semplicemente tuffandolo in cioccolato o cioccolato piovigginare sopra esso. Potete persino vestirsi sul biscotto di circuito integrato di cioccolato giornaliere per regalo-dare o servire ai partiti. Il cioccolato di fusione è un processo semplice, ma alcune regole devono essere seguite per rendergli un successo. Per Pasqua, prova usando cioccolato bianco tinto nei colore pastello con coloring dell'alimento. Usi il gel, la colla o il genere in polvere di colore di alimento, perché le gocce liquide possono fare il cioccolato grippare in su.
Di che cosa avete bisogno
Potete o usare i circuiti integrati del cioccolato o il cioccolato di cottura (il genere che viene nei quadrato 1-ounce) e lo stesso processo si applica se usate il cioccolato scuro o il cioccolato bianco. Una piccola quantità di riduzione dovrebbe essere aggiunta al rapporto di 2 cucchiai da tavola che si riducono per 1 tazza dei circuiti integrati del cioccolato o essere tagliata sul cioccolato di cottura.
Doppia caldaia
Disponga il cioccolato e la riduzione a metà superiore di doppia caldaia o in una ciotola del metallo che è stata disposta in cima ad una casseruola riempita di acqua calda. L'acqua deve essere molto calda, ma non bollente, perché il vapore generato dall'acqua di ebollizione potrebbe entrare l'umidità nel cioccolato di fusione che le marche esso cagliano.
Permetta che il cioccolato si fonda sopra l'acqua calda e la mescoli occasionalmente fino a che non abbia realizzato una consistenza liquida.
Microonda
Disponga il vostri cioccolato e riduzione in una ciotola di a microonde ed in una microonda sicuri esso su alimentazione media per 1 minuto. Mescolisi. Continui a microwaving 20 secondi, mescolisi ancora. Continui a fare questo fino a fondere il cioccolato quasi. Nonlo rimuova dalla microonda e mescolilo fino a che completamente fuso.
Tuffarsi
Tuffi un'estremità del vostro biscotto, o la metà del biscotto, o persino il biscotto intero nel cioccolato fuso. Regoli il biscotto su una rastrelliera lasci il cioccolato indurirsi. Se desiderate, potete spruzzare i dadi tagliati, noce di cocco, o eccedenza che dei non-pareils il cioccolato fuso prima di esso si indurisce.
Pioviggine
Raschi il cioccolato fuso in un baggie dello ziplock. Con lle forbici taglienti, snip fuori di angolo molto piccolo del baggie. Parte superiore dell'acquerugiola dei biscotti con gli zigzag di cioccolato fuso. Raffreddisi fino a regolare il cioccolato.
Usando queste tecniche semplici li aiuterà a produrre una varietà di biscotti bel-osservanti a Christmastime e durante l'anno.
Copyright 2004 Mimi Cummins. Tutti i diritti riservati.
Mimi Cummins è co-author biscotti di Natale del libro "è per dare: Ricette, storia e punte per fare i regali heartwarming." Questo libro, "ha suggerito" dalla revisione di libro del Midwest, è entusiastico pieno delle punte e dei suggerimenti di cottura, includendo quasi 50 ricette ciascuno con una foto di pieno-colore. Per più chiamata http://www.christmascookiesareforgiving.com/ delle informazioni o ordine dal vostro bookstore in linea favorito.
[ nota ai webmasters: potete includere un collegamento al libro usando il vostro programma della filiale (Amazon, Barnes & nobile, o altro) se desiderate. ]
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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