Nervature Del Rattlesnake
Liquido e nervature di brasatura:
casalingo 4 quarti rinforzano le azione; o brodo inscatolato
3/4 di aceto del vino rosso di C
1 paprica del tb
1 pepe della Caienna del tb
1 cumino a terra del tb di 1/2
salsa di Tabasco dei 3 tb
1 1/4 di polvere dell'aglio del tb
1 zenzero a terra del tb
1 colla del pomodoro di C
1/4 di miele di C
1 sale del tb
4 nervature della parte posteriore del bambino delle lastre (circa -1-1/4 martella ciascuno)
Miscela della spezia:
1/4 di sale dell'aglio di C
1 pepe bianco a terra del tb
paprica di 1/2 C
1/4 di senape asciutta di C
1/4 di aceto del vino rosso di C
1/4 di salsa del worcestershire di C
birra di 1/2 C
Salsa di barbecue:
1 salsa di peperoncino rosso di C
1 ketchup di C
1/4 di salsa della bistecca di C
i semi a terra del 1 tamarindo del tb o salsa del worcestershire
1 aglio con precisione premuto del tb
1/4 di rafano fresco con precisione grattato di C; o 2 cucchiai da tavola si sono preparati, buono
vuotato
una senape asciutta dei 3 tb
1 salsa di Tabasco del tb
1 melassa del tb
1 salsa di Jalapeno del tb (veda la nota)
1 aceto del vino rosso del tb
Nota: La maggior parte dei supermercati trasportano i salsas nei gradi di variazione del hotness. Per
questo piatto, suggeriamo usando uno che imballa un wallop notevole.
SALSA DI BARBECUE: Unisca tutti gli ingredienti in una ciotola di taglia media e
sbatti fino a mescolare bene la salsa. Registri i condimenti a gusto.
Marche 3 tazze.
NERVATURE:
1. Unisca tutti gli ingredienti liquidi di brasatura in un grande POT. Mescolisi
bene e porti ad un simmer sopra calore medio.
2. Aggiunga le nervature ed il simmer fino a offerta ma non cadere a parte, circa 1
ora e 45 minuti. Una volta fatto, trasferisca con attenzione le nervature ad una cottura
foglio.
3. Unisca tutti gli ingredienti della miscela della spezia in una ciotola di taglia media e
mescolisi per formare una colla. (aggiunga più birra se è troppo asciutta.)
4. Lucidi la colla sopra tutte le superfici delle nervature. Sposti ogni lastra in alluminio
sventi, lato con acuto fuori e refrigeri fino all'aspettano a per cucinare. (questi possono essere
preparato in anticipo fino a 4 giorni.)
5. Preriscaldano il forno a 400F e preparano i carboni caldi per cuocere. Disponga
cremagliere 3 - 4 pollici dal calore.
6. Copra un foglio di cottura di alluminio sventano ed organizzano le nervature sul
sventi. Ricopra le nervature di 2 tazze della salsa di barbecue e cuocia sul
concentrisi la cremagliera del forno per 10 minuti.
7. Trasferisca le nervature alla griglia e cucini abbastanza a lungo per carbonizzarsi. Serv
immediatamente, con la salsa di barbecue restante della 1 tazza dal lato.
4 parti.
Nota dell'autore: Uno dei chefs più fini dell'America, jimmy Schmidt -- del
Il randello del rattlesnake a Denver -- ha fatto questo dei suoi piatti dalla firma.
Le tre salse hanno generato il sapore caldo profondo -- questi sono occidentale medio reale
nervature.
Ricetta da Michelle M. Bass. Fonte: Il Nuovo Cookbook Di Principi fondamentali
Circa l'autore:
Ricette più libere della gru a benna a http://recipe-directory.net
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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