Nervature Del Porco
Ricetta vicino: Richard Thead
Ieri ho fumato alcune nervature. Ho ottenuto un pacchetto dalle 8 libbre degli spareribs ed i 6
pacchetto della libbra delle parti posteriori del bambino (pacchetti del Cryovac dal randello di prezzi). Qui è approssimativamente
come li ho preparati:
Dopo la sciacquatura e l'essiccamento loro, ho rimosso la membrana dal lato
di ogni cremagliera. So che qualche gente dibatte la necessità di questa, ma la I
facciala sempre. Il BTW, usa un tovagliolo di carta per ottenere una buona presa. Li ho lucidati liberalmente con lo sfregamento della via della galena da Penzey. Ciò è un grazioso
miscela decent dello sfregamento. Non sono sicuro se comprerò più, poiché ho una ricetta
che gradisco, ma hey, io ha ottenuto una bottiglia dell'agitatore delle due tazze dall'affare.
Li ho fumati per 4 ore (~220F) che usando i ceppi interi del pecan. Allora ho spostato
ogni cremagliera individualmente in resistente le sventa e gettato indietro in
fumatore per un'altra ora. Suppongo che potreste mantenerli appena nel forno,
poiché non ottengono affatto più fumosi, ma il forno stava usando per qualcosa
altrimenti. Durante fumare, li ho spruzzati regolarmente con acqua da uno spruzzo
imbottigli che uso appena per questo. Potreste utilizzare un mop, ma trovo quello, per
il mia gusto, applicazione realmente liberale dello sfregamento e spritzing chiaro di
l'acqua dà loro l'abbondanza di sapore. Il BTW, non rimuove appena dallo sfregamento, voi
desideri mantenere la carne di superficie dall'ottenere troppo asciutto. Inoltre ho disposto una vaschetta di
innaffi a destra dove il calore dal firebox entra nell'alloggiamento fumante. Esso
giudicato 4 tazze di acqua e di circa 1 è stato andato, in modo da non è vapore molto
generato.
Le ho separate prima del serving ed ho messo la salsa su mezzo e su di sinistra l'altra metà asciutta.
Circa l'autore:
Ricette più libere della gru a benna a http://recipe-directory.net
Fonte dell'articolo: Messaggiamo.Com
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