दिल के लिए तीन चियर्स स्वस्थ तेल!
तुम एक कभी ध्यान नहीं दिया जा सकता है अपने स्थानीय किराना स्टोर में पिछले कुछ वर्षों में तेल के विकल्प का विस्तार. हालांकि एक बार अपने विकल्पों को मकई, canola, safflower और शायद तेल तक सीमित थे, अब अपनी पसंद में शामिल हैं अखरोट, बादाम, grapeseed तेल और अन्य प्रकार के रूप में अच्छी तरह से. तुम सुगंधित truffle तेल की एक बोतल पर भी है splurged हो सकता है. इन तेलों के प्रत्येक रसोई घर में अपनी जगह है और एक विशेष समारोह में कार्य करता है. समझ जो तेल के लिए उपयोग में मदद मिलेगी आप और आपके परिवार के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाने के लिए अनुकूल है. इसके अलावा, के बीच अंतर को समझने तथाकथित "अच्छा" "और बुरा वसा" तुम और खाना बनाना और खाना देगा . healthfully "साल के लिए, अमेरिकियों को यथासंभव कम वसा के रूप में भस्म कहा था. अब, विशेषज्ञ मानते हैं कि समय बहुत अधिक वसा आप के लिए बुरा है रहे थे, कुछ मोटी हमारे भोजन का एक आवश्यक हिस्सा है, वसा का स्रोत रहे हैं आवश्यक पोषण और स्वाद, ", नील Blomquist स्पेक्ट्रम भीलों, एक Petaluma, Calif. के सीईओ - वनस्पति तेलों कार्बनिक और स्वस्थ मसालों के निर्माता आधारित है. चाल के लिए उपयुक्त में वसा की सही तरह भस्म हो जाता है मात्रा. जब यह कैलोरी की बात आती है, सब तेल ही हैं. वे एक ग्राम प्रति 9 कैलोरी शामिल - इस 'प्रकाश, "एक शब्द है जो सिर्फ तेल के स्वाद को संदर्भित करता है, न अपनी पोषण श्रृंगार लेबल तेल शामिल हैं. लेकिन कुछ तेल others.Fats और तेलों की तुलना कर रहे हैं तुम्हारे लिए बेहतर या तो संतृप्त हैं या असंतृप्त; असंतृप्त वसा या हो monounsaturated कर सकते हैं polyunsaturated. "नहीं, तेल पूरी तरह से एक मोटे से बना है, वे सब एक हैं अलग प्रतिशत में तीन वसा के नट, बीज या फल जिसमें से तेल प्राप्त होती है पर आधारित संयोजन,. Blomquist संतृप्त वसा है, जो पशुओं के स्रोतों, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि मुख्य रूप से आते हैं, "बताते हैं स्तर. ऐसे नारियल और ताड़ के तेल के रूप में उष्णकटिबंधीय दो गैर संतृप्त वसा के जानवर उदाहरण हैं. ऐसे मार्जरीन और सब्जी के रूप में छोटा हाइड्रोजनीकृत तेलों वसा है कि रासायनिक से बदल गया है संतृप्त कर रहे हैं उनके ठोस में सामान्य तरल राज्य. Hydrogenation प्रक्रिया के दौरान, अतिरिक्त हाइड्रोजन परमाणुओं में पंप असंतृप्त वसा कर रहे हैं. यह ट्रांस फैटी एसिड, वसा की सबसे अस्वस्थ प्रकार बनाता है के लिए एक नंबर पाया दिल के कारण disease.Monounsaturated वसा को अच्छी एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद के बिना एलडीएल की मात्रा को कम करने (बुरा) कोलेस्ट्रॉल जाना जाता है. सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया है कि तेल monounsaturates में अधिक हैं जैतून हैं तेल, canola तेल और मूंगफली तेल. Polyunsaturated वसा, ओमेगा से बना-3 और ओमेगा -6 आवश्यक फैटी एसिड भी माना जाता अपेक्षाकृत स्वस्थ और मकई, सोयाबीन, safflower, और grapeseed तेल शामिल हैं. . तेलों उच्च में ओमेगा -3 अमीर वसा जैसे अखरोट का तेल, flaxseed तेल और canola के तेल के रूप में polyunsaturate आहार के लिए एक अच्छी इसके अलावा रहे हैं के बाद से हमारे शरीर की आवश्यकता ओमेगा-3s अच्छे स्वास्थ्य के लिए नहीं बल्कि उन्हें निर्माता सकता है. नए अध्ययनों से पता चलता अपने आहार में ओमेगा 3s-शामिल स्ट्रोक, हार्ट अटैक और हृदय रोग के खतरे को कम. "जिस तरह से तेल निकाला जाता है में भी एक भूमिका अदा करता है कैसे स्वस्थ है," Blomquist नोट. तेल के दो में से एक का उपयोग कर निकाला है विधि - यांत्रिक या रासायनिक. रासायनिक निष्कर्षण, विलायक निष्कर्षण अक्सर कहा जाता है, सबसे आम है और लागत प्रभावी तरीका है. यह उच्च गर्मी और रासायनिक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला, मुख्य रूप से निवेश के लिए रोजगार hexane गैस, और हटाने के लिए oil.In यांत्रिक निष्कर्षण परिष्कृत, फोन लगाए या दबा expeller ठंड, तेल आमतौर हाइड्रॉलिक प्रेस के साथ स्रोत से निचोड़ा है. गर्मी के लिए यह कम जोखिम को बरकरार रखता है तेल की प्राकृतिक स्वाद लेकिन उपज सीमा, यंत्रवत् निकाले तेलों रासायनिक निकाले तेलों से ज्यादा महंगा बना. "हम केवल यांत्रिक निष्कर्षण, उपयोग के लिए पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभ बनाए रखने के हमारे तेल Blomquist, "कहते हैं. बस के रूप में एक तेल की एक अद्वितीय पोषण श्रृंगार किया है, वे भी अलग स्वाद घटकों और धूम्रपान अंक है, कुछ दूसरों की तुलना में कुछ तेलों का उपयोग करता है के लिए अधिक उपयुक्त. ताप तेल पिछले कर अपनी धूम्रपान बिंदु यह एक बंद स्वाद है कि हो सकता है, उसके पोषण का महत्व खो और ट्रांस में एक बार स्वस्थ तेल वसा लादेन हृदय रोग मशीन बदल जाते हैं. तेल कि उच्च तापमान ले जा सकते हैं अच्छा खाना बनाने के उद्देश्य से सभी तेलों. Canola, सूरजमुखी और उच्च गर्मी ऐसी दिलों को भेदने और फ्राइंग के रूप में प्रयोग करता है के लिए मूंगफली से चुनें. मध्यम उच्च गर्मी तेलों पाक के लिए अच्छे हैं, एक sautÃÆ'à † € ™ Ã⠀, SA एक © हैं और हलचल-फ्राइंग; grapeseed की कोशिश करो, safflower या सूरजमुखी तेल. सॉस के लिए, कम गर्मी पकाना और दबाव पाक कला, मध्यम उच्च गर्मी तेलों रहे हैं. अच्छा तेल विकल्प हैं, मकई का तेल, pumpkinseed तेल और अखरोट का तेल. "कुछ तेलों रहे हैं कि चाहिए Blomquist "गर्म नहीं है, बताते हैं. बल्कि, इन तेलों, रेफ्रिजरेटर में पूरक पोषण की श्रेणी में सुपरमार्केट अलमारियों पर मिले, भी रूप में उन्हें dips और ड्रेसिंग, या condiments.Use में इस्तेमाल किया जा सकता एक थाली में जोड़ने के बाद यह गर्मी से हटा दिया गया है. उदाहरण के लिए, अखरोट का तेल अपने अखरोट के स्वाद का स्वाद के साथ जोड़ने के लिए, अपने सलाद के लिए, या अपनी किया खाना पकाने के बाद तिल के तेल के लिए हलचल तुम्हारी भून जोड़ने के लिए अतिरिक्त स्वाद जोड़ें. अन्य तेलों का उपयोग unheated आम तौर पर नहीं लागू होता कैप्सूल के रूप में पाया जाता है), सन, शाम हलके पीले रंग, borage, काले currant, भांग और गेहूं रोगाणु तेल. यह भी एक अच्छा तरीका है अपने आहार में आवश्यक फैटी एसिड शामिल है. को शैल्फ जीवन का विस्तार और पाक तेलों के पोषण का महत्व की रक्षा, उन्हें रेफ्रिजरेटर की दुकान में एक बार वे खोला गया है. ओमेगा में धनी तेल-3 आवश्यक फैटी एसिड ऐसे सन, अखरोट, कद्दू और अन्य के रूप में पोषण तेलों गर्मी और प्रकाश या नहीं खोला गया है कि वे से रक्षा की जानी चाहिए. तेल के अन्य प्रकार के, एक अंधेरे, शांत रसोई एक अच्छा भंडारण option.Author: Susan Rutter - प्रकाशक, पोषण, और है के लिए प्रशिक्षक जो रोगियों सहायता और सार्वजनिक स्वस्थ विकल्प और उनके जीवन में परिवर्तन करें. वेब साइट: स्वस्थ YOUbbies. http://www.geocities.com/healthyoubbies/
Article Source: Messaggiamo.Com
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