Glutathione के आहार स्रोतों
आहार GLUTATHIONE के स्रोत: Glutathione (GSH) एक एंटीऑक्सिडेंट और detoxifying जिनकी सुरक्षा भूमिका एजेंट है है कई नैदानिक अध्ययन में दिखाया गया है. GSH तेजी से जिगर, गुर्दे, और में संश्लेषित है शरीर के अन्य ऊतकों, जठरांत्र संबंधी मार्ग भी शामिल है. इस प्रक्रिया को उम्र बढ़ने और बीमारी के प्रभाव, कम ऊतक और glutathione के स्तर रक्त में इन शर्तों परिणाम दोनों के रूप में है. आहार के रूप glutathione कुशलता से रक्त में समाहित कर रहे हैं, लेकिन उसी को glutathione शोधकर्ताओं के 3000 मिलीग्राम तक की एक खुराक मिला दिया गया humans.When स्वस्थ विषयों में glutathione की खुराक के लिए सही नहीं है वहाँ खून glutathione के स्तर में कोई वृद्धि नहीं था. (Witschi ए, एस रेड्डी, Stofer बी, Lauterburg बिहार. मौखिक glutathione के प्रणालीगत उपलब्धता. EUR जम्मू Clin Pharmacol 1992, 43 (6) :667-9.) इस अध्ययन के लेखक निष्कर्ष "यह एक नैदानिक लाभप्रद हद तक glutathione परिसंचारी वृद्धि संभव नहीं है मौखिक जी glutathione के 3 में से एक खुराक के administrating". जॉनसन और सहकर्मियों (जॉनसन मुख्य न्यायाधीश, मेयेर तटरक्षक, Srilakshmi जे.सी.. विटामिन सी स्वस्थ वयस्कों में लाल रक्त कोशिका glutathione उठ. हूँ जे Clin 58:103-5, 1993 Nutr) में पाया गया कि रक्त glutathione स्तर स्वस्थ व्यक्तियों में लगभग 50% गुलाब विटामिन सी की 500 मिलीग्राम ले दैनिक. विटामिन सी के साथ शरीर से रक्त की आपूर्ति glutathione के स्तर में वृद्धि की सुविधा एक पोषक तत्व है कि इसके अलावा it.In के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, को विटामिन सी, के आहार स्रोतों glutathione और कई अन्य पोषक तत्वों के यौगिकों एन सहित glutathione स्तरों acetylcysteine (एनएसी), अल्फा-lipoic एसिड, glutamine, methionine बढ़ाने में मदद कर सकते हैं और undenatured मट्ठा प्रोटीन (Bounous, जी, और गोल्ड, पी, जैविक undenatured आहार मट्ठा प्रोटीन की गतिविधि [Immunocal glutathione, Clin की भूमिका]:. निवेश. मेड. (1991) 14 (4) :296-309.). एन acetylcysteine glutamic एसिड glutamine (या के साथ संयोजन में उपयोग किया गया है) और glycine (क्लार्क, जे www.cfsn.com पर) है और इसके अतिरिक्त में, एनएसी आहार प्रोटीन (Quig, डी, के साथ संयोजन में अध्ययन किया गया है Cysteine चयापचय और धातु विषाक्तता, वैकल्पिक चिकित्सा की समीक्षा (1998) (3): 262 4 -- 270.). जड़ी बूटियों: जड़ी बूटी, दूध थीस्ल, एंटीऑक्सीडेंट यौगिक silymarin का बहुत अच्छा स्रोत के जिगर में glutathione कमी को रोकने में मदद कर सकते हैं. Silymarin कई बार जाना बेहतर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों में अधिक शक्तिशाली है एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई और विटामिन सी जिगर की क्षति के खिलाफ silymarin के सुरक्षात्मक प्रभाव वैज्ञानिक अध्ययन की एक संख्या में प्रदर्शन किया गया है. Silymarin को नुकसान जिगर के खिलाफ की रक्षा द्वारा दिखाया गया है अत्यंत जहरीले रसायन (यह विषाक्तता उनके लिए खतरनाक और विनाशकारी अस्थिर यौगिकों फ्री रैडिकल्स कहा जाता उत्पादन) amanita विष, कार्बन tetrachloride, galactosamine, और भी शामिल करने की क्षमता द्वारा मध्यस्थता है praseodymium नाइट्रेट. Silymarin जिगर में जिगर में glutathione.Glutathione की कमी को रोकने के detoxification बढ़ाता है जिगर में detoxify करने की क्षमता के लिए आवश्यक है. उच्च जिगर glutathione सामग्री, है जिगर की क्षमता अधिक के लिए हानिकारक रसायन detoxify. रसायन जो जिगर क्षति, शराब और acetominophen सहित (), जिगर में glutathione की एकाग्रता का कारण बन सकती है भारी कम हो, कर hepatocytes (जिगर की कोशिकाओं) नुकसान की संभावना. Silymarin न केवल शराब और अन्य विषाक्त पदार्थों से प्रेरित (Chrungoo वीजे एट अल. भारतीय जम्मू EXP Biol glutathione की कमी से बचाता है. 1997 जून, 35 (6) :611-7.) है, लेकिन जिगर (hepatocytes) (एक एट अल. Planta मेड Valenzuela. अक्टूबर 1989; की कोशिकाओं में glutathione के स्तर को बढ़ा सकते हैं 55 (5) :420-2. ), और संभवतः में 35% तक Curcumin. एक के रूप में भी उपयोगी हो सकती है द्वारा एजेंट ऊतक glutathione के स्तर को बढ़ाने के लिए (Dickinson, डा, iles, के, झांग, एच, खाली, वी., और फोरमैन, HJ, Curcumin बदल EpRE और एपी-1 बंधन परिसरों और glutamate-cysteine ligase जीन अभिव्यक्ति उठ, FASEB (2003) 17 (3) :473-475.) अल्फा Lipoic एसिड जे यह भी है कि कई studies.VITAMINS और खनिज वैज्ञानिक: विटामिन बी -6 में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में glutathione स्तर और कार्य में वृद्धि करने की क्षमता का प्रदर्शन किया है, riboflavin, और सेलेनियम glutathione के निर्माण में आवश्यक हैं, और के साथ (या अनुपूरण) इन विटामिनों और खनिजों में समृद्ध पदार्थ की पर्याप्त आहार खपत शरीर glutathione मदद करने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं production.MILK उत्पादों और मांस: आहार glutathione ताजा कच्चा (में सबसे अधिक मात्रा में होता है) कुछ कच्चे फल और सब्जियों में मामूली मात्रा में मांस, और अनुपस्थित है या केवल अनाज में थोड़ी मात्रा में पाया और pasteurized डेयरी उत्पादों (डी पी जोन्स, COATES आरजे, FLAGG EW, एट अल. (1992) राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के स्वास्थ्य की आदतें और इतिहास खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली. Nutr कैंसर 17: 57-75 में सूचीबद्ध फूड्स में Glutathione ). खाद्य पदार्थ सल्फर में सबसे धनी-एमिनो एसिड युक्त आम तौर पर glutathione का सबसे अच्छा स्रोत हैं. हालांकि undenatured मट्ठा प्रोटीन का सबसे अच्छा व्यापारियों (glutathione के लिए इमारत ब्लाक) में से एक है, इसमें केवल मध्यम स्वाभाविक रूप से होने वाली glutathione का स्तर. हाल में तैयार मांस दुर्लभ (या कच्ची), (unpasturized) दूध, और कच्चे कच्चे अंडे भी glutathione का एक विशेष रूप से समृद्ध स्रोत है. पाक कला glutathione सामग्री को कम कर देता है, और भंडारण भी खाद्य पदार्थों की glutathione सामग्री प्रभावों. मानव स्तन के दूध में स्तन द्वारा बाद में उपयोग के लिए अलग रखा, बच्चों, glutathione का 73-79% नुकसान तंग आ गई जब दूध या तो कमरे के तापमान या फ्रिज में रख दिया गया दो घंटे के लिए. (Ankrah एनए, Appiah-Opong आर, Dzokoto सी. मानव breastmilk भंडारण और glutathione सामग्री. J Trop Pediatr 2000.; 46 (2) :111-3.) फल और सब्जियां: ताजे फल और सब्जियों को उत्कृष्ट स्तर का प्रदान glutathione, लेकिन अभी तक पके हुए खाद्य पदार्थ कम या बिल्कुल भी नहीं, और उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ से कम पकाया शामिल होता है. फलों और सब्जियों के Glutathione assays परिणाम विपरीत परिणाम हो सकता क्योंकि glutathione स्तर भिन्न दोनों diurnally (KOIKE एस, पैटरसन (1988) टमाटर seedlings में glutathione स्तरों के प्रतिदिन रूपांतर. Hort विज्ञान 23: 713-714, SCHUPP आर, RENNENBERG एच (1988) में दैनिक परिवर्तन बी.डी. सुइयों सजाना की glutathione सामग्री (Picea abies एल) संयंत्र विज्ञान 57: 113-117) संयंत्र के विकास के चरण (EARNSHAW बीए, जॉनसन (1987) जंगली गाजर दैहिक भ्रूण के विकास के नियंत्रण एमए के साथ द्वारा antioxidants. संयंत्र Physiol 85: 273-276;), और विभिन्न पर्यावरण (डे KOK LJ, डे कान PJL, TANCZOS ओग, क्विपर (1981) Sulphate-PJC कारकों glutathione और ठंढ के संचय-पालक की सहनशीलता प्रेरित पत्ते की वजह से ऊतक. Physiol संयंत्र 53: 435-438, बुद्धिमान आर आर, NAYLOR (1987) द्रुतशीतन-बढ़ाकर photooxidation ओह. Lipids के प्रकाश संश्लेषण और ultrastructure को आराम की चोट के दौरान peroxidative विनाश. संयंत्र Physiol 83: 272-277) Asparagus. सभी अन्य फलों और सब्जियों से ज्यादा glutathione हैं तारीख को विश्लेषण किया. (जोन्स, डी पी और दूसरों: राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के स्वास्थ्य करने वाला और इतिहास खाने में सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों में Glutathione आवृत्ति प्रश्नावली, पोषण और 17 कैंसर (1), पी. 57, 1992.) एक अध्ययन में जो आलू की कुल एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की तुलना में, घंटी मिर्च, गाजर, प्याज और ब्रोकोली, आलू सर्वाधिक दूसरे स्थान पर broccoli.Per सेवारत, asparagus, avocadoes, asparagus, स्क्वैश, okra, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, पालक, अखरोट, लहसुन, और कच्चे टमाटर अन्य सब्जियों की तुलना में सबसे ज्यादा glutathione सामग्री के बाद और विशेष रूप से संपन्न हैं glutathione के आहार स्रोतों (देखने के लिए कृपया नीचे तालिका 1.). तालिका 1. ताजा बनाम पके हुए भोजन में Glutathione की तुलना (3 1 मिलीग्राम प्रति में / 2 ऑउंस (100 ग्राम) सेवारत) खाद्य सामग्री Glutathione सेब कच्चा: 21.0 पकाया मिलीग्राम: 0.0 मिलीग्राम गाजर कच्चा: 74.6 पकाया मिलीग्राम: 0.0 मिलीग्राम चकोतरे कच्चा: 70.6 पकाया मिलीग्राम: 0.0 मिलीग्राम पालक कच्चा: 166 मिलीग्राम पकाया: 27.1 मिलीग्राम पालक (4) कच्चा: 9.65 मिलीग्राम पकाया: N / A मिलीग्राम टमाटर कच्चा: 169 मिलीग्राम पकाया: 0.0 मिलीग्राम Asparagus (कच्चा): 28.3 पकाया मिलीग्राम: N / A मिलीग्राम Avocado (4) कच्चा: 27.7 मिलीग्राम पकाया: N / A मिलीग्राम कुलफा का शाक 4 (4) कच्चा: 14.81 मिलीग्राम पकाया: N / A मिलीग्राम (1). जोन्स डी पी, COATES आरजे, FLAGG EW, एट अल. 1992 () राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के इतिहास और स्वास्थ्य की आदतें खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली में सूचीबद्ध फूड्स में Glutathione. Nutr कैंसर 17: 57-75 (2). ब्लॉक जी, ड्रेसर मुख्यमंत्री, HARTMAN हूँ, कैरोल (1985) पोषक तत्व के प्रबंध निदेशक अमेरिकी आहार के सूत्रों: NHANES द्वितीय सर्वेक्षण से मात्रात्मक डेटा. मैं विटामिन और खनिज. हूँ जे Epidemiol 122: 13-26 3 (). ब्लॉक जी, ड्रेसर मुख्यमंत्री, HARTMAN हूँ, कैरोल (1985) में पोषक तत्वों के सूत्रों के प्रबंध निदेशक अमेरिकी आहार: NHANES द्वितीय सर्वेक्षण से मात्रात्मक डेटा. Macronutrients और वसा. हूँ जे Epidemiol 122: 27-40 (4) SIMOPOULOS एपी, नोर्मन हा, GILLASPY (1995) मानव पोषण में कुलफा का शाक और दुनिया के कृषि के लिए अपनी क्षमता जेई. दुनिया Rev Nutr आहार 77: 47 पर 74Posted: http://www.nutritionadvisor.com/glutathione_foods.php; http://www.nutritionadvisor.com/biography.phpDr. Petrosino Penn राज्य विश्वविद्यालय से अपने स्तर के डिग्री प्राप्त में 1975, 1978 में Penn राज्य में सम्मान के साथ अपनी परास्नातक डिग्री जारी है, और 1995 में पोषाहार में एक Lasalle विश्वविद्यालय (Mandeville) से डॉक्टरेट के साथ उत्तम मार्क से स्नातक उपाधि प्राप्त की. उनकी डॉक्टरेट शोध प्रबंध की जांच की जाति और गरीबी के हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव. वह था एक सहायक के पोषण के प्रोफेसर LaSalle विश्वविद्यालय (1995-1999) में, स्वास्थ्य के राष्ट्रीय संस्थान (NIH) सहमति विकास समिति के एक सदस्य पर हृदय रोग, एक व्यावसायिक सदस्य और चार्टर अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के जानपदिक रोग और हृदय रोग की रोकथाम पर वैज्ञानिक परिषद के सदस्य, एक व्यावसायिक सदस्य और चार्टर सदस्य अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के वैज्ञानिक पोषण, शारीरिक गतिविधि और उपापचय पर परिषद के, एक व्यावसायिक अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अंतःविषय कार्यात्मक और जीनोमिक्स पर कार्य समूह के सदस्य
Article Source: Messaggiamo.Com
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