सफलता के लिए रेस्तरां समयबद्धन
- रिचर्ड Saporito नवीनतम e-पुस्तक मदद "कैसे बेहतर भोजन कक्ष सेवा के लिए यह टिप" होगा स्टाफ भोजन कक्ष सेवा स्टाफ चुस्त और सामग्री रखते हुए, जिसके लिए आवश्यक है अनुसूची रखें से अंश सुखदायक पेइंग Guests.Staff समयबद्धन बारीकी से अपने कर्मचारियों, तंग खुश और अच्छी तरह से जुड़ा रखने के लिए कमरे ग्राहक सेवा और महत्वपूर्ण खाने से बंधा है. हर तरह से, एक संतुलन मेल द्वारा प्राप्त किया जाना चाहिए भोजन कक्ष सेवा श्रम forecasted business.There के लिए एक की जरूरत है जिसके तहत कर्मचारियों को बदलाव की उपलब्धता दिन जो व्यक्ति समय बनाता को लिखित में सूचित किया जा सकता है सिस्टम होना चाहिए. एक साधारण कर्मचारी बदलाव उपलब्धता हस्ताक्षर पत्र को conspicuously तैनात होगा. एक स्टाफ सदस्य हफ्ते भर में बदलाव की संतुलित मात्रा में काम करना चाहिए. अगर कार्यक्रम निर्माता से अतिरिक्त बदलाव या समयबद्धन के साथ जल रहा है स्टाफ सदस्यों बहुत सारे स्टाफ के सदस्यों को केवल 1 या 2 परिवर्तन काम करने के लिए, यह ग्राहक सेवा से घटाना होगा. आमतौर पर, एक रेस्तरां कर्मचारी न केवल 1 या 2 से 3, 4, या अधिक काम कर रहे प्रति सप्ताह परिवर्तन के सदस्यों को और अधिक कुशलता से मिल जाएगा प्रति सप्ताह परिवर्तन. समय में हालांकि, एक को यह निर्देश मोड़ को काम भर अनुसूची रखना है, लेकिन इसे कम से कम रखा जाना चाहिए. कर्मचारियों के साथ लगातार संवाद करते हुए उनके उपलब्ध रहने के बराबर में काम की पाली निर्धारण प्रक्रिया immensely.The जो व्यक्ति समय की सुविधा देता है रेस्तरां में उच्च अनुमानित कारोबार के बारे में पता होना चाहिए होगा. कार्यक्रम परिश्रम की सही मात्रा में होना चाहिए सेवा का हर काम बदलाव के लिए एक उचित स्तर पर उपलब्ध कराने की जरूरत थी. मौसमी पहलुओं, (व्यस्त छुट्टियों जैसे / धीमी गर्मियों), विशेष अवसरों, निजी पार्टियों आदि के कार्यक्रम में सोचा जाना चाहिए. किसी भी गतिविधि के बाहर है कि ऐसे खाद्य त्यौहार के रूप में रेस्तरां में व्यापार को प्रभावित कर सकते हैं, परेड आदि की जरूरत को ध्यान में रखा जाएगा. अगर अलग डाइनिंग रूम, व्यस्त बार ठीक से एक विशेष रूप से यदि एक कमरे के लिए चाहिए forecasted हो रहे हैं भोजन कक्ष ऐसे बंद के एक विशेष प्रकार के रूप में दिखाने में अधिक लोकप्रिय है dÃÆ'à † एक € ™ Ã⠀ SA, एक © भ्रष्टाचार या कुछ रातों को मनोरंजन प्रदान करते हैं. अगर कोई बाहरी बैठने की है, मौसम देखा जाना चाहिए quickly.Forecasting के लिए इसे बदल सकते हैं के लिए एकदम सही हमेशा की मांग की जा रही संतुलन के साथ कर्मचारियों की सही मात्रा अनुसूची में मदद करता है. अगर कोई उस दिन बहुत व्यस्त हो जाता है, भोजन कक्ष ग्राहकों पर प्रकाश समयबद्धन है सेवा धीमी और अक्षम हो जाएगा - बिक्री और प्रतिष्ठा को प्रभावित. इसके विपरीत, यदि वहाँ प्रकाश कार्यदिवस पर भारी पड़ती हैं, यह waitstaff बहुत कुछ हो टेबल के लिए काम करेंगे निराशा हो जाएगा जबकि payroll.Generally draining, कार्यक्रम शुरू रविवार, इसलिए चाहिए यह Thurs द्वारा पोस्ट की जरूरत है. या शुक्र. का पिछले हफ्ते. एक्सेल स्प्रेडशीट स्वरूप संगठन के अनुसूचन के लिए महान हैं. कार्यक्रम पर्याप्त सभी कर्मचारियों के लिए उपलब्ध प्रतियों के साथ आसानी से देखा जा सकता स्थान में तैनात किया जाना चाहिए. कर्मचारियों को फोन सूची मुद्रित की जानी चाहिए की नकल की और आसानी से सभी के लिए उपलब्ध कराया. यह संचार का विशेष रूप से सुधार काम substitutions.This बदलाव के लिए कर्मचारियों को काम परिवर्तन के लिए प्रतिस्थापन की प्रक्रिया की ओर जाता है. वहाँ के लिए एक स्थानापन्न बुक नाम, आगामी तारीखों के लिए रिक्त स्थान के साथ आसानी से उपलब्ध है और काम करने के लिए परिवर्तन की जरूरत है अगले 1 से 2 महीने. यदि एक प्रतिस्थापन किया, जानकारी की तारीख और समय के साथ बदलाव दर्ज किया जाना चाहिए बजे / आदि यह दोनों प्रतिस्थापन में शामिल दलों द्वारा initialed किया जाना चाहिए और अंत में एक से initialed हूँ संचार सुनिश्चित करने में कोई गलती प्रबंधक. एक प्रतिस्थापन दुर्घटना एक पारी में परिणाम सकता है, नहीं जा रहा है covered.Scheduling महान पेरोल लागत नियंत्रण के लिए देख सकते हैं, लेकिन यह याद होगा कि भोजन कक्ष सेवा कर्मचारी असली जिसके प्रसन्न रहता है और कुशल सेवा के साथ वास्तविक लोग हैं जो रेस्तरां पर निर्भर हैं. कार्यक्रम के निर्माता है कर्मचारी अनुसूची अनुरोधों की ओर समझने की जरूरत है, लेकिन रोल से अधिक नहीं होना चाहिए और खेलो मर (फिर से, संतुलन). यह सभी को 100% कृपया समय के सभी असंभव है, लेकिन एक उचित संतुलन समयबद्धन सचमुच रेस्तरां भोजन कक्ष ग्राहक सेवा और स्टाफ यह है .*** पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा एक प्रबंधक या सेवा के सलाहकार के लिए बेहतर है एक नया अभियान की आरंभिक चरणों में कार्यक्रम संभाल और एक दूसरे या तीसरे व्यक्ति द्वारा विशेष रूप से निगरानी की जानी चाहिए तो बस रेस्तरां खोला है. कुछ परिपक्व रेस्तरां जाने सकते सेवा के कर्मचारियों के एक वरिष्ठ सदस्य है क्योंकि वहाँ एक बेहतर † € ™ Ã⠀, SA communiquÃÆ'à है अनुसूची संभाल एक कार्यक्रम की चिंताओं के साथ '©. कृपया जो भी प्रणाली का प्रयोग करना सबसे अच्छा काम करता है कर्मचारी अनुसूची के लिए स्थापना के लिए ग्राहक सेवा का एक मजबूत अंग है और नहीं लिया जाना चाहिए lightly.Topserve इंक रेस्तरां सेवा परामर्श और बैरा प्रशिक्षण Company.Richard Saporito, संस्थापक है, 25yrs से अधिक है. रेस्तरां सेवा अनुभव के कई बड़े और विविध लाभदायक प्रतिष्ठानों में. 15 साल की उम्र के बाद से वह 20 से अधिक न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां में काम किया है और उपयोग करता है यह पिछले सफल अनुभव मदद करने के लिए रेस्तरां अपने ग्राहक सेवा वांछित लक्ष्यों को प्राप्त करने के समझ यह सफलता और failure.Richard Saporito, राष्ट्रपति, Topserve Inc.http: www.topserveconsulting.com / / के बीच का अंतर हो सकता है
Article Source: Messaggiamo.Com
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