आग बरस रही मांस - तापमान और समय
सबूत के विपरीत बहुत होने के बावजूद, मैं अब भी व्यंजनों का कहना है कि आप या तो पहली बीस मिनट के लिए उच्च तापमान पर मांस पकाने इसे सील और कम तो खाना पकाने के आराम के लिए स्तर देखना चाहिए time.This तरह फैशन बन गया है और मुझे यकीन है कि क्यों नहीं कर रहा हूँ. शायद यह कुछ एक युग में समय की कमी के साथ नहीं है, जब दोनों भागीदारों के लिए एक के बारे में मैं कुछ कर रहा हूँ living.What है कि नहीं है इस के लिए काम करते हैं सबसे अच्छा तरीका है एक प्रधानमंत्री भुना हुआ करते हैं. और न ही इसे 'सील' करता है. चलो बिस्तर इस मिथक को एक बार रख और उच्च तापमान पर all.Cooking मांस के लिए, चाहे ओवन में, बारबेक्यू पर या क्या यह मुहर नहीं पैन में! यह वह जलता है. इसलिए यह भूरे रंग का हो जाता है. और यह अतिरिक्त स्वाद परिचय, क्योंकि मांस के बाहर आम तौर पर एक मोटा के कवर. मोटी है जो मांस यह अनूठा flavor.However मांस के बाहर इस परत जोड़ देता है भी गति करेगा संयुक्त है, और वह राशि है कि rare.It उत्पादन भी खत्म आप होटल और रेस्तरां carveries.To में देखना है कि आप को प्राप्त करने की ज़रूरत नहीं होगी रहता है कम से आराम की पाक कला धीमी, कम खाना पकाने के तापमान से अधिक नियमित basting.Basting बस पैन और उन्हें वापस डालने के लिये समय समय पर खाना पकाने मांस से अधिक की गहराई से रस ले जा रहा है. ऐसा करने से, और खाना पकाने का अधिकार में तापमान, तुम ज्यादा रसीला परिणाम देगा. ब्राउनिंग अभी भी जगह लगेगा, लेकिन धीरे, एक 'process.Let एस बुनियादी method.Do तुम एक बरस रही टिन का उपयोग को देखने के भाग के रूप में? ठीक है. यह एक अच्छा विचार नहीं है नहीं है एक बरस रही टिन के अंदर पका मांस, क्योंकि के नीचे तरल आदत है, जिनमें से बहुत बेहतर है water.A में होने तरह बैठने की आग बरस रही टिन के नीचे से ओवन के पायदान पर संयुक्त सीधे जगह है यह. इस तरह, तुम बरस रही टिन पैक में सब्जियों और वे अच्छी तरह से meat.If तुम उस विचार पसंद नहीं से रस में खाना बनाना होगा सकता है, क्योंकि यह मतलब है कि आप प्रयोग करने के बाद पायदान साफ है, मांस डाल पर में एक रैक के ऊपर या आग बरस रही टिन पर बदले. आप इस के लिए एक विशेष टिन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बस एक केक रैक या कुछ इसी तरह का प्रयोग करते हैं. मैं भी दो या तीन कबाब skewers का इस्तेमाल किया है और संयुक्त विश्राम पर those.However पायदान पर सीधे खाना पकाने का लाभ यह है कि हवा circulates आज़ादी दौर संयुक्त, यहां तक कि खाना पकाने सुनिश्चित करने, और तुम आग बरस रही टिन हटाने के लिए अपने रस बना जबकि मांस जा सकता है, जहां यह है. बेशक, अगर तुम ऐसा करोगे, तुम को संयुक्त है, लेकिन किसी भी ovenproof पकवान that.Temperatures और मेरे विधि timesUsing खाना पकाने के लिए क्या करेंगे अधीन ड्रिप ट्रे किसी तरह करना चाहते हैं (वास्तव में यह है ग्राहम है Kerr तरीका होगा जो मुझे गोद लिया है, लेकिन क्या बिल्ली) को आप जटिल तापमान के एक बहुत / समय फार्मूले सीखने की ज़रूरत नहीं है. कुक अपने लाल मांस में 350ÃÆ'à ¢ एक, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, एक ° एफ, 180ÃÆ'à ¢ एक, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, एक डिग्री सेल्सियस, गैस निशान पर 4.Cook कुक्कुट 325ÃÆ'à ¢ एक, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, एक ° एफ, 160ÃÆ'à ¢ एक, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, एक डिग्री सेल्सियस, गैस निशान 3.Calculate तुम्हारी हर 500 ग्राम के लिए 30 मिनट के रूप में खाना पकाने (समय मोटे तौर पर मांस के 1 £). यह उत्पादन करेगा अच्छी तरह से कुक्कुट, मांस है कि अच्छी तरह से बाहर और अंदर दुर्लभ, गुलाबी भेड़ और पोर्क पर पकाया (हाँ आप सुरक्षित रूप से 'भोगा हुआ आंतरिक तापमान प्रदान सूअर का मांस खा सकते है पकाया तक पहुँच 145ÃÆ'à ¢ एक, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, एक ° एफ खतरे बग trichinae, जो 135ÃÆ'à ¢ एक, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, एक ° F से अधिक तापमान पर मर जाता है). याद करने की एक अतिरिक्त 30 मिनट यदि आप जोड़ रहे हैं उपयोग stuffing.If तुम कुछ परिवर्तन करना चाहते हैं? आपका खाना पकाने बार तदनुसार बदल लेकिन सावधान रहना. वहाँ मांस के बीच एक बहुत पतली रेखा है कि अच्छी तरह से किया है और बूट चमड़े है. यदि दुर्लभ मांस से अधिक आप को संभाल सकता है, यह है एक बहुत अच्छा विचार है मेरा खाना पकाने बार उपयोग करने पर फिर से ओवन और उस में एक और 30 मिनट के लिए छोड़ मांस या so.Which मुझे एक और बात के लिए लाता है, यह बहुत कम से कम 20 के लिए मांस खड़े दो महत्वपूर्ण है बारी carving.Why मिनट पहले? क्योंकि जब गर्मी तुम प्रोटीन (जो जो मांस है) यह सिकुड़ती और toughens है. की अनुमति दे रहा है और आराम के लिए एक छोटी restores अपने elasticity.However के कुछ ठंडा यह एक महाराज के लिए जारी रहेगा जबकि ओवन जा रही है और आंतरिक तापमान की वृद्धि होगी के बाद एक और 10 डिग्री के रूप में के रूप में ज्यादा. यही वजह है कि क्या आप कोई अच्छा 20 time.Just रख मिनट आराम की जरूरत है यह एक गर्म स्थान में खाना पकाने के एक पत्र के साथ चमकी शीर्ष पर जब तुम साग तैयार करने और gravy.During 1990 के दशक के माइकल Sheridan लंदन के वेस्ट एंड में पियरे Victoire रेस्तरां के प्रमुख रसोइया था, फ्रांसीसी भोजन में विशेषज्ञता. एक ऑस्ट्रेलियाई, वह एक है
Article Source: Messaggiamo.Com
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