ऊंचाई पाक - एक रसोइए गाइड
ऊंचाई पाक पकाने के लिए एक असली साहस की चुनौतियों का एक संख्या के साथ, हो सकता है अपने पंजे पर तुम रख लो. उच्च आप उन्नयन में हैं, वहाँ दबाव कम हो जाएगा. यह कैसे अपने पाक को प्रभावित करता है बनाए? कम हवा के दबाव बनाता है पाक प्रक्रिया के दौरान तरल पदार्थ का वाष्पीकरण वृद्धि हुई और यह आपके केक कारण गिर सकती है. ऊंचाई पर बेकिंग कुछ और समायोजन तो इसका मतलब है कि आपके बेक किया हुआ माल होगा पूरी तरह से बाहर आया है, पत्र द्वारा ऊंचाई व्यंजनों का पालन करके स्वाद buds.Start के बेहतरीन लुभाने के लिए तैयार. कुछ bakers के लिए, यह ठीक से काम करेंगे. दूसरों के लिए, आवश्यक परिवर्तन किया जाएगा. बनाने के साथ शुरू 15 अपने ओवन तापमान समायोजन - 25 डिग्री एफ बाद, अपने नुस्खा में सामग्री समायोजित करें. केक के लिए है कि वृद्धि करने वाला, या तो खमीर या बेकिंग पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको कुछ changes.If बनाने की आवश्यकता होगी आप उच्च पाक तुम्हें यकीन है कि आटा उगता धीरे करना होगा ऊंचाई के दौरान खमीर का उपयोग कर रहे हैं. केक के लिए बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल नहीं पर अंडे को हरा कुछ करते हैं. तुम भी राशि की कमी होगी पाक वायुमंडलीय दबाव में पाउडर used.A कमी गैसें आसानी से विस्तार करने के लिए प्रेरित करेगा. अपनी प्यारी meringue toppings के लिए, meringue परी () पाई गोले, परी और स्पंज केक, निम्नलिखित सुझावों का पालन करें: सचेतक मध्यम से अंडे गोरों-बजाय कड़ी चोटियों की चोटियों नरम. थोड़ा और अधिक आटा और थोड़ा कम चीनी के साथ अधिक stiffening जोड़ें. इसके अलावा, 25 डिग्री एफ द्वारा अपने ओवन के तापमान में वृद्धि के साथ, बल्लेबाज हैं एक बेहतर होगा के लिए सेट का मौका पहले हवाई बुलबुले या उठना गैसों को भी expansive.When तैयारी पुडिंग और क्रीम-5,000 फीट ऊपर पाई fillings बनने का मौका है, एक डबल बायलर का उपयोग कर के साथ आप प्रदान नहीं करेगा स्टार्च की अधिकतम gelatinization. आप बस सीधे गर्मी का उपयोग कर सकते बजाय डबल रोटी boiler.High ऊंचाई के सबसे बढ़ते समय को प्रभावित करेगा. ऊंचाई पर, बढ़ती अवधि छोटा हो जाएगा. को अपनी रोटी में एक अच्छा स्वाद के विकास को बनाए रखने, तुम अब बढ़ती अवधि के संरक्षण की जरूरत होगी. रोटी आटा नीचे पंच दो बार स्वाद के लिए समय देने के लिए विकसित करना. याद रखें कि flours के लिए होते हैं सुखाने की मशीन और को अवशोषित, उच्च में शुष्क जलवायु में अधिक तरल सक्षम है. का प्रयोग कम आटा जब उचित स्थिरता लाने के लिए आटा. आप प्रयोग करना चाहते इस के साथ एक बिट के लिए सबसे अच्छा results.When केक खरीद सकते हैं घोला जा सकता है, के लिए देखो उच्च बॉक्स पर निर्देशों का पाक ऊंचाई. आपके तुरत ब्रेड मफिन से केक की तरह भिन्न होगी ढांचे में पसंद है. बिस्कुट और मफिन के सेल जल्दी ब्रेड की तरह व्यवस्था काफी मजबूत हो सामना करना चाहिए ऊंचाई पर बढ़ आंतरिक समायोजन की आवश्यकता के बिना दबाव. सावधान रहो, हालांकि, एक कड़वा या alkaline स्वाद के रूप में सोडा या बेकिंग पाउडर के अपर्याप्त बेअसर से परिणाम कर सकते हैं. इस से बचने के लिए बेकिंग सोडा या पाउडर थोड़ा कम है और यह अक्सर अपने परिणामों में सुधार कर सकते हैं. एक केक के साथ जल्दी ब्रेड-बनावट की तरह अधिक नाजुक और संतुलित होगा अक्सर ऊंचाई में सुधार कर सकते हैं जब आप का पालन हो समायोजन cakes.You के लिए दी सिफारिशें भी ऊंचाई पाक के लिए उपलब्ध चार्ट की एक किस्म का लाभ ले सकते हैं. ये काम में आते हैं और मदद से आप यह निर्धारित क्या समायोजन के अनुसार बनाने के लिए होगा समुद्र के स्तर से ऊपर कितने पैर तुम कर रहे हैं. ऊंचाई अधिक समायोजन उच्च needed.The निम्नलिखित निर्देशों अंगूठे का एक सामान्य नियम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. एक नुस्खा परीक्षण याद है, पहले, के लिए सबसे अच्छा परिणाम: 3000 के लिए 4,500 फुट: 1 बेकिंग पाउडर एक कप required5000 को 6000 फीट: 1 से बेकिंग पाउडर कम / एक चम्मच के लिए 4 चम्मच के लिए 1 टीबीएस द्वारा / आवश्यक चम्मच कम तरल पदार्थ प्रति 4 चम्मच कमी. कम चीनी की आवश्यकता द्वारा प्रत्येक एक कप required6000 पैर और इसके बाद के संस्करण: 1 से बेकिंग पाउडर कम / 4 चम्मच - 1 / एक चम्मच के लिए 2 चम्मच के लिए 2 से 4 टीबीएस द्वारा वृद्धि तरल आवश्यक कप के लिए 2 टीबीएस. एक कप के लिए 3 से 4 टीबीएस से कम चीनी की आवश्यकता 10000 फीट: उसी के रूप में 6000 फुट से अधिक एक कप usedAltitudes के लिए 2 से 4 टीबीएस द्वारा वृद्धि तरल था, लेकिन एक अतिरिक्त अंडे को ऊंचाई पाक recipeHigh जोड़ने मजा हो सकता है. आप प्रयोग के रूप में, आप फार्मूले के साथ आ जाएगा कि आप उन्नयन के लिए अपने स्तर पर काम करता है. तुम सुझाव समायोजन के साथ शुरू करना चाहिए और फिर छोटे tweaks बनाने के यहाँ और वहाँ. आपकी अच्छी गुणवत्ता बेक किया हुआ माल, को भी कृपया पेटू यकीन है कि उत्पादन होगा प्रयास us.About के सभी में लेखक: लॉरेन Danver सभी रसोई आपूर्ति के मालिक तुम छूट रसोई उत्पादों के सभी प्रकार कहां मिल सकती है. वह भी हाल ही में समुद्र के स्तर पर रहने से 5,000 फीट ऊपर दूसरी जगह!
Article Source: Messaggiamo.Com
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