कैसे एक काजुन रॉक्स बनाने के लिए
काजुन खाना बनाने की प्रक्रिया में कोई जल्दबाजी रास्ते में है और जायके का layering जो प्रत्येक घटक, gumbo तरह सॉस प्रामाणिक काजुन व्यंजनों की तैयारी का अपना identity.The नींव बनाए रखने के लिए अनुमति देता है शामिल है चटपटा और etouffee काजुन रॉक्स ( 'स्पष्ट rue' है). अच्छा रॉक्स न undercooked और न ही ज़रूरत से ज़्यादा पका है. Undercooking एक कम पूर्ण मूल्य स्वाद उपज और एक निकलेगा जल होने के मुद्दे पर overcooking होगा कड़वी taste.The फ्रेंच रॉक्स आमतौर पर बराबर भागों आटा और bubbly और अच्छी तरह से मिश्रित जब तक धीरे पकाया मक्खन का मिश्रण है, लेकिन नहीं browned. ठेठ काजुन रॉक्स के बराबर भागों के मिश्रण का आटा और वसा, पकाया है उच्च गर्मी पर भारी बर्तन में जब तक एक साथ एक मध्यम भूरे रंग तक पहुँच है. रॉक्स लगातार उभारा जाना चाहिए ताकि जल को रोकने के. कुछ लोगों को एक लगभग एक चौथाई कप के साथ अधिक से अधिक कर दिया तेल रॉक्स पसंद flour.Most, अक्सर जब काजुन रॉक्स के लिए कहा जाता है, पतले प्याज और घंटी काली मिर्च कटा है browned रॉक्स में जोड़े को खाना पकाने के तापमान की गिरफ्तारी और झुलसा देने से रोकने के रॉक्स है. इस कदम के खाना पकाने शुरू होता है ऐसे gumbo या सॉस piquant.Ingredients: 1 कप सब्जी oil1 कप भारी डच ओवन या 12 में सब उद्देश्य flowerPreparation: हीट वनस्पति तेल इंच लंबे दस्ते की कड़ाही उच्च गर्मी से अधिक के रूप में वांछित पकवान. जब तेल गर्म, जोड़ है एक बार में सब आटा, हलचल या जल्दी whisk को आटा और तेल गठबंधन. यदि आवश्यक हो, एक लकड़ी के चम्मच के पीछे का उपयोग करने से आटा के किसी भी ढेर सारी चिकनी. हलचल या whisk निरंतर, जब तक रॉक्स रंग वांछित पहुँचता है (एक के बीच मूंगफली का मक्खन और महोगनी रंग) और महक जैसे नट है. नुस्खा पैदावार एक अल्प roux.Recipe नोट्स के 1-1/2 कप: (1 अगर छोटे काले या भूरे रंग specks प्रकट) करते हुए रॉक्स की तैयारी, इसे जला दिया गया है और खारिज कर दिया जाना चाहिए. एक जल रॉक्स एक कड़वा या जलाया हुआ स्वाद दे. (2) रॉक्स होगा आगे तैयार हो सकता है - कवर, बुझाना और 1. (3 सप्ताह के भीतर का उपयोग करें) को बाद में उपयोग के लिए अतिरिक्त रॉक्स तैयार, बैचों तेल और आटे में वृद्धि द्वारा तैयार की जा सकता है बराबर मात्रा में (4) जमा देता है खूबसूरती से.. 1 में रुक (6 महीनों के लिए.) 5 (अप के लिए कप भाग) की सतर्कता: बेहद सावधान जब भावप्रवण और तैयारी के दौरान रॉक्स संभाल रहो. एक तापमान 500F, रॉक्स से अधिक के साथ त्वचा पर छिड़क छड़ी और कारण एक गंभीर burn.Preparing एक प्रामाणिक काजुन रॉक्स मुश्किल एक बार तुम्हें पता नहीं है कैसे. यदि आप उपरोक्त नुस्खा बिल्कुल का पालन करें, आप को सफलतापूर्वक एक रॉक्स के लिए तैयार कर सकेंगे समान है कि किसी भी अच्छी तरह से अनुभवी काजुन chef.Copyright की: जेनिस Faulk Duplantis, पुनर्मुद्रण और प्रकाशन नियम 2005 के नियम इस लेख पर कोई शुल्क नहीं है पुनर्मुद्रण के लिए उपलब्ध है. इस प्रकाशन के लिए आवश्यकताएँ लेख रहे हैं: (1) तुम लेख और संसाधन बॉक्स अप्रकाशित जाना चाहिए. (2) आप की अनुमति के लिए किसी भी तरह के लेख के संदर्भ में नहीं बदल रहे हैं. पैरा टूट बनाए रखा जाना चाहिए जहाँ लेखक उन्हें रखा गया है. अगर (3) तुम एक वेबसाइट पर इस लेख लेख के शरीर में, आप किसी भी सेट किया जाना है यूआरएल पोस्ट और सबसे hyperlinks के रूप में है लेखक संसाधन बॉक्स में विशेष रूप से. आपके प्रकाशन के सौजन्य से एक की नकल की सराहना की होगी. ईमेल: bedrockpress-jfd@yahoo.comAbout लेखक: जेनिस Faulk Duplantis, लेखक और प्रकाशक, वर्तमान में एक वेब साइट है कि आराम से पेटू और फ्रेंच / काजुन भोजन पर केंद्रित रखता है. (जाएँ आधार प्रेस में http://www.bedrockpress.com जेनिस) भी 2 मासिक पूरक ezines: 'पेटू' बाइट्स 'और' प्रकाशित Lagniappe 'Recipe http://www.bedrockpress.com/subscribe.html
Article Source: Messaggiamo.Com
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