भंडारण वसा और तेल
मानव शरीर के अस्तित्व के लिए पदार्थों के छह प्रकार के सेवन: वसा की आवश्यकता है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पानी, विटामिन और खनिज. कुछ फैटी एसिड हमारे स्वास्थ्य और वसा और तेल के लिए आवश्यक हैं महत्वपूर्ण हैं हमारे भोजन और उनकी तैयारी के घटकों. वसा बनावट, दिखावट के ज्यादा के लिए जिम्मेदार है, और हमारे पके हुए माल का स्वाद. हम से वसा दोनों मानव स्वास्थ्य और हमारे भोजन, का एक महत्वपूर्ण भाग के लिए आवश्यक है हमारे आपातकालीन तैयारियों योजनाओं में वसा शामिल होना चाहिए - मक्खन, मार्जरीन, वनस्पति तेल, जैतून का तेल के कुछ संयोजन, और छोटा. (तेल कमरे के तापमान पर तरल; हैं वसा ठोस हैं.) हालांकि हम दुकान की जरूरत इन खाद्य पदार्थों हमारी जीवन शैली और हमारे स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए वे एक विशेष भोजन का भंडारण चुनौती का प्रतिनिधित्व करते हैं. के रूप में तेल और वसा आयु, वे oxidize. ऑक्सीकरण प्रक्रिया बासी वसा जाता है. बासी भोजन न केवल बुरा स्वाद, वे अस्वस्थ हैं. के रूप में वसा और तेल टूट, वे विषाक्त हो गया है. इन ऑक्सीकरण हो जाता है तेल धमनी क्षति, कैंसर, सूजन, degenerative रोगों को बढ़ावा देने, और समय से पहले बूढ़ा हो. इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम स्टोर वसा ठीक से, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों अच्छी तरह से इस्तेमाल करने के पहले वे, बासी और उन है कि खाद्य पदार्थों जमा भी long.So क्या उचित तरीका वसा और तेल की दुकान है जुदा हो गया है? तीन स्थितियों में तेजी लाने के वसा के ऑक्सीकरण: गर्मी के लिए जोखिम ऑक्सीजन के लिए, और प्रकाश के लिए. वसा या ठंडा ठंडा परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए - कभी एक गर्म पेंट्री में - अंधेरे में, और इसलिए बंद है कि वे हवा के संपर्क में नहीं हैं. हम हमारे स्टोर वनस्पति तेल, जैतून का तेल, और छोटा करने में एक काले, पचास डिग्री कमरे में. एक बार खोला है, हम हमारे सब्जी और refrigerator.How में जैतून का तेल भंडार तक हम सुरक्षित रूप से वसा और तेल की दुकान कर सकते हैं? बेशक यह, पर निर्भर करता है भंडारण की स्थिति. सत्तर डिग्री पर, छोटा आठ महीने के लिए रखा जा सकता है. मक्खन रेफ्रिजरेटर में सब पर लंबे समय तक नहीं है - सिर्फ दो सप्ताह - लेकिन अप के लिए फ्रीज़र में संग्रहीत कर सकते हैं नौ महीने (नहीं हो एक रेफ्रिजरेटर, जो आम तौर पर सर्दी के रूप में नहीं है ठंड के डिब्बे). नकली मक्खन भी जम हालांकि कुछ नकली मक्खन को परतदार एक बार thawed संवेदनशीलता दिखाती जा सकता है. जब मैं शैल्फ जीवन के लिए एक सरकारी स्रोत नहीं है वनस्पति तेलों, मैं तेलों पर आठ से दस महीनों के लिए नहीं की दुकान है. मेरी सिफारिश को ठंडे बस्ते में नौ महीने और तेलों की दुकान और छोटा सत्तर डिग्री पर आठ महीने के लिए के लिए मक्खन की दुकान है - थोड़ा अब पर कूलर तापमान. शायद बहुत अधिक से अधिक किसी भी अन्य खाद्य समूह, वसायुक्त खाद्य पदार्थों ध्यान और conscientiously को पर्याप्त और स्वस्थ बनाए रखने के शेयरों में घुमाया गया होगा. का प्रयोग करें जो आप की दुकान और दुकान क्या तुम use.Not बस तेल और वसा को ध्यान से जमा करना होगा. ऐसे पागल, कुकीज़, या संपूर्ण गेहूं के आटे के रूप में एक महत्वपूर्ण वसा सामग्री के साथ कोई खाना बासी होना के अधीन है. पागल ठंडे, काले और हमेशा माहौल में संग्रहित किया जाना चाहिए बासी होना के लिए जाँच से पहले ही किया जाता है. आदर्श रूप में, पागल धातु में या metalized कंटेनरों संग्रहित किया जाना चाहिए - प्लास्टिक की थैलियों को हवा में प्रवेश के योग्य हैं और धीरे धीरे ऑक्सीजन पैकेज में चूना और ऑक्सीकरण में तेजी लाने के लिए अनुमति देते हैं. हम फ्रीजर में हमारी पागल रख - भी unopened बैग. हौसले से जमीन पूरी गेहूं फ्रिज में रखा जाना चाहिए और दो सप्ताह के भीतर था. वाणिज्यिक मिलिंग प्रक्रिया को हटा गेहूं से वसा की सबसे अधिक (. अधिकांश सफेद आटा लगभग वसा को स्वतंत्र है. एक वसा की मात्रा अधिक से अधिक दो प्रतिशत के साथ कोई पूरी गेहूं का आटा. संग्रहीत नहीं जा सकता है) कोई खाना है कि किसी भी बासी गंध discarded.So होना चाहिए जो वसा हम दुकान चाहिए है चाहिए? Flaxseed तेल और safflower तेल बहुत तेजी से oxidize और भंडारण के लिए अच्छा नहीं उम्मीदवार हैं. सबसे अधिक खरीदा वनस्पति तेलों गर्मी, दबाव से निकाले गए हैं, और रासायनिक additives, जो ऑक्सीकरण तेज हो सकती है. शीतल दबाया तेलों बेहतर हालांकि ज्यादा महंगी हैं. मैं ठंडा दबाया तेलों के शैल्फ जीवन के लिए कोई भी सरकार स्रोत का पता है. किसी भी तेल की बासी होना के लिए using.The आधुनिक भोजन से पहले सावधानी से जाँच की खपत में अधिक है ओमेगा -6 आवश्यक फैटी एसिड और कम में ओमेगा -3 फैटी एसिड. अनाज और मकई तंग आ पशुओं और सबसे वनस्पति तेलों से मांस ओमेगा में उच्च रहे हैं 6. राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान का आग्रह लगभग सभी लोगों को कम करने के लिए ओमेगा की खपत-6 फैटी एसिड और ओमेगा के उपभोग-3 विश्वास है कि यह इष्टतम मस्तिष्क और हृदय संबंधी कार्यों को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है वृद्धि हुई है. आमतौर पर इस्तेमाल किया तेलों की, canola तेल और सोयाबीन तेल जिनमें ओमेगा -3 फैटी एसिड. Avocados और nutmeats, विशेष रूप से अखरोट, ओमेगा में उच्च 3.Andrew Weil अपनी उत्कृष्ट पुस्तक इष्टतम स्वास्थ्य के लिए भोजन की खैर में हैं, एक स्वस्थ विकल्प के रूप में तेल को बढ़ावा वनस्पति तेलों. यह सबसे अधिक प्रतिशत (तेलों में से किसी के monounsaturated वसा का 77%) है, लेकिन है ओमेगा में कम-3. कई जैतून का तेल उपलब्ध है, थोड़ा अलग स्वाद के साथ प्रत्येक के विभिन्न किस्में हैं. चुनें तुम्हें क्या पसंद है, लेकिन यह ध्यान से देखने के लिए बासी होना. फ्रिज में संग्रहित या ठंडे तहखाने, जैतून का तेल बादल बारी - सकते हैं, लेकिन गुणवत्ता है unaffected.Nutritionists हमें सलाह के लिए हमारी खपत को कम करने के हाइड्रोजनीकृत वसा, मार्जरीन और छोटा. मार्जरीन मक्खन के लिए एक स्वस्थ विकल्प नहीं है. हाइड्रोजनीकृत अर्थ यह है कि हाइड्रोजन परमाणुओं के तेल स्थिर और कमरे के तापमान को कम एक तरल बारी से जोड़ा गया एक ठोस. एक संतृप्त वसा है मोटा है कि हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ संतृप्त किया गया है, स्थिर और कम ऑक्सीकरण की संभावना है, लेकिन संतृप्त वसा की आणविक संरचना को सीरम कोलेस्ट्रॉल levels.Store उठाने माना जाता है तेल और वसा - वे के लिए जरूरी है एक अच्छी तरह तैयार घरेलू और कुछ वसा को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है. लेकिन, सही वसा और तेल चुनते हैं, तो उन्हें ठीक से स्टोर, धार्मिक बारी बारी से, और किसी भी जुदा होने भंडारण के लिए वसा और OilsFor इस यात्रा है बेकर 'Library.ÃƒÆ एक ¢ एक तरह अधिक लेख, ¬ Å ¡Ãƒâ € SA, के prinatble संस्करण old.Get मिल एक जनवरी 15 © 2003, रसोई तैयार
Article Source: Messaggiamo.Com
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