क्या कर रहे हैं scoville इकाइयों?
समझने की क्या एक Scoville इकाई है, जो एक उपाय के वे समझना चाहिए. सभी गर्म मिर्च capsaicinoids, प्राकृतिक तत्व होते है कि मुंह में जलन पैदा, आँखें और पानी के कारण नाक चलाने के लिए, और भी पसीना प्रेरित. प्राथमिक capsaicinoid, capsaicin, बहुत गर्मी है कि एक भी बूंद पानी tongue.Capsaicinoids का blistering उत्पादन करेगा की 100,000 बूंदों में पतला है मुख्य रूप से पाया जाता है में है काली मिर्च अपरा? सफेद "पसलियों" कि नीचे मध्य चला और एक काली मिर्च के पक्ष के साथ. के बाद से बीज पसलियों के साथ ऐसे निकट सम्पर्क में हैं, वे भी अक्सर hot.Capsaicinoid सामग्री है लाख प्रति भागों में मापा. लाख प्रति इन भागों Scoville हीट इकाइयों (शू), लाख प्रति एक भाग में बदल दिया है 15 Scoville इकाइयों के समकक्ष है. Scoville यूनिट परीक्षणों की श्रृंखला से प्राप्त एक उपयोग कर रहा है पानी और चीनी का समाधान. Dilutions चिली तक बढ़ा अब मुँह जल रहे हैं. उदाहरण के लिए ले लो, मौत सॉस के बाद ब्लेयर जो 50,000 Scoville इकाइयों पर मापा गया है. को गर्मी में पतला ब्लेयर की मृत्यु के बाद, आप पानी के ऊपर 3,000 units की जरूरत है बिंदु को गर्मी कमजोर होगा, जहां औसत मानव जीभ नहीं it.The hotter सॉस के चिली महसूस कर सकता था की एक बोतल, अधिक से अधिक पानी की राशि के लिए यह आवश्यक कमजोर हो जाता है. Scoville Organoleptic टेस्ट में अभी भी करते थे, लेकिन यह ज्यादातर एक प्रक्रिया द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी कहा जाता है. इस प्रक्रिया को धर्मान्तरित लाख प्रति मानक भागों से capsaicin के अधिक लोकप्रिय Scoville को Units.Surprisingly माप, घंटी काली मिर्च Scoville यूनिट दर्ज़ा के लिए एक आधार रेखा के रूप में प्रयोग किया जाता है. घंटी काली मिर्च अनिवार्य रूप से एक है शून्य Scoville इकाइयों का दर्ज़ा, इस प्रकार यह गर्मी के Scoville scale.On पैमाने के दूसरे छोर पर सबसे कम स्तर के रूप में कार्य करता Habanero मिर्च है. पर 300.000 Scoville इकाइयों में, Habanero निश्चित सीमा सेट के रूप में गर्म मिर्च. "लाल Savina," Habanero के सबसे तनाव, लगभग 577.000 Scoville इकाइयों के रूप में मापी गई है. शुद्ध capsaicin 1.6 करोड़ Scoville इकाइयों पर ढेर!! कौन Wilbur है ? Scoville आदमी की गर्मी scaleTo chileheads और गर्म सॉस प्रेमियों के पीछे संक्षिप्त समयरेखा, वह गर्मी पैमाने के पीछे आदमी है. Wilbur Scoville 1865 में पैदा हुआ था. 1912 में जब Parke डेविस के लिए काम कर दवा कंपनी वह Scoville Organoleptic टेस्ट विकसित की है. 1922 में, Scoville अमेरिकी फार्मास्युटिकल एसोसिएशन से Ebert पुरस्कार जीता है और वह 1929 Remington साहब पदक प्राप्त किया है. Scoville भी कोलंबिया University.Scoville से विज्ञान की एक मानद डॉक्टर प्राप्त जटिल हो जो पहले 1895 में प्रकाशित किया गया है और कम से कम 8 संस्करणों के माध्यम से गया की कला लिखा था. औषधीय एक किताब के रूप में इस्तेमाल किया गया था संदर्भ 1960 तक है. Scoville भी लिखा निकालें और इत्र जो योगों के सैकड़ों समाहित - के बाद सभी Scoville समझौता के लिए एक आदत थी. Scoville 1942 में मृत्यु हो गई, लेकिन उसका नाम हमेशा के लिए पर जाने के साथ होगा Scoville हीट यूनिट और मिर्च प्रेमियों के जीवन में everywhere.About अधिकारियों और अपने काम http://www.sweatnspice.com. हम बढ़ रही है कि कंपनी के मुश्किल में माहिर हो गर्म सॉस और जोशीले खाद्य पदार्थ मिल.
Article Source: Messaggiamo.Com
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