रिक दिन पसलियों नुस्खा और खाना पकाने संकेत
पोर्क पसलियों SLABS, प्रत्येक में लगभग 15 हड्डियों से मिलकर में खरीदे [* बी.आर. स्लैब *] कर रहे हैं. एक रैक छमाही में एक स्लैब में कटौती (6-8 हड्डियों) है. चार में आ पसलियों [* बी.आर. * श्रेणियों], hogs रिब पिंजरे हैं पर स्थान के आधार पर परिभाषित से काट: [*] [* बी.आर. *] देश स्टाइल * बी.आर. ... ये और पोर्क चॉप और विचार [नहीं एक सच की तरह हैं बी.आर. * *] पसली ... पोर्क के आकार की हड्डी काटना. पर कमर पीठ के विपरीत अंत. टुकड़ों में बेच दिया. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] कमर .... वापस है निकटतम रीढ़ को काट .. जहां काट रहा है [* बी.आर. *] .. स्थित लघु और बहुत घुमावदार हड्डियों. Slabs या आधे में बेच दिया slabs (रैक) [* बी.आर. *] और आम तौर पर 2 और नीचे (1,75 - 2 £ एक स्लैब वज़न). (बच्चा वापस है [* बी.आर. *] बस एक बच्चा सूअर .. या हॉग ने एक वापस कमर 85 के अंतर्गत # जब Babyback तैयार [* बी.आर. *] slabs आम तौर पर 1 वज़न 3 / 4 और नीचे. Slabs में बेचे, यह एक पेटू काट रहा है [*] बी.आर. मांस ....)[* बी.आर. *] [* बी.आर. *] अतिरिक्त .... अधिक मध्यम और निम्न वर्ग के ribcage. पुर्जों है [* बी.आर. *] फ्लैट अंडाकार हड्डियों. रिब श्रेणियों .. के सबसे बड़े और आम तौर पर एक अतिरिक्त है [* बी.आर. मांस के *] रिब की underside पर टुकड़ा, पशु की छाती, या नाम टिप, [* बी.आर. *] जो बंद खाना पकाने से पहले छंटनी की है. आम तौर पर 3 और नीचे होता है. [के लिए * * बी.आर.] BBQ'ing, पुर्जों के राज्य के कुछ हद तक समान आकार छंटनी [* बी.आर. *] टेनेसी .. फ्लैट पर छोड़ दिया है, है ना पर angled और कर रहे हैं .. सीधे शीर्ष पर भी और [* बी.आर. * हटाया पशु की छाती के साथ] नीचे, (और पकाया, अलग अगर वांछित, [* बी.आर. * के रूप में जाना] 'कचरा पसलियों') [* बी.आर. अनुसूचित जनजाति *]. लूइस काट ... इस पसलियों की काट है कि सीमा क्षेत्र के बीच में है * [बी.आर. *] कमर और ... सार में अतिरिक्त .. यह एक फ्लैट अंडाकार आकार की हड्डी स्लैब है, [* बी.आर. *] स्पेयर के समान है, लेकिन एक कमर से ऊपर की तरह लगता है वापस. के लिए महान [* बी.आर. * दोस्तों के लिए] आउटडोर BBQ'ing, और एक के लिए चाहिए टेक्सास पहनाव प्रतियोगिताओं. [*] [* बी.आर. *] के लिए कौन सा खाना सर्वोत्तम है बी.आर.? ठीक है ... मुझे लगता है कि यह कितना कमरे तुम पर निर्भर करता है [* बी.आर. *] पर अपने ग्रिल, और क्या अवसर है. पुर्जों के भोजन के लिए कर रहे हैं [*] जनता .. बी.आर. और कमर पीठ छोटे रात्रिभोज या पिकनिक पर, के लिए कर रहे हैं बेहतर [* बी.आर. *] छोटे grills. भारी खाने वालों और एक रैक के लिए एक पूरा स्लैब उपलब्ध कराने पर चित्रा [*] सामान्य भूख के लिए बी.आर.. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] सबसे अच्छी जगह कमर खरीदने के लिए अब वापस पसलियों कम मात्रा में है सैम क्लब है. [*] वे cryrovac पैकेज को 3 slabs आ बी.आर.. मैं जानता हूँ कि पेशेवर BBQ बहुत सारे [* बी.आर. * कुकर] जो सैम. [* बी.आर. से उनके चैम्पियनशिप पसलियों *] [* बी.आर. *] तुम और अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए से: 6-7 $ साहस के लिए एक स्लैब, पुर्जों के लिए 6 अरब है, और [* बी.आर. *] 6-7 $ सेंट लुईस के लिए एक स्लैब [. * *] [* बी.आर. *] पाक कला पसलियों बी.आर. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] के दो सबसे BBQ के किसी भी प्रकार का खाना पकाने के महत्वपूर्ण बिंदुओं .... समय है और [* बी.आर. *] तापमान .... दोनों कम और धीमी गति से! यह है कि मैं कैसे पसलियों के लिए तैयार [* बी.आर. प्रतियोगिता *]: [*] [* बी.आर. *] मैं कमर चुन वापस 2 और नीचे है ... और उन्हें नीचे आइस्ड (स्थिर नहीं) रखने [बी.आर. बी.आर. * *] समय से पहले खाना बनाना. मैं जहां मेरी आग शुरू हो और एक गर्म तक ग्रिल [* बी.आर. अस्थायी *]. 180 एफ के बारे में, मैं पसलियों बाहर ले जाना और उन्हें एक मेज के लिए आ [* बी.आर. *] बंद कमरे में अस्थायी पर सेट. मांस के रूप में आप सब के साथ होना चाहिए (आप ग्रिल या BBQ). [* बी.आर. *] मैं एक ले स्लैब और *] एक accordion की तरह घुमा और स्लैब झुकने से वापस झिल्ली को दूर [* बी.आर., और फिर एक सपाट सतह पर स्लैब रखने और चल [* बी.आर. *] एक छोटी सी फिलिप्स सिर पेचकश मध्य में एक हड्डी के नीचे पटिया, [* बी.आर. *] सावधानीपूर्वक झिल्ली से हड्डी अलग (भी वसा के रूप में जाना). [* बी.आर. *] पेचकश की ब्लेड कार्य धीरे फ़ुटपाथ के एक छोर पर [* बी.आर. स्लैब *] है, जब तक अंतरिक्ष के लिए बड़ा पर्याप्त मेरी तर्जनी जेब में प्रवेश के लिए [* बी.आर. *] हड्डी और झिल्ली के बीच बनाया. मैं तो काम पर [दो, जब तक * बी.आर. स्लैब .. के *] विपरीत अंत सावधानीपूर्वक, तो तीन उंगलियों दूसरे से हैं [* बी.आर. *] .... तो पक्ष मैं उठा सीधे और चले स्लैब के बीच में से ... इस [* बी.आर. *] झिल्ली दूर खींचती है और धीरे धीरे स्लैब विज्ञप्ति [*] स्लैब से बी.आर. के बीच में से ... जब तक यह ही में शामिल हो गए है युक्तियाँ .... बस लिफ्ट * [बी.आर. इस *] बंद झिल्ली और इसे हटा लें. पहले के लिए अपना समय ले याद [*] एक .. बी.आर. और यह आप के रूप में साथ जाते आसान हो जाता है. बस झिल्ली काम बंद [* बी.आर. *] और धीरे धीरे इसे एक टुकड़ा, हटाने की कोशिश के रूप में यदि यह कुछ आँसू और रहता है पर [* बी.आर. *] स्लैब, नहीं .. बस उसे छोड़ कर चिंता. आप इस भाग .. पर नहीं [क्या * *] यह प्रयास के लायक है बी.आर.! झिल्ली पर कमर वापस ONLY हटाओ!! पुर्जों हैं [* बी.आर. *] के निकट रफ़ू किया हुआ पूरी तरह से हटाने नामुमकिन! [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] अगला .. मैं एक टिप दूर दो अंत हड्डियों ... एक हड्डी 12 स्लैब जा ट्रिम कर दीजिए. मैं क्या [* बी.आर. *] इस वजह से यह बेहतर दिखता है, बेहतर बनाती है, और कभी कभी वहाँ बोन [* बी.आर. * टुकड़े] कर रहे हैं युक्तियाँ में न्यायाधीशों के लिए कोई मज़ा नहीं में काटने के लिए! [* बी.आर. *] तो ... जबकि आग अभी भी गर्म है, मैं कुछ इतालवी धार पर ड्रेसिंग [* बी.आर. *] पसलियों के दोनों ओर. यह एक अद्वितीय स्वाद कहते हैं और सूखी देता है घिसना [* बी.आर. *] के लिए कुछ लकड़ी के समय पसलियों धूम्रपान कर रहे हैं. मैं तो एक सूखा घिसना छिड़क [*] स्लैब के दोनों ओर * बी.आर.. पुराने खाड़ी पकाई की कोशिश करो, समुद्री भोजन में पाया [* बी.आर. * क्रोगर के] मांस मामले द्वारा अनुभाग. सब मुलाकात मसाला का इस्तेमाल [* बी.आर. *] है कुछ टूट सफेद peppercorns के साथ ओल्ड बे! आप कर सकते हैं आप सूखी ही [* खरोंच से बी.आर. * घिसना], इसे मसालेदार या हल्का. इस पसलियों .. [* बी.आर. प्रयोग *] के आनन्द का हिस्सा है साथ रगड़. तुम मसाला पालिश करना नहीं है, [* बी.आर. *] बस ऊपर नीचे, पर छिड़क (यदि आप बंद हो झिल्ली) समाप्त होता है और [* बी.आर. * स्लैब के] पक्ष. अंगूठे का एक अच्छा शासन सुनिश्चित करने वहाँ है * [बी.आर. कोई *] unspiced लाल कहीं भी उजागर मांस! चेतावनी: बड़ी मात्रा से दूर रहो [* अपने रगड़ना *] नमक के बी.आर., यह मांस के इस नाजुक कटौती से नमी आ रही है, [* बी.आर. *] और सूखे से बाहर होगी! घिसना में चीनी होगा खाना पकाने के दौरान caramelize और [* बी.आर. *] अपनी पसलियों बेकार काला होगा. के बारे में 10 मिनट पर पालिश करना छोड़ दो [* बी.आर. *] से पहले ग्रिल पर slabs लगा. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] कभी नहीं कुकर मांस ओर पसलियों के नीचे रख, हमेशा की हड्डी स्लैब डाल [* बी.आर.] आग में एसआईडीई *, तुम अगर आग hotter है एक पर अपने slabs चाहिए घुमाएगी [* दूसरे से ग्रिल ... या 180 डिग्री slabs, लेकिन बारी के बी.आर. * पक्ष] [* * बी.आर.] उन्हें चाल से नहीं करते उनकी शुरू स्पॉट पर्दाफाश, आदि की बात यह है, [नहीं बी.आर. * *] बहुत लंबे समय के लिए ग्रिल पर एक गर्म स्थान में मीट, लेकिन रख उन्हें घुमाया गया, तो [* बी.आर. *] कि सभी के कुछ टुकड़े हो गर्म जगह! [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] अगर तुम खाना पकाने हैं एक गैस ग्रिल, यह जरूरी है तुम्हारा पीछा करते है: [*] [* बी.आर. *] कुक बी.आर. कम से कम एक अस्थायी के रूप में. के रूप में आप अपने से बाहर ज्वलंत बर्नर के बिना कर सकते हैं. के रूप में [* बी.आर. *] तक आप के रूप में लौ से दूर कुक, अगर एक दो बर्नर, मांस रख सकते हैं [* बी.आर. *] बुझे किनारे पर, उदाहरण के लिए. FLAIRUPS से बचें! .. समय और temperatureYou जरूरी मांस धूम्रपान करने परिचय है, या यह BBQ नहीं होगा याद रखें. अवधि. का प्रयोग करें [* बी.आर. *] कुछ दृढ़ लकड़ी छर्रों या चिप्स के सिक्त हिकॉरी या Mesquite combo [* बी.आर. *] अपने लावा चट्टानों के लिए आवेदन किया. ओक ठीक है. कभी उपयोग RESINOUS जैसे लकड़ी, [* बी.आर. *] देवदार या राल .. Pine मांस को जहर देने और सब [* बी.आर. * बीमार] कर सकते हैं. धूम्रपान स्वाद है केवल पहले 2 घंटे के भीतर और मांस के लिए प्रदान [* बी.आर. *] 200F के temps नीचे में. अत्यधिक धूम्रपान ही [* बी.आर. *] मांस, या धुएं के साथ स्वाद प्रबल काला की सेवा कर सकते हैं. दो घंटे के बाद मांस 'सील' [* बी.आर. *] और कुछ नहीं मांस घुसना कर सकते हैं ... [यही कारण है कि कम temps इतनी * बी.आर. *] मांस में BBQ मसाले प्रदान करने के लिए और गहरे धुएँ जल्दी महत्वपूर्ण [* बी.आर. *] पर में प्रक्रिया. [* बी.आर. *] अगर तुम नहीं कर सकते मांस के लिए धुआं प्रदान, एक दूसरे है [* बी.आर. *] विकल्प ... बड़ी प्रत्येक दो के साथ ziplock फ्रीजर बैग में पसलियों अचार बनाना [* बी.आर. *] slabs Worcestershire सॉस, एक आधा कप के एक कप रही है विकर [* बी.आर. * एक प्रकार का अचार], और तरल धुआँ है, जो एक उत्पाद है, के एक चम्मच में पाया [* बी.आर. * के रूप] एक ही धारा है विकर. एक प्रकार का अचार रात .. या कम से कम 8 के लिए [* बी.आर. *] सूखे घिसना लागू करने से पहले घंटे. यह एक देता है झूठी स्वाद, लेकिन यह बेहतर है [* बी.आर. *] कोई धूम्रपान स्वाद से बिल्कुल नहीं. [*] [* बी.आर. *] पाक कला बार बी.आर.: [* बी.आर.] [* * * बी.आर.] यह लगभग 6 घंटे लेना चाहिए 200 में डिग्री (एक ओवन थर्मामीटर ले और [* बी.आर. *] इसे बंद ग्रिल पर जगह मांस के लिए ... इस बी.आर. * *] ध्यान! के लिए), या 5 घंटे में 225, 4 घंटे या 250 पर थर्मामीटर को भुगतान [है. कभी कुक उच्च [* बी.आर. *] 250F की तुलना में! आप सभी को अस्थायी पर कर रहे हैं. तुम हो grilling, और नहीं [सकता बी.आर. * *] सफलतापूर्वक रिब की कोई कटौती ग्रिल, देश पहनाव पसलियों के लिए छोड़कर. [पहले 2 घंटे के लिए *] [* बी.आर. *] लागू धुआँ * बी.आर.. एक घंटे के बाद, कुछ के साथ baste पसलियों! [* बी.आर. *] बियर, शराब, Wickers है, Gramma मनपसंद पोर्क baste, जो कुछ भी ... बस करो [न * बी.आर. जाने] * पसलियों tryout! [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] धूम्रपान के दो घंटे के बाद, भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी में स्लैब प्रत्येक लपेटो. हो [* बी.आर. *] सावधान पन्नी में छेद मुक्का नहीं है. यह गरम है प्रक्रिया, [जो है बी.आर. * *] राज़ हिस्सा है कि निविदा तो पसलियों बनाता है. आगे tenderize [* बी.आर. *] मांस, एक प्रकार का अचार का 1 / 3 कप, या साइट्रिक तरल डाल OJ (या अनानास के रस [बी.आर. *] सबसे अच्छा काम करती *) पन्नी में अधिक ध्यान से ऊपर सील से पहले मांस, [*] पन्नी के बी.आर.. लपेटें तंग लेकिन पन्नी में छेद के लिए देखें. डबल या ट्रिपल [* बी.आर. *] लपेटो, यदि आवश्यक! यही कारण है कि अतिरिक्त भारी शुल्क पन्नी बहुत महत्वपूर्ण है. [* बी.आर. *] कुक में एक और 2 घंटे कम temps में, पन्नी और 1.5 खाना पकाने अगर [*] 250 में बी.आर.. [* बी.आर. *] [* बी.आर. * नोट] घंटे: पर्ण प्रक्रिया के अंत में, जब तुम एक की पन्नी खुला स्लैब [* को * बी.आर.] निरीक्षण, पर चमक हड्डियों के लिए देखो तुम ... इसका मतलब है कि वे भी गश्त कर रहे हैं [* बी.आर. *] तेजी से और तुरंत हटाने के ग्रिल! यदि फिर भी ज्यादातर पर मांस है [* बी.आर. *] फलक के ऊपर, तुम ठीक हो रहे हैं. पन्नी में 1.5 से 2 घंटे के बाद एक ले [* बी.आर. स्लैब *] बंद ग्रिल और पन्नी खोलो. गर्म भाप के लिए देखो! जब आप देखना [* बी.आर. *] काले द्रव्य की इस छोटी सी राशि (वसा प्रदान) पन्नी के नीचे, पर [* बी.आर. *] कि संकेत को पन्नी से slabs दूर है. यह काले सामान है [* बी.आर.] तथाकथित "सुअर स्वाद" * है कि अच्छा खाना बनाती है रिब शुद्ध BBQ के साथ प्रतिस्थापित [* बी.आर. * स्वादिष्ट बनाने का मसाला]. यदि आप सावधान नहीं हैं, काले तरल सचमुच हो [* बी.आर. *] मांस में reabsorbed, उन्हें एक कर देंगे थोड़ा और 'मोटा' स्वाद में. मैं [* बी.आर.] अपने पक्ष पर कभी कभी मेरे * slabs ढेर ... dominos तरह से फैट की अनुमति के लिए [* बी.आर. *] पन्नी के नीचे में बंद धीमी slabs. फिर से, के लिए बाहर देखो [* * बी.आर. में] pinholes पन्नी! [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] उपयुक्त समय, पन्नी हटाने और slabs वापस जगह पर [* बी.आर. *] .... ग्रिल यह खाना पकाने पसलियों को और फर्म यदि वे खत्म होगा निविदा भी मिल गया. के बारे में 30 मिनट पहले सेवारत ... एक [* बी.आर. के *] मिश्रण पर तूलिका: [* * बी.आर.] [* बी.आर. *] 8 भागों BBQ सॉस (है पशुपालक, क्राफ्ट या अपनी खुद की होगा नुस्खा) 2 भागों [* बी.आर. *] शहद कुछ घिसना अपने स्वाद के लिए () [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] बहुत ज़्यादा नहीं आप चाहें तो एक सूखी पसली ... आईटी झाड़ू पर अगर तुम एक गीला रिब करना चाहता हूँ. [*] [* बी.आर. *] जब पसलियों किया है बी.आर., दूर ले ग्रिल और के बारे में 10 मिनट के लिए शांत जाने [* बी.आर. *] के रूप में (फिर से, तुम सब ग्रील्ड खाद्य पदार्थों के साथ सेवा करने से पहले) करना चाहिए. [बस बी.आर. * *] सेवा करने से पहले, हल्के धूल आपके सूखी रगड़ के साथ slabs. 3 या 4 में काट [* बी.आर. *] हड्डी वर्गों, और आनंद लीजिए! सुनिश्चित करें कि आप नम या Towlettes बहुत है [* बी.आर. *] नींबू के रस में भीगे कपड़े का गर्म स्ट्रिप्स, तक चिपचिपा उंगलियों तय कर लो. [* बी.आर. *] फ्रेंच रोटी या टेक्सास टोस्ट, BBQ बीन्स और आलू के सलाद के साथ सेवा के साथ [* बी.आर. *] जो पसंद के लिए ओर सॉस. [* बी.आर. *] [* बी.आर. *] पसलियों खाना पकाने के बाद जमा किया जा सकता है. लपेटें में स्पष्ट फिल्म या पन्नी और जगह में [* बी.आर. *] फ्रीजर. यदि आप जमने पर योजना और [* बी.आर. * खाना पकाने के बाद] ग्रिल बंद पन्नी में छोड़ दें. Grilling की यह जरूरत पिछले एक घंटे / खत्म हो जाएगा [* बी.आर. *] वार्मिंग में प्राप्त एक बाद की तारीख पर ओवन. [* बी.आर.] [* * * बी.आर.] जमी पसलियों कुक करने के लिए, फ्रीजर से निकाल दो और गल दो घंटे के लिए. [* बी.आर. *] लिपटा चमकी और 45 मिनट के लिए 220 से कम एक ओवन में डाल दिया, वे लगभग रूप में [* बी.आर. *] से गर्म के रूप में अच्छा
Article Source: Messaggiamo.Com
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