Vin D'Échantillon
Composant I D'Échantillon De Vin : Regard
La première étape que vous devez entreprendre dans l'échantillon de vin est visuelle.
1. Remplissez le verre jusqu'à 1/3 de son volume ; ne le remplissez jamais plus que demi ;
2. Tenez le verre par la tige. Au commencement vous pouvez trouver ce trop prétentieux mais il y a de bonnes raisons d'elle :
а ;) en la faisant de cette façon vous peut réellement observer le vin d'elle ;
b) ceci gardera vos empreintes digitales outre de la cuvette ;
в ;) la chaleur de votre paume ne changera pas la température du vin.
Il y a une bonne énonciation par un des plus grands amoureux français de vin, Emil Painot : L'offre quelqu'un par verre de vin et de vous peut immédiatement indiquer si he/she est un connaisseur d'ailleurs qu'ils tiennent le verre." Quoique vous ne puissiez pas penser à vous-même en tant que connaisseur, vous pourriez immobile apprendre comment juger le vin de verre.
3. Concentrez sur l'intensité de couleur et le transparent du liquide.
a) on observe mieux la couleur du vin, et plus spécifiquement de ses nuances, sur un fond blanc.
б ;) l'intensité du vin mieux est jugée en tenant le verre sans l'incliner et regarder le liquide d'en haut ;
4. Vient après tourbillonner du verre. Ceci peut également sembler trop prétentieux ou même dangereux si vous avez un plein verre ou un dessus blanc. Mais ce mouvement est important puisqu'il vous prépare pour la prochaine étape dans l'échantillon de vin ? le goût. La manière la plus facile de tourbillonner le verre est le placer sur une table ou toute autre surface égale, et de tourbillonner votre main tout en tenant le verre par la tige. Le remous dur et font toucher le vin presque la jante du verre. Puis arrêt. Le vin laisse les traces minuscules avec des formes irrégulières sur l'intérieur du verre. Quelques "experts" les ont alors lues avec autant ardeur que des café-guichets. La vérité est cependant, cela qu'ils sont justes un indicateur de la qualité du vin ? plus que un vin a alcool, plus le vin le trace forme.
Que la couleur du vin nous indique-t-elle ? La couleur du du vin nous indique beaucoup de choses au sujet de son caractère.
D'abord, la couleur montre la variété de raisin. Prenons deux variétés populaires comme exemples ? cabernet sauvignon et pinot noir. Les raisins de Cabernet sont plus petits, avec une peau plus épaisse et plus foncée que ceux du pinot noir. En conséquence, la couleur des vins faits à partir de cabernet sauvignon est habituellement décrite en tant que violette à l'obscurité tandis que la couleur des vins faits à partir du pinot noir est associée au rubis.
En second lieu, la couleur est influencée par les conditions climatiques. Un été chaud et sèchent le résultat de chute en raisins mûrs, avec une couleur foncée et intense. Un été froid et une chute pluvieuse produiront les raisins peu développés avec une couleur plus légère. Troisièmement, les pratiques en matière de vinification ont également une influence sur la couleur du vin. Pour le vin rouge, les raisins sont fermentés avec la peau. Puisque les agents de coloration sont dans la peau de raisin, et pas dans le jus, plus le processus de la macération est long, c.-à-d. plus les séjours de peau avec du jus sont longs, plus la couleur du vin sera foncée.
Quatrièmement, le processus du vieillissement de vin a également une influence sur la couleur du vin. Les jeunes vins rouges sont riches en agents de coloration et ce des marques leur couleur plus dense et plus pleine. Au cours du temps les réactions chimiques ont lieu dans la bouteille et le sédiment est formé au fond. La couleur du du vin obtient l'allumeur et est souvent décrite comme brique ou ambre.
Partons par un exemple : vous vous versez un verre de vin rouge et après l'avoir soigneusement observé, vous notez une pleine couleur de granit, une bonne densité, et un transparent pas aussi bon. Quelles conclusions pouvez-vous tirer ? Bien, vous pouvez sans risque dire que le vin est :
- des raisins cabernet sauvignon ;
- d'une région méridionale ;
- relativement jeune ;
- d'un bon rendement ;
que le vin-fabricant est allé pour une bonne longue macération.
Si vous connaissez le vin, comparez ce que vous savez avec ce que vous voyez : peut-être le vin a une couleur très pleine et le rendement a-t-il été mauvais ? ceci parle d'une bonne technique de vinification ; ou peut-être le vin est trop pâle pour son âge ? ceci parle pour le raisin peu développé ou la technique de vinification faible.
http://www.wines-resource.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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