Salade de poire et de noix avec Roquette et parmesan
C'est une salade contemporaine qui a réellement été autour pendant tout à fait un moment maintenant et nous la préparons régulièrement en tant qu'élément de nos vacances à cuire en France. Je pense qu'elle a réalisé le statut classique.
La seule chose dont a besoin de n'importe quelle préparation pour parler est le dressage, mais les poires doit être mûre et juteuse ? le comice sont parfait pour ceci ? et le parmesan doit être rasé d'un bloc frais (si vous n'en avez pas pour remettre, un bon fromage fort comme le stilton ou le feta fera très bien en effet, mais oublient complètement employer que sciure chaussette-assaisonnée sale vendue dans des pots, en riant marqués 'parmesan fraîchement râpé ').
Si vous voulez transformer ceci d'un démarreur en plat principal juste ajoutez quelques bandes de jambon sec-traité, de sein smoked de canard, ou de foies de poulet sautés.
Services quatre
Ingrédients :
2 poires juteuses mûres de comice
1 citron
1 vinaigre de vin blanc de tblsp
sel
1 moutarde de grain de tsp
huile de noix de 6 tblsp
a fraîchement rectifié le poivre noir
roquette de poignée
poignée de moitiés fraîches de noix, rudement écrasée
petit bloc de parmesan frais
Méthode :
Épluchez et creusez les poires, puis les enduisez du petit jus de citron pour leur empêcher brun de rotation.
Mettez le vinaigre et un bon pincement de sel dans une fiole à bouchon vissable et secouez jusqu'à ce que le sel ait desolved. Ajoutez l'huile de moutarde et de noix, puis secouez encore pour émulsionner ? l'émulsion se tiendra pendant dix minutes ou ainsi, mais la donne que des autres secouent juste avant que vous l'employiez pour préparer la salade.
Assemblez la salade : coupez en tranches les poires en long en segments minces et placez-les rustically de quatre plats servants avec le roquette, puis dispersez l'excédent les noix meurtries. Bruine avec le vinaigrette.
En utilisant une éplucheuse de pomme de terre, rasez le parmesan au-dessus de la salade, alors 'époussettent 'avec un petit poivre noir moulu.
Au sujet de l'auteur :
Fisher de Fred est un chef expérimenté qui a travaillé avec le chef Rick Stein de TV, entre d'autres. Il court des vacances à cuire à commande manuelle amicales détendues dans le Dordogne, France. Contactez-l'à enquiries@cookinfrance.com ou visitez le site Web à www.cookinfrance.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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