COMMENT ÉTENDRE LA VAISSELLE
Toute l'histoire humaine certifie
Ce bonheur pour l'homme,
Le pécheur affamé ;
Depuis la veille a mangé des pommes
Beaucoup dépend du dîner.
Seigneur Byron, Met Juan
La table de dîner est le coeur de la maison, un endroit magique où des moments sont prisés et des mémoires sont faites. Des événements, les anniversaires, et les vacances tous de famille sont célébrés à la table, un endroit où on enseigne des enfants, des affaires est conduits, et roman est trouvé, un arrangement qui salue avec un message silencieux : "bienvenue. Un endroit est préparé pour vous."
Une myriade de traditions entourent le service des repas, particulièrement dîner. Nous dinons dans un secteur indiqué et nous asseyons à une table augmentée par l'alignement symétrique de la vaisselle. Comme une image légèrement de biais, un arrangement asymétrique d'endroit crée l'irritation subtile, et pour favoriser une ambiance détendue harmonieuse, la vaisselle est étendue directement vis-à-vis des articles de l'autre côté de la table. Quand un nombre impair de personnes sont posés à une table rectangulaire, carrée, ou ovale, l'arrangement impair d'endroit est aligné avec le milieu de l'endroit pair plaçant vis-à-vis de. Ce ne doit pas suggérer qu'un ensemble la table avec une règle à disposition, seulement cela l'alignement symétrique de la vaisselle svp l'oeil.
Le type de diner l'occasion détermine où étendre la vaisselle. À un repas de multi-cours, notamment une affaire formelle, chaque cours est servie un par un, et la vaisselle est étendue au centre de l'arrangement d'endroit. Dans diner formel, des plats latéraux ne sont pas employés, les tasses et les soucoupes n'apparaissent pas sur la table, et le demitasse est servi dans une autre chambre.
À un repas sans cérémonie, le menu est plus simple et les cours sont étendus sur la table d'un seul trait ou un par un présenté comme dans le service formel. Un repas servi d'un seul trait exige l'espace, et des plats de côté, à savoir, plat de salade, plat de pain-et-beurre, et soucoupe en fruit, sont étendus à la gauche de la couverture. La personne gauchère renverse le placement. Pourquoi les plats latéraux ont-ils placé vis-à-vis de la main sont-ils avec laquelle on mange ? Puisque le placement des articles près d'"manger" la main est maladroit pour manoeuvrer et rend les plats trop étroits pour le confort.
Le placement de la tasse et de la soucoupe est différent pour la compagnie et la famille dinant. Puisque la majorité de personnes sont droitière, à une occasion de compagnie la tasse et la soucoupe sont placées du bon côté, même pour une personne gauchère ; ce placement favorise un arrangement symétrique de table. La tasse et la soucoupe sont étendues à la droite du morceau extérieur de vaisselle plate. Cependant, à un repas de famille, l'esthétique ne sont pas aussi importante que le confort, et le bon sens dicte asseoir la personne gauchère à l'extrémité de la table où la tasse et la soucoupe sont placées du côté gauche (quoique les autres tasses et soucoupes sont du côté droit).
Quand des boissons chaudes sont servies pendant un repas, tel que le café au petit déjeuner ou au thé au déjeuner, la tasse et la soucoupe sont étendues sur la table au commencement. Mais si des boissons chaudes sont servies à l'extrémité d'un repas, comme après le dessert, de la tasse et d'une soucoupe sont apportés à la table suivant le dernier cours.
Voici quelques directives pour l'alignement de la vaisselle.
? De grands plats, tels que le plat de dîner et le plat de déjeuner, sont étendus à environ 1 pouce dedans à partir du bord de la table. L'exception est le plat de service, un plat vaste aligné à affleurement du bord de la table.
? De petits plats, tels que le plat de salade, éclisse, et plat de dessert, sont étendus au centre de la couverture, à environ 2 pouces dedans à partir du bord de la table.
? Des tasses et les soucoupes sont placées approximativement 1 pouce au delà du morceau extérieur de vaisselle plate. Le bord supérieur de la soucoupe est aligné avec la jante supérieure du plat ou de la cuvette.
? Des poignées de tasse sont faites face en position de de quatre heures pour l'accès facile.
? Le bol de potage et les poignées de tasse de potage sont parallèle aligné avec le bord de la table.
? des plats de Pain-et-beurre sont étendus à la gauche supérieure de la couverture, habituellement au-dessus de la fourchette de dîner, un placement qui évite de surcharger du bon côté, où le verre de gobelet et de vin sont placés.
? La pièce de coude exige 15 pouces au minimum entre les arrangements d'endroit, ou approximativement 24 pouces du centre d'un endroit plaçant au milieu du prochain.
Du livre, l'art du Tableau : Un guide complet de l'arrangement de Tableau, des façons de Tableau, et des articles de table par le von Drachenfels de Suzanne (édité par Simon et Schuster, novembre 2000 ; $40.00US/$59.00CAN ; 0-684-84732-9) Copyright ? Von 2000 De Suzanne Drachenfels
Au sujet de l'auteur :
La passion de Drachenfels de von de Suzanne pour des choses de table l'a menée à une carrière en tant que conseiller de table à Fitz et à Floyd, un fabricant de la vaisselle fine qui a été utilisée dans l'aile occidentale de la Maison Blanche . En tant qu'experte en table, elle a voyagé intensivement aux conférences de conduite et apparu le matin local de télévision montre dans l'ensemble des Etats-Unis. Elle vit sur la péninsule de Monterey en Californie, où elle et son défunt mari, von Drachenfels de baron Alexei, ont vécu pendant beaucoup d'années.
Pour plus d'information, visitez svp www.tabletalk.org
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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