Cuisine Régionale Cantonaise
Facilement le plus bien connu des cuisines régionales chinoises, cuisine cantonaise vient de la région autour du canton en Chine méridionale. Les épices simples et une grande variété de nourritures utilisées dans la cuisine caractérisent la cuisine cantonaise. De toutes les régions chinoises, le canton (province de Guangdong) a les ressources de nourriture les plus disponibles. Sa proximité vers la mer offre une véritable corne d'abondance marine à ajouter à ses plats, faisant possible des accouplements sensibles tels que sept bonheur, un plat qui inclut la crevette, les festons, les poissons et la langoustine avec le poulet, le boeuf et le porc. La lumière, la sauce sensible, vite faisant cuire et épiçant subtile permet aux saveurs normales de briller à travers plutôt que d'être accablées et se mélanger ensemble.
Les épices utilisées dans la cuisine cantonaise tendent à être légères et simples : gingembre, sel, sauce de soja, poivre blanc, oignon de ressort et vin de riz. Pour beaucoup qui sont employés aux saveurs plus riches, plus épicées et complexes de Hunan et de Szechwan faisant cuire, la cuisine cantonaise peut-elle sembler douce ? mais les mélanges subtiles de la saveur et de l'arome sont créés par la main d'un chef principal.
Toute la cuisine chinoise tient compte bien que la saveur d'un plat. La cuisine chinoise est une présentation de la texture, de la couleur, de la forme et de l'arome avec même le nom du plat contribuant à sa présentation globale. De véritable mode orientale, un repas est poésie, avec chaque partie de lui contribuant à l'effet global. La courtoisie chinoise exige qu'un invité soit traité avec l'honneur, et présenter un invité avec n'importe quoi moins que la perfection est la taille du rudeness.
Comme honneur aux invités, la fraîcheur est l'un des 'ingrédients finals dans la cuisine régionale cantonaise. Dans beaucoup de restaurants, les invités peuvent choisir leur repas d'un réservoir de fruits de mer dans la salle dinante. Il n'est pas peu commun pour qu'un patron soit apporté des poissons ou un crabe à la table comme preuve de la fraîcheur du repas environ à préparer. Les légumes sont de même frais, croquants et doux, et les méthodes à cuire rapides préservent chaque saveur séparément pour jouer contre les autres.
Les sauces légères avec les assaisonnements subtiles mettent en évidence la douceur normale des fruits de mer ? mais le chef cantonais emploiera seulement les fruits de mer les plus frais dans ces plats. Pour les fruits de mer 'éventés ', la cuisine cantonaise offre les sauces épaisses et épicées censées pour masquer l'odeur caractéristique des poissons. Des plats de Pungent/sweet comme la crevette douce et aigre de papillon pourraient être servis de cette façon.
Il y a peu de desserts cantonais qui sont indigènes à la région, bien que beaucoup de restaurants servent un pudding ou un tapioca basé par mangue. La plupart des repas sont servis avec du riz bouilli simple, et accompagnés du thé ou du vin de riz.
Là où dans le monde vous êtes, vous êtes susceptible de trouver les restaurants qui servent la cuisine cantonaise. Elle a été portée à travers le monde par des émigrants de la province de Quangdong, et sa lumière, des saveurs sensibles sont facile sur le palais occidental. L'apprécier vraiment cependant, les prises davantage que le goût bourgeonne. La cuisine cantonaise est un festin pour les yeux et le nez autant que pour la bouche. Appréciez-ce.
Au sujet de l'auteur :
Kirsten Hawkins est un aliment et un expert en matière de nutrition spécialisant la nourriture mexicaine, chinoise, et italienne. Visitez http://www.food-and-nutrition.com/for plus d'information sur faire cuire les repas délicieux et sains.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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