Boulettes chinoises la nouvelle année chinoise
Une de mes mémoires d'enfance plus affectueuses est les célébrations autour de nouvelle année chinoise. C'était un moment de grandes excitation et joie, les familles sont venues ensemble, des enfants ont été donnés des cadeaux, et chacun a apprécié les nourritures traditionnelles de nouvelle année. Peut-être ma nourriture préférée de nouvelle année était les boulettes chinoises.
Chaque veille de nouvelle année mon famille entière est venue ensemble pour faire des boulettes pour la célébration. Temps fini ceci transformé en un moment a honoré et a aimé la tradition de famille. La fabrication des boulettes en ces jours était travail compliqué. La pâte de fabrication requise de processus, préparant des remplissages, roulant hors des enveloppes, et assemblant les boulettes finies. Toute la préparation a été faite à la main. Nous n'avons pas eu des processeurs de nourriture, des machines de la pâte, ou d'autres convenances modernes. Vous pouvez penser que c'est beaucoup de travail mais j'ai seulement des mémoires affectueuses du temps.
Mes frères et soeurs, tantes, oncles, et cousins ont tout participé à notre boulette de la veille de nouvelle année faisant la tradition. Ma maman a toujours servi de chef et d'organisatrice. Elle préparerait la pâte, lave les légumes, et vérifie soigneusement tous les autres ingrédients et épices. Mes tantes et oncles couperaient des légumes, préparent les viandes et soigneusement le roulement de main chaque enveloppe de boulette. Pendant ce temps de préparation toute la famille a parlé ensemble, a ri et a plaisanté, et a généralement eu un temps grand. Parfois les enfants étaient peu des malfaisants. Quand les adultes n'observaient pas nous prendrions quelques enveloppes et les remplirions de sucreries, de sel, ou de poivres chauds. Nous avons appelé ces "bonnes boulettes de chance" et avons essayé dur de les faire que le regard exactement comme ceux a fait par les adultes. En soirée nous nous assiérions tout à un grand repas qui a inclus mon favori, boulettes chinoises.
Quand j'étais assez vieux ma mère passée vers le bas à moi sa recette et techniques pour faire les boulettes chinoises traditionnelles savoureuses. Aujourd'hui je voudrais partager cela avec vous. J'espère que vous appréciez ces festins sains et savoureux. Peut-être ils peuvent devenir une partie de la tradition de votre propre famille la nouvelle année chinoise.
Boulettes Chinoises Traditionnelles
Services 6 personnes :
? Porc de livre Ã"â½ ou agneau moulu de la terre
? chou de Napa de 2 livres Ã"â½ ou livre Ã"â½ chinois de ciboulette d'ail
? 1 gingembre finement coupé de cuillère à café
? oignons verts de 1 paquet
? 2 cuillers à soupe de sauce de soja
? huile de sésame de 2 cuillères à café
? 1 cuillère à café faisant cuire le vin
? 1 paquet d'enveloppes de boulette
? Poivre noir à goûter
Hachage :
Lavez les légumes (oignon vert et Napa ou ciboulette) et permettez-leur d'aérer sec. Après avoir séché, coupez les légumes à petit pouce approximativement Ã"â¼ de morceaux de diamètre. Coupez finement le gingembre.
Mélange :
Placez la viande dans une cuvette. Ajoutez le gingembre, oignon vert, sauce de soja, faisant cuire le vin, l'huile de sésame, la cuillère à café Ã"â¼ de sel, et le poivre noir. Puits de mélange. Ajoutez le Napa ou la ciboulette et mélangez encore.
Note : Si vous employez Napa chinois comme légume, après hachage mais avant le mélange à de la viande, saison avec des cuillères à café de 1 1/2 salez et laissez le repos à la température ambiante environ 20-30 minutes. Vidangez le Napa avant de s'ajouter à la viande.
Assemblée :
Humidifiez les bords de l'enveloppe avec de l'eau. Cuillère environ 1 cuillère à café du mélange dans le milieu de l'enveloppe. Pliez l'enveloppe dans la moitié et pincez les bords ensemble pour former une poche scellée. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été employés.
Cuisine :
Laissez tomber dans un pot d'eau bouillante et de cuisinier pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent sur la surface. Soyez sûr que la viande est suffisante de chauffage à la mise à mort toutes les bactéries.
Portion :
Servez avec la sauce de soja ou la immersion de votre choix
Appréciez les boulettes ! !
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Source D'Article: Messaggiamo.Com
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