Paella, Le Plat Espagnol Le plus célèbre
Tout d'abord, la Paella n'est pas exactement le plat mais le destinataire ce plat typique est fait cuire dedans. Nous tous avons vu la casserole de Paella avant en visitant l'Espagne ou en passant en revue le filet pour des recettes de Paella
La Paella typique un valenciana de La "a été inventée" dans un petit village appelé El PerellÃ?³ près de la ville de Valence. La situation unique du village entre un lac normal avec de l'eau doux et la mer a fourni tous aux habitants du secteur qu'ils ont dû faire un plat complet avec plusieurs des vitamines et des minerais les plus importants dans une combinaison équilibrée.
Avec des champs actuels où elles ont cultivé le riz et des haricots, la mer pour des mollusques et crustacés et le lac pour des canards ainsi que leurs poulets ont donné toutes les personnes du secteur qu'elles ont dû faire à 2 versions différentes de la Paella un valenciana de La.
Le premier est la Paella faite de viande. Cette Paella est une combinaison de poulet et de canard ainsi que le riz, le citron, l'huile d'olive, les haricots et le safran. Mais de nos jours le canard est la plupart des temps substitués par le lapin il est beaucoup plus facile obtenir qu'et meilleur marché.
Ce type de Paella est toujours très populaire parmi les habitants de Valence et il est très commun pour entendre que les gens disent : "dimanche je vais manger la Paella avec mes parents".
En vieux jours la Paella a été servie dans la casserole de Paella et toute ce qui s'est jointe dedans à la table a mangé de la même casserole avec les cuillères en bois. Aujourd'hui la plupart des personnes préfèrent avoir leur partie d'un plat.
Une autre Paella typique était celle a fait des fruits de mer, Paella de marisco. Cette Paella est faite de riz et fruits de mer. Les ingrédients utilisés sont : la sépia, les calamares, la langoustine, le clotxina de mejillÃ?³n o, l'ail, le citron, le riz, le safran, l'huile d'olive et les haricots (poulpe, calmar et moule) Clotxina est une plus petite variation de la moule régulière.
La recette de la Paella Valenciana
Les quantités sont /person
? Poulet (150 grs.)
? Rabit (150 grs.)
? Poudre rouge de paprika.
? Safran
? 3 cuillères de table de tomate normale
? Haricots verts (70 grs.).
? GarrofÃ?³n (un type d'haricot typique à Valence (25 grs.)
? Haricot (25 grs.).
? l'eau
? Huile d'olive (5 cuillères de table).
? Riz (125 grs.)
? Sel
? Si vous l'aimez : demi d'artichaut
Préparation des ingrédients et de la casserole de Paella
La manière traditionnelle de préparer une Paella est sur un feu de camp mais il est difficile réaliser ce tellement il y a à la maison une alternative très bonne pour ceci qui est le double anneau de gaz sur un trépied avec une bouteille de gaz.
Les points les plus importants accordant ma mère légalement en préparant la Paella sont : le feu au-dessous de la casserole de Paella doit être le même sur chaque pièce de la casserole, vous devez pouvoir ajuster le feu en 2 anneaux un externe et un anneau intérieur et la Paella doivent être complètement dans l'équilibre de sorte que quand vous ajoutez l'eau le niveau devrait être identique partout sur la casserole de Paella.
Préparation de la Paella Valenciana
Étape une : 12 heures avant de commencer à préparer la Paella ont mis le garrofÃ?³n (un type d'haricot typique à Valence) dans l'eau.
Étape 2 : Mettez l'huile d'olive dans la casserole et quand l'huile est chaude mise dans le poulet et le lapin et faites- frireles jusqu'à ce qu'ils aient ce regard d'or. Nous devrions essayer de distribuer les morceaux de viande même dans la casserole de Paella.
Étape 3 : Maintenant nous mettons dans les différents haricots et le garrofÃ?³n et les faisons frire. Si nous voulons ajouter l'alcachofa (artichaut) nous pouvons l'ajouter maintenant aussi. Assurez-vous que l'incendie n'est pas très violent mais ni l'un ni l'autre au bas.
Étape 4 : Ajoutez à la Paella la poudre rouge de paprika et la tomate normale et mélangez-les aux autres ingrédients.
Étape 5 : Après quelques minutes nous ajoutons l'eau à la Paella. C'est une autre étape cruciale en préparant une Paella de bon goût. Si nous ajoutons à beaucoup d'eau, la Paella sera à faible et si nous ajoutons à peu le riz ne sera pas bouilli suffisamment. Mais il y a de petits initiés dupent pour savoir ce qu'est le niveau juste. Sur l'extérieur de la casserole de Paella il y a 2 poignées jointes. Elles sont fixées dans la casserole avec les rivets qui sont clairement évidents sur l'intérieur de la casserole. C'est le niveau de l'eau qui doit être ajoutée. N'ajoutez pas plus ou moins d'eau qu'elle ruinera votre Paella.
Étape 6 : Mettez l'intensité du feu sur la haute mais pas à la haute. Nous laissons la Paella bouillant maintenant pour 3 ? 5 minutes et alors nous abaissons l'intensité du feu au milieu. Essayez la Paella et si nécessaire ajoutez le sel à lui. Laissez à la Paella cette manière pour environ 13 ? 17 minutes selon le type de riz que vous avez employé.
Étape 7 : Une étape qui est oubliée par la plupart des personnes, s'avèrent le feu et couvrent la Paella de papier de cuisine et laissent la Paella seule pendant encore 5 - 10 minutes.
Coupez en attendant un citron dans 4 et quand les 5 ou 10 minutes ont passé vous pouvez mettre le citron sur l'extérieur de la Paella.
Service séparément à l'oignon (mon père légalement et moi-même aiment manger la Paella à l'oignon cru dans une main et la cuillère dans l'autre)
Boisson préférée à aller avec la Paella : un vin rouge de Valence particulièrement du secteur d'Utiel/Requena. (d'autres vins espagnols feront également naturellement).
Appréciez ce plat typique de Valence
Peter Vermeeren vit et fonctionne à Valence. Son site Web personnel est tout au sujet de Valence. Marié à une dame de Valencian le donne que a priviliged l'perspicacité dans tous les aspects de la vie à Valence. Son emplacement fournit les visiteurs et les personnes qui veulent commencer vivant à Valence avec la visite experte de l'information son emplacement ici : Valence|Paella|Playa
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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