Nouilles
Les différentes cultures ont leur propre manière de prendre une certaine eau et de la mélanger à une farine tout usage, à une farine de riz, à une farine de blé et à ajouter l'orge, le sarrasin, le soja, l'algue ou le tapioca. Après la combinaison quelqu'ingrédients soient employés avec le type d'une farine choisie, ils fonctionnent la pâte sur a floured la surface, roulent la pâte dehors et la laissent sécher. Jusqu'à ce que, il soit prêt d'être coupe de main ou main tirée dans quelque forme d'une nouille qui est désirée. Le produit fini de nouille est lâché dans un poulet chaud, un boeuf chaud ou un légume chaud tous les deux de trois à cinq minutes dépendant de l'épaisseur de la nouille. Après que les nouilles soient cuisine finie, elles sont laissées dans le bouillon pendant quelques plus de minutes. Les résultats sont quelque chose d'un phénomène.
Dans cinq mille B.C., les premières formes de nouilles ont été découvertes dans le Moyen-Orient. Dans trois cents A.D., les Chinois employaient le sarrasin comme ingrédient principal pour leurs nouilles et partageaient l'art de les faire avec le Japonais. Dans les dix-sept centaines, des nouilles ont été présentées à Naples, Italie. En tant que rival au riz, les nouilles ont été un aliment principal dans les millions de ménages avec l'exeception des cuisines de l'Angleterre et la France. Les nouilles sont peu coûteuses de faire et apprécié comme repas complet avec des légumes, des fruits de mer de viande ou la volaille supplémentaires et comme ingrédient en potage pour commencer un repas simple ou un régal.
Le régal de nouille commence par une soupe de nouilles de poulet avec les pousses de bambou sèches
shoots(found en bambou sec par 1-cup sur les marchés asiatiques)
nouilles de bâton du riz 1/2-lb
actions du poulet 2-1/2-quarts ou bouillon de poulet de deux bidons
l'eau 1/1/2-quarts ou l'eau 1-1/2-cans
jambes 2-chicken avec des cuisses, ou blancs de poulet sans os
1/2-cup a découpé les pousses de bambou en boîte
1-Tlb plus une sauce à poissons de cuillère à café
verts frais de coriandre mélangés par 1-Tlb et de scallion
Directions:Cover les pousses de bambou sèches avec de l'eau dans une casserole et l'apportent à ébullition pendant trente minutes. Vidangez les pousses de bambou et bouillez-les encore en un quart de l'eau pendant deux heures. Vidangez et déchiquetez les pousses de bambou grossièrement. Placez aside.Note : Pour faire cuire les nouilles de riz, laissez tomber une moitié du paquet dans l'eau bouillante et le cuisinier pendant cinq minutes. Vidangez-et rincez-les en eau froide pour les garder du collage. Dans un grand pot:add les actions de poulet, l'eau et les jambes de poulet, ou blancs de poulet. Apportez à ébullition et faites cuire pendant trente minutes. Après que le poulet soit finshed la cuisine l'enlèvent du bouillon et mettez de côté. Ajoutez les pousses de bambou précuites, les pousses de bambou en boîte, la sauce à poissons et le sel. Fermentez pendant trente minutes. Pour servir : déchiquetez le poulet et arrangez une partie de lui avec les nouilles cuites et les pousses de bambou dans un potage roulent. Versez le bouillon de poulet chaud au-dessus des ingrédients et le dessus avec le persil et les scallions hachés.
Nancy une femme américaine avec une belle-fille vietnamienne a été donné une recette pour une sauce épicée au vinaigre et à chaux. La recette ci-dessous est de la mère de Thi reposé.
Sauce Épicée Au vinaigre Et À Chaux
eau 3-cups chaude
sucre 1-1/2-cups
sauce à poissons 1-cup
vinaigre 1-cup
1-lime
Poivres de piment à goûter
Directions : Mélangez les ingrédients dans les pièces. Les deux premiers, puis les quatre derniers et les combinent ensemble. Versez au-dessus de n'importe quel type de nouilles cuites d'orentail.
Mary une femme américaine l'a toujours incitée à posséder des nouilles d'oeufs et les a laissées tomber dans un bouillon de viande comme ; un rôti de pot, ou rôtis de boeuf ou bouillon de poulet qu'elle a servi au dîner de sa famille.
Nouilles Faites maison D'Oeufs
(services 6)
oeufs 3-large
farine 1-cup
sel 1/2-tsp.
levain en poudre 3-tsp.
utilisation du flour(to 1/2-cup pour rouler hors de la pâte de nouille)
Directions : Battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mesurez les ingrédients secs dans les oeufs battus et mélangez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient de l'uniformité de la pâte. Mesurez la farine d'une demi- tasse et arrosez-la sur une surface employée pour travailler la pâte. Malaxez la pâte pendant quelques minutes et puis roulez-la dehors dans une feuille mince. Mettez la feuille mince de la pâte sur un morceau de papier ciré la laissant sécher la coupe la pâte de nouille dans les bandes minces ou moyennes. Laissez tomber les nouilles de coupe dans un bouillon chaud de poulet ou de boeuf les faisant cuire pendant cinq minutes. Laissez-les les reposer dans le bouillon pendant au moins quatre minutes supplémentaires avant la portion.
Les nouilles de Soba sont un produit savoureux de nouille de blé qui peut être bouilli et puis transformé en une salade froide de nouille. Le dressage de vinaigrette est fait avec une combinaison de vinaigre de vin de riz et de jus de limette pour un dressage inférieur de calorie.
Salade De Nouille De Soba
nouilles du soba 2-packages
carottes 1-package déchiquetées emballées commerical
oignons 4-green, coupés en tranches
2-Tlbs.coriander (le Chinois parsley)chopped
vinaigre de vin du riz 4-Tlb
jus 2-Tlb.lime
sauce chaude à 3 ou 4 gouttes
Directions : Bouillez les nouilles selon des directions de paquet et puis laissez-les cool.Mix les carottes déchiquetées, les oignons verts coupés et la coriandre dans les nouilles refroidies. Dans une cuvette séparée, battez le vinaigre de vin de riz, le jus de limette, et la sauce chaude. Mélangez le dressage aux nouilles et au service refroidis.
L'arrondissage hors du régal de nouille est un dessert appelé un pudding de nouille de raisin sec de pomme.
Pudding De Nouille De Noix De Raisin sec De Apple
(services 4-6)
larges nouilles des oeufs 8-oz., cassées en morceaux
noix 1/2-cup, coupées
raisins secs 1-cup,
cannelle 1/2-tsp.
noix de muscade 1/4-tsp.
3 oeufs, séparés
beurre 1/4-cup
sucre 3-Tlbs.
sel 1/2-tsp.
Directions : Faites cuire les nouilles comme dirigé alors vidangez-et rincez-les en eau froide. Combinez les écrous, les pommes, les raisins secs et les épices ensemble. Battez les jaunes d'oeuf avec du beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que bon mélangé. Pliez dans les jaunes d'oeuf dans les nouilles cuites et puis le mélange d'épice de pomme. Battez les blancs d'oeufs jusqu'à raide et pliez dans le mélange de nouille. Faites cuire au four à 350 degrés pendant des minutes forty-five.
1. Le livre de cuisine classique de la soupe de nouilles de Vietnam-Poulet avec sec
Pousses De Bambou
2.pudding de nouille de noix de raisin sec de http://www.recipezaar.com Apple
Faisant cuire depuis l'âge du fiftee, l'auteur a a toujours aimé apprendre l'histoire de la nourriture.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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