Comment faire des pains de kaiser
Voulez impressionner votre famille et amis au prochain rassemblement ? Servez les sandwichs sur Kaiser Rolls. Ils regarderont si professionnels--comme ils venaient de la boulangerie. Vous ne devez pas leur dire à quel point ils faciles étaient. Si vous pouvez faire des pains de dîner, vous pouvez faire Kaiser Rolls.
Vous pouvez faire Kaiser déroule de n'importe quelle pâte de pain maigre mais si vous voudriez faire vos pains à partir d'un mélange, nous proposons d'employer notre dîner Rolls de dimanche. Omettez simplement le beurre et ajoutez une autre moitié-cuillerée à soupe de l'eau.
Un pain de Kaiser est simplement un pain maigre, particulièrement formé, et cuit au four dans un four chaud et humide pour le rendre croustillant. Choisissez une recette ou mélangez pour un pain maigre pâte-ou laissez le beurre ou le pétrole hors de la recette. Faites par directions pour des pains comprenant laisser l'élévation de la pâte la première fois.
Voici comment former les pains :
Étape 1 :
Coupez un morceau de pâte outre de environ deux fois ce que vous emploieriez pour un pain de dîner. (Nous mesurons la pâte à 3.5 onces pour nos pains de sandwich.) Roulez la pâte dehors dans une corde environ huit pouces de long.
Étape 2 :
Formez un noeud over-hand simple au centre de la pâte. Laissez le noeud lâche ; n'essayez pas de le dessiner fortement. Vous aurez deux extrémités saillantes pouces d'un couple long.
Étape 3 :
Prenez une des extrémités et continuez-la autour de la corde et abaissez-la par le trou central. Il devrait ressembler à l'image vers la droite.
Étape 4 :
Prenez l'autre extrémité de la pâte, circulez la corde, et soulevez l'extrémité par le trou central. Le pain de finition devrait ressembler à celui vers la droite.
Il est plus compliqué d'essayer de décrire le processus de formation qu'il est de former les pains. Après les premiers couples, vous passerez en coup de vent bien à travers sans penser même.
Laissez maintenant l'élévation formée de pains couverte sur une feuille de traitement au four. Quand ils sont prêts à cuire, balayez-les avec de l'eau un oeuf battu et un de cuillerée à soupe, alors arrosez-les avec des clous de sésame ou de girofle. Vous pouvez les faire cuire au four pendant que vous des pains de dîner mais si vous voudriez le pain croustillant comme Kaiser vrai Rolls, suivez la direction pour des pains de traitement au four dans un four chaud et humide.
Pour former la croûte épaisse et caoutchouteuse qui est typique des pains d'artisan, suivez ces instructions : Placez un grand, peu profond, casserole en métal dans le four sur la plus basse étagère. Vous verserez l'eau chaude dans cette casserole pour créer la vapeur dans le four. La chaleur élevée est dure sur des casseroles ainsi n'utilise pas une de vos meilleures casseroles. Une vieille casserole de feuille est idéale. Remplissez bouteille de jet avec de l'eau. Vous emploierez ceci pour pulvériser l'eau dans le four pour créer plus de vapeur.
Préchauffez le four à 450 degrés. Quand le four est chaud et le pain est entièrement levé et est mou et gonflé--faisant attention très à ne pas se brûler avec la vapeur en hausse et avec une main mitted--versez environ deux tasses d'eau très chaude dans la casserole dans le four. Fermez rapidement la porte de four pour capturer la vapeur. Avec la bouteille de jet à disposition, ouvrez la porte et pulvérisez rapidement les murs de four et fermez la porte.
Mettez immédiatement le pain dans le four chaud et humide. Après quelques moments, ouvrez la porte et pulvérisez les murs encore pour recharger la vapeur. Faites ceci deux fois davantage pendant les dix premières minutes de traitement au four. Cet environnement chaud et humide créera la croûte caoutchouteuse estimée en pains d'artisan.
Vous pouvez employer ce procédé de traitement au four pour les pains croustillants de foyer également. Pour des pains, faites pendant dix minutes à 450 degrés puis plus bas la température à 350 degrés jusqu'à fait. Combien de temps vous les ferez cuire au four dépendra de la façon dont rapidement votre four perd la chaleur mais il sera probablement environ dix minutes additionnelles (un total de 20 minutes). Quant à tous les pains de foyer, la température interne de vos pains croustillants devrait être environ 210 degrés. (Si les pains croustillants ne sont pas faite cuire au four bonne, l'humidité interne émigrera à la croûte et la rendra molle.)
Le tisserand de Dennis est le directeur général à l'office disposé (http://www.preparedpantry.com) avec des recettes, des idées, et le meilleur choix des mélanges et des ingrédients. Visitez la bibliothèque des boulangers libres pour plus d'articles comme ceci, les guides libres de traitement au four, et les recettes examinées.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster obtenir le code html
Ajouter cet article sur votre site Web dès maintenant!
Webmaster envoyer vos articles
Aucune inscription requise! Remplissez le formulaire et votre article est dans le Messaggiamo.Com répertoire!
