Comment faire le pain rapide : Écrou Abricot-Orange
Nous aimons les pains rapides moites et fruités -- et c'est l'un de nos favoris. Il est à noix, savoureux, et plein des ingrédients sains. Nous voudrions partager cette recette avec vous et démontrer les principes de traitement au four pour les pains rapides merveilleux.
La définition des pains rapides est imprécise. Souvent les livres de cuisine classifient des petits pains, des coffeecakes, et des biscuits en tant que pains rapides -- pas simplement ces pains moites de pain faits sans levure -- des pains comme le pain de pain d'écrou de banane et d'écrou de date. Et il y a une ligne mince entre les pains et les gâteaux rapides. Les pains rapides contiennent moins de sucre et de graisse que durcit. Ils habituellement, mais pas toujours, contiennent des fruits ou des écrous pour ajouter la saveur et l'humidité et pour compenser le bas pourcentage de la graisse et du sucre. Quand nous nous référons aux pains rapides, nous parlons des pains pain-formés sans levure.
Il y a deux méthodes principales de maquillage pour les pains rapides -- la méthode de petit pain et la méthode d'écrèmage. Dans la méthode d'écrèmage, nous écrémons la graisse (beurre ou raccourcissement) avec du sucre jusqu'à la lumière et puis ajoutons les autres ingrédients. Dans la méthode de petit pain, nous mélangeons les liquides et les ingrédients secs séparément et les remuons alors ensemble jusqu'à ce que juste combinés. Aujourd'hui, nous regarderons la méthode de petit pain.
En préparation, graissez une casserole de pain de 81/2-by 41/2-inch. Époussetez la casserole légèrement avec de la farine en plaçant une cuillerée dans la casserole graissée et en la bousculant environ en tapant la casserole contre le talon de votre main. Préchauffez le four à 350 degrés avec le support placé au centre du four. Votre casserole devrait avoir un enduit égal comme montré.
Voici les ingrédients que nous emploierons dans notre mélange liquide :
3/4 met en forme de tasse l'eau très chaude
3 cuillers à soupe de beurre
3/4 tasse (5 onces) a découpé les abricots secs
zeste d'orange de 1 cuiller à soupe
jus d'orange de 3/4 tasse
1 grand oeuf
1. Chauffez l'eau jusque très à chaud, en bouillant presque. Vous pouvez faire ainsi dans la micro-onde. Versez l'eau dans une grande cuvette. La cuvette devrait être assez grande pour mélanger la pâte lisse dedans.
2. Ajoutez le beurre.
3. Découpez les abricots dans les morceaux 1/4-inch et ajoutez-les à l'eau chaude.
4. Râpez la peau externe d'une orange jusqu'à ce que vous ayez une cuiller à soupe pleine. Vous voulez seulement obtenir la peau d'orange sans érafler assez profondément pour obtenir couche de blanc vigoureux la deuxième, qui est amère. Ajoutez ce zeste au mélange d'eau chaude.
5. Serrez le jus de deux oranges. Ajoutez 3/4-cup du jus au mélange liquide.
6. Remuez en un grand oeuf. Employez une fourchette pour mélanger l'oeuf bien.
Dans une autre cuvette, mélangez les ingrédients secs ensemble :
sucre de tasse de 1/2
sel de cuillère à café de 1/2
1 farine tout usage de tasses de 1/2
1 farine d'avoine de tasses de 1/2
bicarbonate de soude de cuiller à soupe de 1/2
levain en poudre de cuiller à soupe de 1/2
noix de 3/4 tasse
Assurez-vous qu'elles sont complètement mélangées. Nous aimons employer un grand battons.
7. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuez avec une grande spatule jusqu'à ce que juste combiné. Si elle est mélangée trop, l'action développera le gluten dans la farine et le pain ne sera pas aussi tendre qu'il devrait être. (nous n'aimons pas faire des petits pains et des pains rapides avec notre mélangeur électrique.)
8. Éraflez la pâte lisse dans la casserole préparée et placez-la dans le four. Faites le pain pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'aux essais de pain faits. Quand il est fait, une brochette ou un grand toothpick inséré dans le centre du pain devrait venir hors de propre.
9. Laissez le pain frais dans la casserole sur une grille pendant cinq minutes. Inversez la casserole et enlevez le pain pour finir se refroidir sur la grille. Si le pain ne vient pas librement facilement, les bords supérieurs du pain sont probablement liés dans la casserole. Essayez de soulever et les bords loin de la casserole avec un couteau pointu.
Stockez le pain dans le réfrigérateur où il gardera pendant jusqu'à une semaine. Ce pain, comme la plupart des pains rapides, bien mieux est servi le jour suivant. Le pain peut également être gelé.
Variation De Pêche. Ce pain est juste comme bon avec les pêches sèches au lieu des abricots.
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Source D'Article: Messaggiamo.Com
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