Soupe Aux fèves Africaine
Groupe ethnique de yoruba de la partie du sud-ouest de l'appel du Nigéria ce potage traditionnel 'Gbegiri '
La plupart des ingrédients peuvent être obtenues aux marchés nigériens ou africains ethniques de nourriture
Ingrédients :
Pour servir 4 personnes
Haricots - 2 tasses de taille de petit lait bidon
Écrevisses sèches - cuillerée 2-table
Boeuf - 1kg
Escargot africain ? taille 4 moyenne
Poissons secs ? 1 grande taille
poissons d''actions '(morue) (secs) ? 4 morceaux ou taille moyenne
Poivre sec ou poivre frais de la terre ? pour goûter (selon votre palais)
Assaisonnement ? votre choix des cubes en marque ?2
Paume-huile Africaine Occidentale ? 1 cuillère à cuire
Grand poivre ? grande taille 2
Tomates ? taille 2 moyenne
Oignon ? 1 taille moyenne
Sel ? un pincement au goût
L'eau ? comme ?required
Service chaud
Les ingrédients : Poivron rouge, tomates et oignons, morceaux ou gros morceaux de boeuf bouilli, paume-huile rouge, écrevisses sèches, poisson-chat fumé, poivre moulu et sec, sel plus 3cubes de l'assaisonnement de nourriture, morceaux d'escargot africain bouilli et morceaux secs des poissons 'courants 'et des haricots lavés avec la peau épluchée au centre. (pour sauver le temps, ayez le mélange de vos tomates, oignons et poivre moulus dans un mélangeur à une pâte lisse avant les étapes suivantes)
1ère étape : Les haricots auraient été imbibés dans l'eau pour qu'environ 5min ramollissent la peau. Alors le frottement très dur contre la paume des mains sans interruption épluchera outre de la peau.
2ème étape : Tamisez les haricots épluchés de leur peau plusieurs fois jusqu'à ce que la peau soit complètement enlevée.
3ème Étape : Mettez les haricots dans le pot et permettez la cuisine appropriée pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et cuite, ajoutant l'eau si nécessaire. (avec une chaudière à pression elle pourrait être plus rapide). Alors quand elle est douce, obtenez un mélangeur en bois pour écraser haricot-tandis qu'il fait cuire toujours dessus feu- à une pâte ajoutant le peu de l'eau pour empêcher brûler pendant que vous faites ceci sans interruption.
4ème Étape : Une fois qu'une pâte est établie ajoutez tous les ingrédients comprenant l'paume-huile, le sel et la nourriture assaisonnant au goût à la chaleur réduite. 2 minutes après, le potage est prêt.
La soupe aux fèves peut être servie chaud comme initiateurs ou de compliment avec le menu principal comme fait par le groupe ethnique de yoruba de Southwetsern Nigéria en Afrique qui la prennent avec du riz, le foofoo ou l'eba - tous les deux ont fait à partir de la farine traitée par manioc.
Muyiwa Osifuye
J'ai préparé un essai libre d'illustration de photo qui accompagne cette délicatesse pour montrer comment le potage est préparé.
Vous pouvez demander ceci en mon bulletin à http://www.pictures-of-nigeria.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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