Tout Au sujet De la Fraise Shortcakes
Le shortcake de fraise peut être une invention d'Américain de 200 ans. Avec l'arrivée des levains chimiques dans le 1800's tôt, les biscuits sont devenus populaires. Puisque les fraises ont toujours été aisément disponibles, il est probable que les biscuits et les fraises aient été ensemble pendant une tout à fait certaine heure. Avant le milieu de ce siècle, les recettes de shortcake de fraise révélaient dans les livres de recette.
Aujourd'hui des shortcakes de fraise sont faits à partir de chaque recette des biscuits au gâteau blanc et aux gâteaux égaux de nourriture d'ange mais des recettes originales toujours réclamées des biscuits. Habituellement ces biscuits sont rendus plus riches avec les produits laitiers et le sucre. C'est un original biscuit-comme le shortcake. Il est riche et tendre et floconneux et très, très bon.
Ce qui suit sont une recette de shortcake de fraise, une recette de shortcake de fromage fondu de myrtille, et une recette de shortcake de framboise de caramel de chocolat.
Trois manières de faire Shortcakes
1. Faites-les comme biscuits de baisse. La pâte doit être assez moite pour se laisser tomber d'une cuillère et d'un tapotement dans un disque plat. Ajoutez plus de lait comme nécessaire pour obtenir l'uniformité désirée.
2. Faites-les comme biscuits de coupe-circuit. La pâte doit être légèrement ferme pour couper en formes sur le compteur. Arrosez une peu de farine sur le compteur ou ajoutez la farine à la pâte si nécessaire. N'ajoutez pas tellement la farine que la pâte est ferme comme la pâte de biscuit de sucre. Tapotez la pâte molle dehors sur le compteur et coupez en disques de three?inch. Si la pâte est humide et la forme est peu une loqueteuse, elle est parfaite.
3. Faites un grand shortcake. Répandez la pâte dans une casserole de moule à gâteaux de huit-pouce ou de pâté en croûte de neuf-pouce. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à d'or sur le dessus et un toothpick inséré au centre vient hors de propre.
Conseils De Fraise
Employez toujours les fraises fraîches, succulentes, mûres. Choisissez les fraises regardantes dodues avec les chapeaux verts et évitez ceux qui semblent meurtris ou détrempés. Ne les lavez pas ou n'enlevez pas les chapeaux jusqu'à ce qu'ils soient prêts à employer. Des fraises devraient être employées promptement ; elles ne resteront pas long frais.
Recette Originale De Shortcake De Fraise
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage (ou plus -- voir ci-dessus)
sucre de 1/4 tasse
levain en poudre de 1 cuiller à soupe
1/4 sel de cuillère à café
le beurre froid de 1/3 tasse a coupé en gros morceaux
1 grand oeuf
crème de 3/4 tasse (ou plus -- voir ci-dessus)
beurre ou crème fondu 1 par cuiller à soupe pour le brossage
2 cuillers à soupe de grand sucre en cristal tel que le sucre de turbinado
2 pintes de fraises mûres
sucre de 1/4 tasse
crème lourde de 1 tasses
1 vanille de cuillère à café
2-4 sucre de cuillers à soupe
Directions
Pour le shortcake :
Préchauffez le four à 375 degrés.
1. Combinez la farine, le sucre, le levain en poudre, et le sel dans une cuvette moyenne.
2. Coupez le beurre en ingrédients secs avec un mélangeur de pâtisserie.
3. Battez l'oeuf dans la crème. Faites bien dedans le centre des ingrédients secs et versez le mélange crème dans le puits. Mélangez à une fourchette jusqu'à ce que le bâton juste d'ingrédients ensemble. Laissez tomber dans des biscuits sur une feuille graissée de biscuit et puis tapotez avec le dos d'une cuillère pour rendre environ à 3/4-inch épais. Transformer des biscuits de coupe-circuit, tapoter la pâte en une feuille sur a floured le countertop et la coupe dans trois formes de pouce avec un couteau ou un coupeur de biscuit.
4. Balayez les dessus avec du beurre ou la crème fondu. Arrosez les dessus avec du sucre. Faites cuire au four pendant environ quinze minutes ou jusqu'au brun d'or. Enlevez sur une grille. Servez tandis qu'encore frais et chaud.
Note : Pour les meilleurs résultats, toujours shortcake de service frais. La pâte peut se reposer dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux heures tout en attendant pour faire cuire au four.
Pour les fraises :
Lavez et coupez en tranches les fraises. Arrosez les fraises avec du sucre et le jet en l'air pour enduire.
Pour la crème fouettée :
Combinez la crème fouettée, deux cuillers à soupe de sucre, et la vanille dans une cuvette effrayante. Le fouet sur la vitesse moyenne jusqu'aux crêtes molles forment. Adoucissez avec du sucre additionnel si désiré.
Pour servir :
Dédoublez les biscuits chauds ouverts. Remplissez de baies et de crème fouettée. Complétez avec de la crème et les baies fouettées additionnelles.
Recette De Shortcake De Framboise De Caramel De Chocolat
Ingrédients
1 farine tout usage de 3/4 tasse (ou plus -- voir ci-dessus)
cacao de 1/4 tasse
sucre de 1/3 tasse
levain en poudre de 1 cuiller à soupe
1/4 sel de cuillère à café
le beurre froid de 1/3 tasse a coupé en gros morceaux
1 grand oeuf
crème de 3/4 tasse (ou plus -- voir ci-dessus)
beurre fondu 1 par cuiller à soupe pour le brossage
2 cuillers à soupe de grand sucre en cristal tel que le sucre de turbinado
pintes de framboises mûres de 1 1/2
crème lourde de 1 tasse
1 vanille de cuillère à café
2-4 sucre de cuillers à soupe
Sirop de chocolat
Sirop de caramel
Directions
Pour le shortcake :
Préchauffez le four à 375 degrés.
1. Combinez la farine, le cacao, le sucre, le levain en poudre, et le sel dans une cuvette moyenne.
2. Coupez le beurre en ingrédients secs avec un mélangeur de pâtisserie.
3. Battez l'oeuf dans la crème. Faites bien dedans le centre des ingrédients secs et versez le mélange crème dans le puits. Mélangez à une fourchette jusqu'à ce que le bâton juste d'ingrédients ensemble. Laissez tomber dans la pâte sur une feuille graissée de biscuit et puis tapotez avec le dos d'une cuillère pour rendre environ à 3/4-inch épais. Transformer des biscuits de coupe-circuit, tapoter la pâte en une feuille sur a floured le countertop et la coupe dans trois formes de pouce avec un couteau ou un coupeur de biscuit.
4. Balayez les dessus avec du beurre fondu. Arrosez les dessus avec du sucre. Faites cuire au four pendant environ quinze minutes ou jusqu'à fait. Enlevez sur une grille. Servez tandis qu'encore frais et chaud.
Note : Pour les meilleurs résultats, toujours shortcake de service frais. La pâte peut se reposer dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux heures tout en attendant pour faire cuire au four.
Pour les framboises :
Lavez les framboises. Garnissez le dessert avec les framboises.
Pour la crème fouettée :
Combinez la crème fouettée, deux cuillers à soupe de sucre, et la vanille dans une cuvette effrayante. Le fouet sur la vitesse moyenne jusqu'aux crêtes molles forment. Adoucissez avec du sucre additionnel si désiré.
Pour servir :
Dédoublez les biscuits chauds ouverts. Remplissez de baies et de crème fouettée. Complétez avec de la crème et les baies fouettées additionnelles. Bruine avec le sirop de chocolat et de caramel.
Recette De Shortcake De Fromage Fondu De Myrtille
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage (ou plus -- voir ci-dessus)
sucre de 1/4 tasse
levain en poudre de 1 cuiller à soupe
1/4 sel de cuillère à café
le beurre froid de 1/3 tasse a coupé en gros morceaux
1 grand oeuf
crème de 3/4 tasse (ou plus -- voir ci-dessus)
beurre ou crème fondu 1 par cuiller à soupe pour le brossage
pintes de myrtilles mûres de 1 1/2
2 cuillers à soupe de sucre
crème lourde de 2/3 tasse
fromage fondu de paquet de 1 huit-once
sucre en poudre 2/3 par tasse
1 zeste de citron de cuillère à café
Directions
Pour le shortcake :
Préchauffez le four à 375 degrés.
1. Combinez la farine, le sucre, le levain en poudre, et le sel dans une cuvette moyenne.
2. Coupez le beurre en ingrédients secs avec un mélangeur de pâtisserie.
3. Battez l'oeuf dans la crème. Faites bien dedans le centre des ingrédients secs et versez le mélange crème dans le puits. Mélangez à une fourchette jusqu'à ce que le bâton juste d'ingrédients ensemble. Laissez tomber dans des biscuits sur une feuille graissée de biscuit et puis tapotez avec le dos d'une cuillère rendent environ à 3/4-inch épais. Transformer des biscuits de coupe-circuit, tapoter la pâte en une feuille sur a floured le countertop et la coupe dans trois formes de pouce avec un couteau ou un coupeur de biscuit.
4. Balayez les dessus avec du beurre ou la crème fondu. Arrosez les dessus avec du sucre. Faites cuire au four pendant environ quinze minutes ou jusqu'au brun d'or. Enlevez sur une grille. Servez tandis qu'encore frais et chaud.
Note : Pour les meilleurs résultats, toujours shortcake de service frais. La pâte peut se reposer dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux heures tout en attendant pour faire cuire au four.
Pour les myrtilles :
Lavez les myrtilles. Dans une petite cuvette, le fracas les baies, ajoutent le sucre, et remuent. Couvrez la cuvette et chauffez-la dans la micro-onde jusqu'à ce que les baies soient chaudes et commençantes à bouillonner.
Pour la crème fouettée :
Versez la crème fouettée dans une cuvette effrayante. Le fouet sur la vitesse moyenne jusqu'aux crêtes molles forment. Ajoutez le fromage fondu, le sucre en poudre, et le zeste et le battement jusqu'à combiné et le pelucheux de citron.
Pour servir :
Dédoublez les biscuits chauds ouverts. Remplissez de remplissage fouetté. Complétez avec le remplissage et les baies fouettés additionnels.
Voyez les photos et la version imprimable tout environ de Shortcakes.
Pour plus de recettes comme le ce la visite la recette de l'office préparé enferment dans une boîte.
Ã"â© 2005 L'Office Préparé
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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