Rib-eye steak avec des champignons et fromage bleu
Il s'agit d'une bouche d'arrosage steak. Chaque fois que je me servir dans le restaurant les clients rave. La meilleure partie, c'est tellement simple que vous pouvez faire à la maison pour la family.Serves 22 ch. Rib-eye steaks (chacune d'environ 1 pouce d'épaisseur) ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ c. à thé. Kascher saltÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ c. à thé. Pepper1 c. à soupe. Oil3 c. à soupe d'olive. Oignon doux butter1 ch - peu sliced1 / 2 lb Champignons - épais sliced2 c. à soupe. Ail - chopped3 / 4 de tasse de boeuf broth1 / 4 tasse Brandy1 / 4 c. à thé. Romarin frais - mincedÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ tasse de fromage Bleu - crumbledPlace steaks dans un plat. Arroser avec l'huile, frottez huile sur tous les steaks. Saupoudrer de sel et de pepper.Heat un sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © casserole à feu moyen-vif. Ajouter les steaks à la poêle, faire frire jusqu'à ce que cuit à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté de mi-saignant. L'utilisation de pinces, de plaques de transfert de steaks et les placer dans un cadre chaleureux oven.Add beurre et l'oignon à sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © pan puis sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © jusqu'au translucide, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et l'ail; sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © que les champignons sont juste tendres, environ 4 minutesAdd bouillon, le cognac et le romarin et porter à ébullition, en raclant bruni bits. Réduire jusqu'à ce que le liquide de 2 / 3, à environ 5 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde, mais a encore des bribes de fromage bleu visible, à environ 1 steak minute.Take la sortie du four et de la transférer à un plat. Top avec des champignons sauce.About Le AuthorChef Richard a travaillé dans quelques-uns des meilleurs restaurants à Washington et est l'auteur de l'ebook "Chef's Special". Vous pouvez trouver plus libre des recettes et de l'ordre de la
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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