Crabe farci de saumon avec sauce homard
J'ai servi ce plat à un événement que je traiteur et les gens sont encore en parler un an plus tard. Le homard de base utilisé dans la sauce peut être trouvé dans les magasins offrant des aliments de spécialité ou vous pouvez le commander sur Internet. Si vous êtes vraiment ambitieux, vous pouvez également créer vos propres stocks de homard et de le réduire. Utiliser à la place du jus de palourdes. Ensuite, couper le homard et de l'utiliser dans la sauce et la farce. J'espère que vous apprécierez cette recipe.Serves 66 morceaux de saumon (5-6 oz Filet coupe) Crabe stuffingLobster sauceCut une poche sur le côté du saumon suffisamment grande pour que la farce de crabe. Doucement la place du crabe farce dans la poche evenly.Place saumon dans un plat creux et cuire le saumon à 350ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° C pendant env. 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne est 140ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° F. Déposer sur des plaques ou de plateau. Louche homard sauce sur les top.Crab Stuffing4 oz. Dungeness crab3 c. à soupe ButterÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ c. OnionÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ¼ c. Bell pepper1 / pc. Egg1 tsp. Dijon mustarddash Worcestershirepinch Pepperpinch SaltÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ½ c. Pain crumbsSautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © de poivrons et d'oignons sur support haute température dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis coolWhip l'oeuf puis ajouter la moutarde, Worcestershire, le sel, le poivre, la mie de pain et sautÃÆ'à † â € ™ Ã⠀ šÃ,  © légumes. Mélangez bien jusqu'à ce que le crabe en combiné et réfrigérer jusqu'au moment de la chose salmon.Lobster Sauce2 c. à soupe. Butter1 / 3 ch Oignon, jaune - minced1 / 2 c. Clam juice2 tsp. Homard de base (vous pouvez le trouver dans les magasins spécialisés ou gastronomiques dans la section soupe) 3 c. Heavy cream1 / 4 c. à thé. PepperMelt beurre blanc pot de sauce, à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que translucides. Ajouter le jus de palourde, le homard de base, de crème et de poivre blanc. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce à un moyen consistency.About Le AuthorChef Richard a servi dans certains des meilleurs restaurants de l'État de Washington et est l'auteur de l'ebook "Chef's Special". Vous pouvez trouver plus de liberté et de l'ordre de recettes à l'ebook http://www.csrecipes.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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