Cuisine Régionale De Hunan De Cuisine
La cuisine de Hunan partage beaucoup de vulgarisations avec sa fin, un cousin plus bien connu, Szechwan faisant cuire, les deux cuisines proviennent de la région occidentale de la Chine. Le climat là est subtropical ? humide et assez chaud pour encourager l'utilisation des épices ardentes d'aider frais le corps, et d'exiger l'épice de haute de la nourriture comme préservatif. Avec le climat semblable, les deux régions partagent également beaucoup d'ingrédients ? le riz est une agrafe importante dans les deux régimes, et les poivres de piment sont une partie importante de la plupart des plats. Les deux modèles de la cuisine régionale sont assez semblables que beaucoup de restaurants et morceau de livres de cuisine ils ensemble sous 'le Chinois occidental faisant cuire 'ou simple se rapportent à tous les deux comme cuisine de Szechwan.
Il y a quelques différences importantes, cependant. La cuisine de Hunan est, pour une chose, plus ardemment que la plupart des plats de Szechwan. Les plats de Szechwan incluent souvent la pâte de piment pour frotter dans des viandes, ou inclure en sauce. Les chefs de Hunan incluent le poivre sec entier de piment, avec ses graines et écorce intensément épicées.
Les différences dans la terre réelle des deux régions a également un effet sur les différences en leur cuisine. La région de Szechwan est jungle montagneuse, avec peu de terres arables pour l'affermage. La région de Hunan, en revanche, est une terre de Rolling Hills molle et de fleuves lents. En raison de ses hillocks et vallées fertiles, la région de Hunan a accès à une variété étonnante d'ingrédients qui ne sont pas à la disposition des chefs de Szechwan. Les fruits de mer et le boeuf sont tous deux bien plus communs dans Hunan faisant cuire, de même que beaucoup de légumes.
La terre, et les difficultés se sont associées à elle, donnent également au Hunan plus d'heure de se concentrer sur la nourriture. Hunan faisant cuire des dispositifs complexes et le temps long de préparation. Beaucoup de plats commencent leur préparation le jour avant qu'ils doivent être servis, et peuvent être marinés, puis cuits ou fumés à la vapeur, et finalement cuit en friteuse ou être cuits avant qu'ils atteignent la table. La même attention est prêtée à la préparation des ingrédients, et on lui dit que la cuisine de Hunan est la plus agréable à l'oeil de toutes les cuisines chinoises. La forme d'un aliment dans une recette particulière est presque aussi importante que sa présence dans le plat final. Les chefs de Hunan sont des spécialistes avec le couteau ? découpant des formes de fantaisie des légumes et des fruits qui seront employés dans la préparation des repas, ou pour les présenter.
La cuisine de Hunan est notée pour son usage des poivres, de l'ail et des échalotes de piment, et pour l'usage des sauces d'accentuer les saveurs dans les ingrédients d'un plat. Il n'est pas rare que un plat de Hunan joue sur les contrastes des saveurs ? chaud et aigre, doux et aigre, doux et chaud ? piquant, épicé et délicieux bonbon d'un seul trait. Des chefs de Hunan sont notés pour que leur capacité crée un symphonie de goût avec leurs ingrédients. Un exemple classique est boeuf épicé de Hunan avec des légumes, où le boeuf est d'abord mariné durant la nuit dans un mélange de citron et de gingembre, alors lavé et frotté avec la pâte de piment avant d'être fermenté à une sauce brune piquante. Le résultat de fin est une viande qui est meltingly tendre sur la langue et change la saveur même pendant que vous l'appréciez.
De plus en plus, restaurants commencent à trier les deux cuisines, et la cuisine de Hunan hérite ses propres. Le canard croustillant et les haricots verts Ail-Frits prennent leur endroit à côté de poulet de Kung Pao et de double porc épicé cuit. Mais là aucune bataille entre les deux pour un endroit d'honneur n'est-elle parmi des cuisines régionales chinoises ? plutôt, là sont-ils seulement les gagnants ? les dîneurs qui ont le plaisir de prélever tous les deux.
Au sujet de l'auteur :
Kirsten Hawkins est un aliment et un expert en matière de nutrition spécialisant la nourriture mexicaine, chinoise, et italienne. Visitez http://www.food-and-nutrition.com/for plus d'information sur faire cuire les repas délicieux et sains.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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