Pâtisserie au chocolat Gourmet-plus d'un chocolat gourmand
Chocolat à cuire Gourmet est un terme assez général. La vérité est qu'il ya plus d'un type de chocolat qui pourrait être étiqueté comme «gourmet». Que tout se résume à l'est de la qualité des ingrédients et les soins avec laquelle le chocolat est fait. Vous pouvez toujours utiliser du chocolat bon marché, mais ensuite vos gâteaux, biscuits, barres, tartes et autres desserts n'auront pas le même goût délicieux.
Une des raisons pour lesquelles un Beaucoup de gens n'ont pas essayé de chocolat à cuire gastronomique, c'est qu'il peut coûter plus cher. Cependant, vous ne serez jamais revenir à "régulier" au chocolat une fois que vous avez eu les trucs de haute qualité. Aussi, parce qu'il goûte tellement mieux, vous ne pouvez pas besoin de tout autant dans vos recettes, et qui contribue à rendre plus abordable. Connaître les différentes variétés vous permettront d'acheter le bon type pour vos besoins.
de cuisson non sucré le chocolat est uniquement à base de beurre de chocolat et de cacao. Il est très sombre et très amer. Il ne contient aucun sucre, vous permettant d'ajouter le montant précis dont vous avez besoin pour chaque recette. Il est livré dans une forme solide. Poudre de cacao non sucré de cuisson a simplement eu le beurre de cacao retiré, mais maintient la couleur et l'amertume du chocolat solide.
de chocolat mi-sucré-amer et pâtisserie gastronomique sont fondamentalement la même chose. Chacune est composée d'au moins 35% de chocolat, avec du beurre de cacao et de sucre ajouté. La douceur peut varier considérablement en raison de la quantité variable de sucre qui est ajouté. Ce type de chocolat est souvent étiquetés avec le pourcentage de chocolat pur. Ainsi, le chocolat qui est étiqueté comme 80% serait beaucoup plus amer que le chocolat étiqueté comme 60%.
chocolat au lait
est fait avec au moins 15% chocolat, beurre de cacao, de sucre et de solides du lait. L'ajout de lait rend ce type de chocolat très onctueux, mais il adoucit aussi la saveur considérablement. Vous pouvez remarquer la différence tout de suite, et un grand nombre de personnes on préfère les variétés de chocolat noir. Il est généralement utilisé dans la fabrication des bonbons au chocolat.
Chocolat sucré pâtisserie gastronomique est également faite avec du chocolat au moins 15%, mais diffère de chocolat au lait en ce sens qu'aucun solides du lait sont ajoutés. Ce chocolat peut vous donner beaucoup de douceur, sans sacrifier toute la profondeur de saveur associée à d'autres types de chocolat noir, si ce n'est pas très amer.
Pour mémoire, le chocolat blanc n'est pas techniquement au chocolat. Il est fait avec du beurre de cacao, solides de lait et de sucre. Cependant, vous pouvez également l'obtenir dans les variétés gastronomiques, si vous voulez vous assurer que vous êtes de cuisson avec les meilleurs ingrédients possibles.
Découvrir les différences subtiles et moins subtiles entre les différents types de chocolat à cuire gastronomique fait partie du plaisir. Chaque type a ses propres nuances de saveur, de douceur et de texture. Cela étant dit, tous ces chocolats sont une addition bienvenue à n'importe qui cellier. Vous pouvez les utiliser pour cuisiner des desserts merveilleux ... ou tout simplement les utiliser comme une gâterie délicieusement décadent.
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Source D'Article: Messaggiamo.Com
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