Cuisine De Puerto Rican
Le Porto Rico est une nation d'île qui est
officiellement un territoire des Etats-Unis. La cuisine de
Puerto Rican a évolué de plusieurs influences fortes, y compris ceux
des peuples originaux, tel que le Tainos, et des conquérants
espagnols qui ont conduit la plupart des indigènes dehors et a
asservi le restant. L'influence d'Africain et de Caraïbes est
également reflétée en cuisine de l'île, qui également a été
formée sensiblement par son climat et géologie.
Le criolla de Cocina, un des modèles principaux de cuisine
particuliers à l'île a les racines profondes, se prolongeant loin de
nouveau au Tainos et à l'Arawaks indigènes. Leurs traditions
culinaires étaient les fruits tropicaux basés, les légumes
indigènes, les fruits de mer, et le maïs. Avec l'Espagnol est
venue une foule d'autres ingrédients qui ont augmenté le modèle de
criolla. Ceux-ci ont inclus l'huile d'olive, le riz, le blé et
les viandes, telles que le porc et le boeuf. Pendant que des
peuples africains asservis étaient importés pour le travail sur les
plantations de canne à sucre, leurs traditions culinaires ont pris
racine aussi bien, et leurs contributions, que le taro et le gombo
inclus, sont devenus assimilés dans la totalité de cuisine de
criolla.
Plusieurs des plats principaux de l'île sont assaisonnés avec
l'adobo et le sofrito, les mélanges d'épice qui donnent saveurs que
l'île est si bien connue pour. Adobo, qui peut changer du
cuisinier au cuisinier, ou si acheté préparé, à partir du
fabricant au fabricant, se compose généralement des grains de
poivre, de l'origan, du sel, de l'ail, de l'huile d'olive, et du jus
de limette noirs. Une fois acheté préparé sous la forme en
poudre, incluez plus le sel, l'ail en poudre, l'acide citrique, le
poivre, l'origan, le safran des indes et le MSG, qui est une bonne
raison de passer un peu de temps faisant vos propres si expérimentant
avec la cuisine de Puerto Rican à la maison. Tandis que
généralement utilisé pour assaisonner des viandes, on le considère
comme une sorte de mélange polyvalent d'assaisonnement.
Sofrito est fait à partir des oignons, ail, cilantro, poivres,
et inclut souvent l'achiote, qui est des graines de l'usine d'annatoo,
et aide à produire une couleur jaune lumineuse dans le produit fini.
Ceci, aussi, est employé dans une variété de plats,
s'étendant des plats de viande aux potages aux formats standards des
haricots et du riz.
Les plats d'un pot, ou les ragoûts, sont communs à la
cuisine de Puerto Rican. Ceux-ci sont souvent faits de
viandes, et assaisonnés avec une variété d'épices et
d'ingrédients en plus de l'adobo et du sofrito. Parmi ces
derniers sont les olives espagnoles bourrées du piment, des poivres
doux de piment, des câpres, des pommes de terre, des oignons, de
l'ail, du cilantro frais, et de temps en temps des raisins secs.
Le poulet avec du riz est un plat qui est devenu une
spécialité de Puerto Rican, avec beaucoup de familles faisant
remettre leur propre modèle spécial, vers le bas de la génération
à la génération. Le poulet est un ingrédient principal de
beaucoup de plats de criolla, et ces plats, alors qu'une attention
particulière est donnée aux techniques d'épice, sont rarement eux
ce qui pourrait se nommer avec chaleur épicé.
Naturellement, les fruits de mer sont une partie importante de
la cuisine d'île. Le poisson frit est souvent servi avec de
la sauce spéciale faite d'olives, huile d'olive, oignons, piments,
feuilles de sauce de câpre et tomate, au vinaigre, d'ail et de
compartiment. Le poisson grillé, cuit ou grillé à la vapeur
est légèrement chevronné, le cas échéant, pendant la cuisine de
processus et servie avec une éclaboussure de jus de limette avec
peut-être juste un conseil d'ail.
La cuisine de Puerto Rican a beaucoup de facettes, résultant
de l'île longtemps, histoire complexe. Le mélange des
traditions culinaires indigènes avec ceux des colons européens et
des populations africaines asservies qu'elles ont apportés avec eux a
eu comme conséquence une cuisine unique et savoureuse qui est
aimée par beaucoup.
Au sujet de l'auteur :
Kirsten Hawkins est un aliment et un expert en matière de
nutrition spécialisant la nourriture mexicaine, chinoise, et
italienne. Visitez
http://www.food-and-nutrition.com/for plus d'information sur faire cuire les repas délicieux et
sains.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!
» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster obtenir le code html
Ajouter cet article sur votre site Web dès maintenant!
Webmaster envoyer vos articles
Aucune inscription requise! Remplissez le formulaire et votre article est dans le Messaggiamo.Com répertoire!