Thermomètres De Digital
Types des thermomètres numériques et de leurs utilisations culinaires.
Thermocouple :
De tous les thermomètres de nourriture, les thermomètres de thermocouple atteignent et montrent la température finale le plus rapide - dans 2 à 5 secondes. La température est indiquée sur un affichage numérique. Un thermocouple mesure la température à la jonction de deux fils fins situés dans le bout de la sonde. Les thermocouples utilisés dans les laboratoires scientifiques ont les sondes très minces, semblables aux aiguilles hypodermiques, alors que d'autres peuvent avoir une épaisseur de 1 16 de pouce. Puisque les thermomètres de thermocouple répondent tellement rapidement, la température peut être rapidement signée un certain nombre d'endroits pour s'assurer que la nourriture est complètement faite cuire. C'est particulièrement utile pour faire cuire de grandes nourritures, telles que des rôtis ou des dindes, en vérifiant la température dans plus d'un endroit est conseillé. La sonde mince du thermocouple lui permet également de relever exactement la température des nourritures minces telles que des petits pâtés d'hamburger, des côtelettes de porc, et des blancs de poulet. Des thermocouples ne sont pas conçus pour rester dans la nourriture tandis qu'elle fait cuire. Ils devraient être employés près de la fin du temps de cuisson estimé de vérifier la finale faisant cuire les températures. Pour empêcher trop cuire, vérifiez la température avant qu'on s'attende à ce que la nourriture finisse la cuisine. Des thermocouples peuvent être calibrés pour l'exactitude.
Thermistances :
les thermomètres de nourriture de Thermistance-modèle utilisent une résistance (un semi-conducteur en céramique collé dans le bout avec époxyde température-sensible) à la température de mesure. L'épaisseur de la sonde est approximativement 1 8 de pouce et prend approximativement 10 secondes pour enregistrer la température sur l'affichage numérique. Puisque le semi-conducteur est dans le bout, les thermistances peuvent mesurer la température en nourritures minces, aussi bien que les nourritures épaisses. Puisque le centre d'un aliment est habituellement plus frais que la surface externe, placez le bout au centre de la partie la plus épaisse de la nourriture. Des thermistances ne sont pas conçues pour rester dans la nourriture tandis qu'elle fait cuire. Ils devraient être employés près de la fin du temps de cuisson estimé de vérifier la finale faisant cuire les températures. Pour empêcher trop cuire, vérifiez la température avant qu'on s'attende à ce que la nourriture finisse la cuisine. Non toutes les thermistances peuvent être calibrées. Vérifiez les instructions du fabricant.
Thermomètres De Corde De Four :
Ce thermomètre de nourriture permet au cuisinier de vérifier la température de la nourriture dans le four sans ouvrir la porte de four. Une unité centrale avec un écran numérique est attachée à un thermistance-type sonde de thermomètre de nourriture par une longue corde en métal. La sonde est insérée dans la nourriture, et la corde s'étend du four à l'unité centrale. La base peut être placée sur le compteur ou être attachée à la porte de stovetop ou de four par un aimant. Le thermomètre est programmé pour la température et les signaux sonores désirés quand il est atteint. Tandis que conçus pour l'usage en fours, ces thermomètres peuvent également être utilisés pour vérifier des nourritures faisant cuire sur le fourneau. Des thermomètres de corde de four ne peuvent pas être calibrés.
Combinaison De Fourchette De Thermomètre :
Cet ustensile combine une fourchette à cuire avec un thermomètre de nourriture. Un dispositif desensation est inclus dans une des dents de la fourchette. Il y a plusieurs différents marques et modèles des fourchettes de thermomètre sur le marché ; quelques thermocouples employants et quelques thermistances employantes. La température de nourriture est indiquée sur un affichage numérique ou par les voyants de signalisation sur la poignée dans 2 à 10 secondes (selon le type). Ces lumières indiqueront si la nourriture a atteint rare, moyen, bien fait, etc... Particulièrement utile pour griller, la fourchette de thermomètre mesurera exactement la température interne de même les nourritures les plus minces. La fourchette de thermomètre devrait être employée pour vérifier la température d'un aliment vers la fin du temps de cuisson estimé. Des fourchettes de thermomètre ne sont pas conçues restent dans un aliment alors que dans le four ou sur le gril. Des fourchettes de thermomètre ne peuvent pas être calibrées.
Gerry O est un chef et un éditeur des recettes asiatiques. Son emplacement peut être trouvé à http://www.asianrecipesonline.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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