Comment prendre soin de votre poêle en fonte (y compris les recettes)
Quelques-uns des meilleurs plats que j'ai jamais mangé ont été faites par mon grand-mères dans leur fonte Skillets. Offres, le poisson-chat flaky; doigt lickin «poulet, de maïs, d'eau et de la bouche sont les traditionnels succulents tarif. Aujourd'hui, nous avons une nouvelle génération de cuisiniers, et ils sont évoquant toutes sortes de nouvelles recettes et tentant de la faire cuire en fonte Skillets qui ont été transmises à travers les générations, ou ramassé marque à nouveau la fessée la Williams-Sonoma magasin. Mais avant, je partage certaines de ces recettes inhabituelles avec vous, je voudrais d'abord vous instruire sur la manière de prendre soin de votre skillet.First règle: Ne jamais laver votre poêle en fonte! T-elle pas qui vient de souffler votre esprit? J'étais convaincu que ma mère était glissant en début de démence quand elle m'a dit que des années auparavant. Mais j'ai vite découvert, elle savait ce qu'elle a parlé, comme toujours. En fait, vous devriez laver votre poêle pour la première fois, mais après, ranger le savon quand il s'agit de nettoyer votre poêle. Et ne jamais le mettre dans le dishwasher.If vous avez une poêle qui a été transmis ou repris à une vente de garage, vous pouvez nettoyer la rouille et crud avec un tapis de laine d'acier. Ensuite laver avec un savon doux et de l'eau, sécher, et se préparer à la saison comme suit: ASSAISONNEMENT VOTRE SKILLETWhat est assaisonnement? C'est un processus que vous allez par le biais de "rupture" de votre poêle, lui donnant un bon anti-surface. Et plus il vous en cuire, plus il devient chevronnés. Vous ne pouvez pas excessive une fonte skillet.The assaisonnement processus est applicables aux nouveaux et utilisés Skillets que vous êtes en rupture po généreusement l'intérieur avec la graisse de raccourcir, de l'huile ou la graisse de bacon, et de la chaleur dans le four pour une couple d'heures à 300 degrés. Laisser refroidir complètement, puis éliminer l'excédent de graisse, nettoyez complètement sèche avec une serviette en papier et de stocker. Cette procédure mai besoin d'être répété plusieurs fois jusqu'à ce que votre poêle a été complètement brisée po Et de temps en temps, mai-vous encore besoin de répéter l'assaisonnement sessions de maintenir une bonne surface, surtout si vous cuisez les aliments acides, comme les tomates, en it.CLEANING VOTRE SKILLETSeasoned fonte Skillets peuvent être nettoyées parfaitement avec l'eau bouillante et une brosse à poils raides. Brossez énergiquement la poêle avec la brosse, rincez-le avec de l'eau propre et bien sèche pour éviter taches de rouille. Certaines personnes réchauffer à nouveau la poêle sur la cuisinière à assurez-vous qu'il est complètement sec. Rappelez-vous, pas de savon et de dishwasher.Another pas de bonus lors de l'utilisation d'ustensiles de cuisson en fonte, est qu'il peut également améliorer la teneur en fer des aliments. Scrambling couve les œufs ou la sauce à spaghetti une poêle de fer peut doubler ou tripler le fer absorbé dans un repas. À ce jour, de nombreux médecins recommandent toujours qu'une personne ayant une carence en fer des aliments ont cuit dans une casserole en fonte ou skillet.RECIPES QUE VOUS JAMAIS PENSÉ DE CUISSON DANS UNE FONTE SKILLETOkay, voici quelques unes de ces recettes, j'ai promis que vous pouvez allumer votre bien cassé dans la poêle en fonte: FONTE DE POMMES DE TERRE ALLEMANDE SALAD4 tranches de bacon 1 rouge moyen oignon, en dés 1 livre de pommes de terre rouges, précuites et coupées en deux 3 c. à soupe. de vinaigre blanc sel et poivre au tasteFry les tranches de bacon dans une poêle en fonte. Quand vous avez terminé, retirez le lard avec une écumoire et ajouter l'oignon drippings de bacon, de cuisson et remuer jusqu'à ce que l'oignon est claire. Ajouter les pommes de terre et les saisir pendant 1 minute, couper vers le bas, jusqu'à ce que le brun et croustillant. Retirer du feu et versez le contenu dans un grand bol, fixant les poêle de côté. Émietter le bacon et ajouter aux pommes de terre, avec le vinaigre, le sel et le poivre, mélanger soigneusement. Chill et serve.MADIERA THONIERS STEAKS4 steaks de thon (3 / 4 à 1 po d'épaisseur) 1 tasse de jus d'orange 1 / 8 c. à thé sel de céleri 1 / 8 c. à thé de sel d'oignon 1 / 8 de cuillère à café de poivre blanc 1 / 2 tasse de farine tout usage sel au goût extra-vierge d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce soya 1 / 3 tasse Madiera 1 tasse de crème fraîche 1 / 2 cuillère à soupe de raifort ou à la tasteMarinate steaks de thon dans le jus d'orange pour 3 heures ou toute la nuit, dans le refrigerator.When prêt à cuire, mélanger le sel de céleri, l'oignon sel, poivre blanc, la farine et le sel dans un grand bol. Retirez le thon steaks de jus d'orange et de plonger dans le mélange de farine, deux sides.Heat légèrement enduit d'huile d'olive dans une poêle en fonte de haute et ajouter le thon, pour saisir d'une minute, avant de tourner à plus de saisir et de une minute. Réduire à feu moyen et laisser cuire pendant une minute supplémentaire, en faisant attention de ne pas trop cuire. Retirer les steaks de thon dans une assiette de réchauffement et de réduire le feu à moyen-low.Add de la sauce de soja, Madiera, crème de raifort et de la poêle et remuer jusqu'à soigneusement chauffé. Retirer du feu et versez la sauce sur les steaks de thon. Servez-immediately.PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE1 20 oz. peut ananas en tranches au sirop 1 / 4 de tasse de beurre 2 / 3 tasse brun 10 cerises au marasquin de sucre 1 / 4 de tasse de noix hachées, noix de pécan ou noix de votre choix 1 16 oz. pound cake mixDrain ensemble de la réserve de l'ananas et le sirop. Dans un 10 "ou 12" en fonte poêle, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter le sucre brun pour le beurre et mélanger jusqu'à dissolution, puis retirer du feu. Disposer les tranches d'ananas dans le mélange de sucre, en plaçant une cerise au centre de chaque tranche et l'arrosage cerneaux de noix dans les autres espaces. Préparer le mélange à gâteau selon les indications du paquet, en utilisant la réserve de sirop d'ananas à la place du lait. Versez la pâte sur les ananas dans la poêle et faire cuire dans un pré-chauffer le four à 350 degrés pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule de 5 à 10 minutes, puis desserrez les bords et inverser sur une portion IRON plate.CAST SKILLET CARROT CAKE1 3 / 4 tasse de farine 2 / 3 de tasse de farine de blé entier 2 c. à thé. 1 c. à thé de bicarbonate de soude. 1 c. à thé de cannelle. piment de la Jamaïque 1 / 2 c. à thé. noix de muscade 1 / 8 c. à thé. 3 c. à soupe de sel. huile de pépins de raisin 1 oeuf 3 / 4 de tasse de sucre brun 2 / 3 tasse de babeurre 1 1 / 2 tasses de carottes râpées 1 tasse raisinsIn un grand bol, battre l'oeuf, puis ajouter le sucre et le lait de beurre, en remuant de concert de manière approfondie. Puis, ajouter les deux sortes de farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, piment de la Jamaïque, la noix de muscade et le sel. Une fois ces ingrédients ont été soigneusement mélangés, ajouter les carottes râpées et les raisins secs. Ensuite, couche à l'intérieur de votre poêle en fonte avec l'huile de pépins de raisin et ajouter le mélange du gâteau. Cuire au four pendant environ 40-45 minutes à 350 degrés, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le centre. Couper en tranches et servir warm.BASURS ZALDA (ail) OU MOSCOR ZALDA (Drunkard'S SOUP) (je ne sais pas où l'origine de cette recette, mais je l'ai vu sur plusieurs sites et pense qu'il est hilarant!) 2 c. à soupe. d'huile 3 oeufs 3 gousses d'ail, de fines tranches de pain sec Persil, répartis en petits morceaux WaterCoat bas de poêle en fonte avec de l'huile. Ajouter l'ail et le brun délicatement. Ensuite, ajoutez les morceaux de pain, en remuant pour bien enrober d'huile. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le pain, et ajoutez le persil. Laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, puis ajouter les oeufs, qui peut être remué ou poached.This la soupe est bonne pour la sinusite, le rhume et la gueule de bois. Toutefois, être un bon voisin et de se présenter sous le vent de people.Bon appétit! Charlene Davis est un connu et publié pigiste spécialisé dans les enchères en ligne, les tendances, les stratégies de marketing, e-commerce, le rôle parental, Voyage, de la spiritualité, la cuisine et de nourriture. Elle a un site Web populaire recette
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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