Comment faire cuire un homard
Cuisiniers français les plonger dans l'eau bouillante, l'anglais qui, dans un effort pour paraître plus humaine, couteaux de cuisine en voiture par l'intermédiaire de leurs crânes avant de faire la même thing.No étonnant que les misérables créatures aller rouge. Ils sont fous comme l'enfer. Qu'est-ce une façon de traiter la demande du roi de crustaceans.Let s' faire un pacte. A partir de maintenant, nous allons traiter le homard avec le respect (et l'humanité) qu'il mérite. Voici comment faire: Utiliser un pan de profondeur suffisante pour tenir 6 litres d'eau salée à laquelle vous avez ajouté quelques déchiquetés oignon, une gousse d'ail ou deux et une feuille de laurier. Les puristes qui vivent au bord de la mer aussi à ajouter une pinte d'eau de mer. Les gens comme moi, qui avons vu ce qui est lavé à la suite de la côte run-off, ne le font pas. Mettez un plat ou rond grillage grille dans le fond de la casserole, sur lequel vous placez le homard. Pour ce faire, de sorte qu'il ne touche pas le fond de la poêle et ne sera pas brûlé comme le métal s'échauffe up.Does cette amélioration de la saveur? Non, c'est purement pour le confort des lobster.So, c'est ce que vous avez? un pan de froid saumure, séché, dans lequel se trouve un homard sur un plat aussi heureux comme un enfant de sable. Comment puis-je savoir? Parce que les homards ont deux états d'être? ils sont soit heureux ou ils dead.Now, au moyen d'une douce chaleur, de relever progressivement la température de l'eau à environ 90ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ãƒâ € šÃ,  ° F, à ce point, le homard sera endormi et rêvant doucement. Il ne sera jamais suite up.You peut maintenant tourner la chaleur jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition douce et faites cuire le homard pendant environ 8 minutes et une pound.Drain plonger dans l'eau glacée. Laisser refroidir avant de vider et de transférer à nouveau le réfrigérateur jusqu'à ce que needed.The homard vous récompense pour cette gentillesse d'être juteux et tendre. Il ne sera pas en peluche avec l'adrénaline et de ses fibres de viande n'ont pas quelque chose qui ressemble à un contrat en Inde caoutchouc. La prochaine étape est de réduire de moitié le homard et à nettoyer it.Lay sur son dos et une forte, très forte, un couteau pour couper il dans la moitié de la queue à la tête. Vous pourrez facilement voir le sac de l'estomac à l'arrière de la tête et le boyau noirâtre le long du corps. Retirez ces discard.You et mai également, si vous le souhaitez, jeter le vert le foie, les aficionados de la tenue de ce bien d'être un délice. C'est certainement comestible, mais personnellement, je chuck-ce parce que je n'aime pas le color.And c'est tout. Vous pouvez maintenant vous servir de homard froid avec certains fraîchement mayonnaise, ou s'adonner à l'un des plus fantaisistes pour les plats chauds que certains restaurants sont devenus famous.This article par l'ancien chef Michael Sheridan a été initialement publié dans The Cool Club cuisiniers forum. Là bas sont plus des conseils de cuisson et d'un cours de cuisine gratuit à http://thecoolcook.com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster obtenir le code html
Ajouter cet article sur votre site Web dès maintenant!
Webmaster envoyer vos articles
Aucune inscription requise! Remplissez le formulaire et votre article est dans le Messaggiamo.Com répertoire!
