Wok de cette façon! (partie 1 de 5)
IntroductionWoks ont été synonyme de la cuisine depuis l'apparition de la cuisine chinoise. Ils ont été utilisés pour les quelque 3000 ans en Chine pour une variété de méthodes de cuisson, y compris les remuer frire, bouillir, et vapeur. Un wok est une grande, à paroi mince, de forme ronde à fond, la cuisine pan de métal, et la forme d'un bol peu profond avec des poignées. L'ajout d'un rack en bois et couvrir le wok transforme en un bateau à vapeur. Bien que les woks venir tailles allant de 10 à 32 pouces de diamètre, un wok que de 11 à 14 pouces devrait suffire pour une utilisation dans un foyer kitchen.With la popularité croissante de la cuisine chinoise, il existe désormais de nombreux «occidentalisés» versions du wok. Il est l'ajout d'un anneau de métal, qui est fixé sur le dessus d'un poêle à gaz ou électrique à tenir le wok pour prévenir le dépôt. Certaines ont un petit fond plat au lieu du traditionnel à fond rond, pour la même raison. Les nouvelles versions vont faire le travail, mais le "traditionnel" grand tour à fond woks sont encore, de loin, la meilleure wok choice.Since de l'essence de la cuisine chinoise est de parvenir à une nourriture de tendresse par cuisson rapide de conserver le goût naturel, la saveur et la couleur des ingrédients, le wok ingénieuse conception unique permet un ajustement parfait dans la cuisine. Son bas de concentrés de chaleur pour atteindre 2 objectifs: 1) pour diriger la chaleur à la nourriture, tandis que d'étanchéité dans les saveurs des aliments et de permettre à cuire uniformément, et 2) pour permettre la cuisson des aliments rapidement avec très peu d'huile. La technique de cuisson sauté changements alimentaires rapidement dans le wok, il enduit avec de l'huile pendant la cuisson, par opposition à l'utilisation d'un poêle à plat où beaucoup plus de pétrole est nécessaire. En conséquence, la cuisson au wok est essentiel pour une alimentation saine. Il a également courbé les parties à garder à la nourriture qui est chassée et surprenante au cours d'attiser la friture. L'alimentation, à la cuisson, mai être déplacé jusqu'à la pente de la wok à rester au chaud, sans plus de cuisine, tandis que d'autres aliments sont cuits à la base. Il est également idéal pour la friture car il nécessite moins de pétrole que de tout autre ustensile de cuisine pour faire le job.Next, dans la partie 2 de Wok de cette façon!, Nous allons revenir sur la sélection d'un wok.Helen Fan a grandi dans une famille qui est propriétaire divers restaurants asiatiques de toute l'Amérique du Nord, de Vancouver (Canada), Houston (Texas), Decatur (Illinois), à Chicago (Illinois). Elle, et le reste de la famille sont désormais fans de partager leurs connaissances sur des décennies de l'art de la cuisine chinoise à http://www.ChineseHomeCooking.Com
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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