Le scone parfait: les clés pour faire de votre scone juste
Ah, il n'y a rien comme un appel d'offres, à la vapeur scone dans la matinée. (Prononcé "skawn" comme des "fauves" ou "scone" comme "ton"? Webster soit dit est correct.) Ils sont rapides, ils sont facile, et avec quelques conseils, ils sont absolument delectable.Scones sont probablement le plus facile et plus rapide de pains. Une fois que vous avez les ingrédients réunis, la plupart des recettes nécessitent seulement quinze minutes de temps de préparation et une quinzaine de minutes pour des temps de cuisson. Un mélange est encore quicker.But il ya quelques touches pour rendre ces Flakey, scones offres que vous avez toujours rêvé about.Key # 1: Utilisation du droit de la farine. Utilisez un chiffon doux, à faible teneur en protéines la farine de qualité, nous utilisons une pâte de farine. Vous voulez doux, tendre et scones trop de protéines conduit à trop de gluten ce qui rend votre scones chewy.Key # 2: Gardez les ingrédients froid. La température est critique pour de beurre, Flakey scones. Commencez avec le beurre très froid, il convient à puce lorsque vous le couper en morceaux et vos liquides doit être glacée. Avant de commencer, de mesurer votre lait ou d'eau et mettez-la dans le congélateur pendant dix minutes. Pensez à votre bol de refroidissement avant de faire votre mixing.Why les ingrédients doivent être à froid? L'objectif est de garder le beurre et un solide pas le faire fondre dans un liquide. Si votre pâte est conservé au froid, il aura peu de bits dispersés beurre. Dans la chaleur du four, le beurre fondu dans la pâte, mais laisse des poches et des couches dans la scones.Work avec la pâte rapidement pour tenir cool.Key # 3: Ne pas trop votre pâte. Malaxage convertit la protéine de gluten. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis dans un combiné mass.Key # 4: Utiliser une technique de pliage. Pour Flakey, couches scones, utiliser une technique de pliage. Rouler la pâte à 3/8-inch environ d'épaisseur. Plier la pâte en deux et demi encore et encore. Rouler la pâte à environ 3/4-inch épais avant de couper le scones.Key # 5: Utilisation d'une règle. Si vous souhaitez belle, bien des scones, utiliser une règle à la fois comme un contre Straightedge de réduire et de mesurer également la taille scones.Key # 6: Sortir de la coupe des bords de la scones seul. Tapoter les bords avec les doigts mêle les bords afin que le scone ne se lèvera pas en tant que bien ou ont un Flakey, couches structure.Key # 7: Ne pas trop cuire vos scones. Au cours de cuisson, même pour une minute ou deux se sécher vos scones out. Dès que les bords commencent à tour brune, retirez-les du four. Immédiatement, place les scones sur une grille à la poêle chaude continuera de sécher le scones.More Tips1. Scones peuvent être congelés pour un maximum de trois mois. Réchauffer les à 300 degrés pendant 10 à 15 minutes. Sonde de l'intérieur de la scone à assurez-vous qu'il est warm.2. Vous pouvez faire cuire votre pâte dans un plat unique pain. Que c'est un bannock.3. Scones sont mieux sortis du four. Recettes à base de beurre de plus, reste fraîche longer.4. Pour la meilleure forme, il ne faut pas rouler la pâte plus mince que 1/2-inch.5. Scones à la hauteur de leurs crues double hauteur dans le four. Si elles sont bien coupés, ils se propagent très peu pour que vous puissiez les placer à proximité ainsi que sur la cuisson sheet.6. Vous n'avez pas besoin de découper les scones à triangles. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce à main levée ou d'autres formes. En forme de coeur pour les scones Fête des mères ou Saint Valentin sont perfect.Dennis Weaver est le directeur général à La Préparé Pantry (http://www.preparedpantry.com) avec des recettes, des idées, et la meilleure sélection de mélanges et ingrédients. Visite libre Bakers' Bibliothèque pour plus d'articles comme celui-ci, sans cuisson des guides et des recettes éprouvées.
Source D'Article: Messaggiamo.Com
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